Scheda Tecnica e Descrizione
Favinia la Muciara di Firriato è un vino bianco di colore giallo paglierino tenue e riflessi verdognoli. Nasce dal blend di 3 vitigni autoctoni siciliani Zibibbo, Grillo e Catarratto. Il bouquet aromatico è molto elegante e complesso, ed è composto da nuance di fiori di zagara, tiglio e sambuco che si intrecciano con profumi di zenzero, lavanda e timo. In bocca è morbido e avvolgente pur riservando una buona freschezza, avvicendata da eleganti note aromatiche combinate a sensazioni minerali, effetto dell'influenza marina.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Terre Siciliane I.G.T.
- Vitigni: Zibibbo, Grillo, Catarratto
- Produttore: Firriato
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Zona produzione: Isola di Favignana
- Altitudine: livello del mare
- Forma allevamento: alberello appoggiato
- Vendemmia: manuale prima decade settembre
- Vinificazione: pressatura soffice, 20 giorni fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Affinamento: acciaio 6 mesi su fecce nobili, bottiglia minimi 18 mesi
- Grado alcolico: 12% vol.
- Temperatura servizio: 10-12°C
- Abbinamento: Verdure in pastella, zuppe, carni bianche, formaggi freschi, antipasti di pesce e fritto misto di pesce
- Filosofia produttiva: Green Energy, vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL FAVINIA LA MUCIARA FIRRIATO
Sull’isola di Favignana, nell’arcipelago delle Egadi, vengono coltivate dall’azienda Firriato le uve Zibibbo, Cataratto e Grillo, tre varietà siciliane al cento per cento.
Dal blend di queste tre uve nasce La Muciara Favina di Firriato. Le viti crescono in riva al mare, che con le sue onde, quasi lambisce le radici delle piante.
Un rapporto strettissimo con il mar di Sicilia, tanto stretto che anche i pescatori vengono coinvolti nella produzione di vino, quando dalla tenuta di Calamoni sull’isola, caricano le loro barche di ceste pieni di grappoli maturi per portarle sulla terra ferma dove verranno vinificate.
Del resto, dal momento che Firriato dichiara di voler racchiudere nei suoi vini lo spirito più autentico della Sicilia, il mare non poteva non farne parte.
La vendemmia è manuale e in piccole cassette che, una volta raggiunta la cantina, vengono fermentate separatamente con pressatura soffice. Il vino riposa sei mesi in acciaio inox sulle proprie fecce nobili, sur lie.
È un vino bianco fermo dall’importante corredo aromatico, che somma le note tipiche dei tre vitigni, floreali e fruttate, ad un accento salmastro che deriva proprio dalla vicinanza delle vigne con il mare.
Vino appartenente alla linea Trendy della cantina Firriato, appare nel calice in color rubino brillante. Al naso affiorano freschi sentori fruttati di marasca, amarene e mirtilli e note minerali. All’assaggio è sapido e salino, dai tannini morbidi.
Bianco morbido e piacevole al palato, dal sorso fruttato e generoso. Vinifica in solo acciaio ed è ottimo con secondi piatti di pesce, in particolare con pesce spada e tonno alla griglia.
Vinificato in solo acciaio, “L’Isola” è un bianco siciliano particolarmente sapido e minerale, da abbinare ad antipasti di mare e piatti di pesce non troppo elaborati.
“Onde di Sole” nasce per valorizzare al meglio il territorio siciliano e i suoi vitigni tradizionali, regalando un sorso fruttato, fresco e sapido, da abbinare con tutta la cucina di mare.
Di colore giallo paglierino luminoso, ha aromi delicati di frutta a polpa bianca, frutti esotici e fiori bianchi. Pieno, persistente e sapido al palato. Ha una spiccata e gradevole freschezza che lo rende al contempo schietto e raffinato.
Fresco, dolce e aromatico, il Passito “Hira” è perfetto abbinato a dessert, pasticceria e torte alla crema. Ottimo anche servito da solo, come goloso dopocena.
Uno Chardonnay giovane, fresco e beverino, molto versatile nell’abbinamento con il cibo.
Caratterizzato da sentori freschi e fruttati, questa Falanghina di Vadiaperti - Traerte è perfetta per tutte le occasioni informali e con i piatti a base di pesce.
Vinificato in acciaio e affinato in barriques e sulle fecce fini, il “Mosaic Blanc” di Tarlao rientra nella gamma più prestigiosa della cantina. Ottimo con piatti di pesce, formaggio Montasio e prosciutto crudo di San Daniele.
Un Sauvignon giovane, fresco e saporito, da servire con antipasti e primi piatti. Da provare con gnocchi di pane al burro e salvia.
Perfetto con tutta la cucina di pesce, con i crostacei e gli antipasti delicati, il Sauvignon di Graziano Fontana è un ottimo vino bianco per le serate tra amici.
Vinificato in purezza solo da questa cantina, il Coda di Pecora “Sheep” è perfetto con crostacei e sfiziosi antipasti di mare, ma può essere servito a tutto pasto per una cena di pesce tra amici.
Bianco fresco e divertente, da sorseggiare durante una cena estiva o un pranzo leggero tra amici. Ottimo con la cucina di mare, crostacei e piatti vegetariani.
Nosiola fresca e accattivante, dotata di stuzzicante sapidità e piacevole sorso fruttato. Ideale in tutte le occasioni informali grazie all’incredibile rapporto qualità-prezzo.
