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Nero di Troia Riserva Armentario Cantine Carpentiere 2015

Cantine Carpentiere
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Nero di Troia Riserva Armentario Cantine Carpentiere 2015

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Valutazione media:

L’"Armentario" delle pugliesi Cantine Carpentiere è un vino rosso importante e corposo, che si ottiene da uve Nero di Troia. Austero e avvolgente, all’olfatto regala note di frutta matura e all’assaggio conquista con la sua struttura in un finale persistente quasi piccante. A tavola rimane protagonista, accompagnandolo a primi e secondi piatti sapidi. Affinamento iniziale in tonneaux di rovere per 24 mesi per poi proseguire in bottiglia.


Denominazione: Castel del Monte - Nero di Troia Riserva DOCG
Vitigno: Nero di Troia 100%
Produttore:
Cantine Carpentiere
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Puglia
Terreno:
zona carsica 450 metri slm
Vigne: controspalliera a cordone speronato. Le viti utilizzate per produrre questi vini hanno alle spalle tantissimi anni di attività. Pertanto ne risultano vini di ottima qualità.
Vendemmia: fine ottobre. La raccolta è svolta manualmente e le uve vengono posizionate in piccole ceste di legno che vengono portate immediatamente in cantina e posizionate in celle frigorifere in attesa della pressatura. In questo modo si preservano le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni, lunga macerazione su bucce in botti di acciaio, e vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: il vino viene fatto affinare in tonneaux di rovere per 24 mesi e successivamente in bottiglia
Gradazione: 15,0% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C

Caratteristiche dell’Armentario Carpentiere

Le cantine Carpentiere sono una realtà pugliese in perfetta commistione di modernità e tradizione più antica e rurale: nel cuore dell’Alta Murgia, la struttura si integra perfettamente nell’ambiente circostante ed è attiva nella produzione di vini caratterizzati da struttura e corpo. In particolare il loro vino rosso Armentario, il cui nome richiama l’antico mondo contadino in cui la transumanza degli armenti dettava il ciclo delle stagioni. Definito dalla stessa cantina un vino austero, l’Armentario Carpentiere è di classificazione Castel del Monte – Nero di Troia Riserva DOCG ed è prodotto da uve Nero di Troia in purezza, che regalano un bouquet aromatico davvero sorprendente.
Al naso è intenso con sensibili e riconoscibili note di ciliegia e prugna matura per un finale leggermente speziato, all’assaggio spiccano anche le note minerali conferite dal terreno di origine carsica, per un abbraccio pieno e audace, di persistenza quasi piccante.
Dopo la vendemmia manuale a fine ottobre e la pressatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata e con la presenza di lieviti autoctoni selezionati, mentre la macerazione su bucce procede lentamente e per un tempo piuttosto prolungato. Questo procedimento, con tale lentezza, è un metodo perfetto per trattare le uve come la Nero di Troia, ovvero un vitigno antico che si fa riconoscere per le indiscusse sfaccettature dovute alla sua longevità. L’Armentario DOCG affina in botti di rovere di Slavonia per ben due interi anni ma si conclude solo dopo un periodo di riposo anche in bottiglia.
Parliamo di un calice importante, da lasciare protagonista a tavola: servilo quindi ad una temperatura di 16-18°C e accompagnalo a pietanze ricche e sapide come un risotto, una pasta fresca ripiena, un secondo al forno o formaggi molto stagionati.

Regione: Italia - Puglia

Cantina: Cantine Carpentiere  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Nero di Troia

Denominazione: Castel del MonteNero di Troia Riserva D.O.C.G.