Rosso Bolgheri Superiore DOC Tenuta Le Colonne - Dievole 2017
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Bolgheri Superiore DOC della Tenuta Le Colonne è un vino rosso importante ed elegante, tuttavia molto leggero e fresco al palato. Composto da un blend di uve, all’olfatto regala note di ciliegia e mora con un finale avvolgente di vaniglia; all’assaggio conferma un insieme equilibrato con tannini nobili, che lo rende un calice da degustazione o per occasioni speciali. A tavola è da accompagnare a formaggi stagionati, zuppe e primi piatti. Affina in botti di legno per circa 2 anni per poi proseguire in bottiglia per altri 3 mesi
Denominazione: Rosso Bolgheri Superiore DOC
Vitigno: Cabernet Franc 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Petit Verdot 10%
Produttore: Tenuta Le Colonne - Dievole
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Toscana
Altitudine: 50 metri slm
Esposizione: sud/sud-ovest
Terreno: composto da sedimentazioni fluviali a tessitura sabbiosa con scheletro
Temperatura di servizio: 18° C
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: in tini di cemento a forma troncoconica; fermentazione a temperatura controllata massima di 28° per circa 13 giorni da lieviti autoctoni
Affinamento: invecchiamento in botte di legno grande per circa 24 mesi e ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
Nel cuore della denominazione Bolgheri DOC troviamo il Bolgheri Superiore DOC Tenuta Le Colonne, un vino rosso eccellente e corposo, che nasce da un blend di uve sensazionale: in prevalenza uve Cabernet Franc e una piccola percentuale di uve Petit Verdot, che conferiscono entrambe una grande struttura e le proprie caratteristiche organolettiche principali.
Il terreno di provenienza, a cinquanta metri sul livello del mare, è composto da sedimentazione fluviali a tessitura sabbiosa con scheletro, che porta ad un allevamento rigoglioso a guyot. Il Bolgheri Superiore Le Colonne nasce da una vendemmia manuale e da una vinificazione classica in tini di cemento a forma troncoconica, con pressatura soffice e fermetazione alla temperatura controllata di circa 28°C e per poco meno di due settimane.
All’aspetto, questo vino rosso toscano si presenta di un rosso rubino molto intenso e piuttosto scuro, e si apre al naso con sentori chiari e distinguibili anche per i meno esperti: pulito e schietto, con note di frutti neri maturi quali ciliegia e mora, e un finire delicato e avvolgente che sa di vaniglia in bacca; l’assaggio è di conseguenza particolare: intenso e corposo, ma allo stesso tempo fresco ed elegante, in ottimale equilibrio tra asprezza e dolcezza. Tannini nobili e maturi fanno da padroni, con un il finale lungo e persistente per cui questo Bolgheri Superiore è conosciuto.
Un calice dunque importante, da conversazione e meditazione, che può sicuramente impreziosire anche i pasti principali: da accostare a secondi piatti in umido, contorni di verdure e legumi, zuppe e minestre ricche, risotti e primi piatti di pasta di semola, formaggi erborinati da una media ad un’alta stagionatura.
Fresco, diretto e molto godibile, il “Formiga” è un vino rosso della Valpolicella da servire con primi e secondi piatti a base di carne.
“Decebalo” proviene dai migliori vigneti aziendali e si caratterizza come un vino rosso intenso e affascinante, strettamente legato al territorio e al terroir. Da provare con selvaggina e carni rosse importanti.
Intenso e speziato, “Victor” è dedicato al fondatore dell’azienda Salizzoni. Affina per un periodo di 18 mesi in barriques e si abbina con secondi piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina.
Rosso della Valpolicella da tenere sempre in cantina e da servire in tutte le occasioni informali. Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti e primi piatti al ragù di carne.
Il Vino Rosso “Lepanto” di Alberto Giacobbe offre un sorso piacevole e appagante, dai netti sentori fruttati e speziati. Si abbina alla perfezione con carni rosse e piatti della cucina laziale.
Vino rosso ottenuto con uve Barbera in purezza. Si presenta di color rubino inteso e al naso sprigiona note di vaniglia, frutta matura, viola e liquirizia. Il sorso è elegante, persistente ed avvolgente. Affina per oltre un anno in barrique di rovere.
Vino rosso dagli intensi profumi di ciligie e piccoli frutti rossi maturi di sottobosco. Il sorso è vellutato e fresco, dal finale persistente. Affina 12 mesi in tonneaux di rovere.
Rosso Conero intenso e affascinante, “Traiano” è perfetto con formaggi saporiti, carni rosse e selvaggina. Ottimo da consumare subito, questo rosso marchigiano è un vino dal lungo potenziale evolutivo.
Vino rosso piemontese dal colore rubino intenso e dal profumo di mora e ciliegie sotto spirito. Ha un sorso fresco, asciutto, pieno e persistente. Affina 9 mesi inbotti piccole di secondo passaggio.
Prodotto esclusivamente nelle migliori annate (dal 1961), il “Podere La Borla” è stato uno dei primi rossi fermi proposto nella zona dell’Oltrepò Pavese.
“Julius” si abbina bene con piatti di terra, carni rosse e bianche, formaggi e ricchi primi piatti. È un rosso di pronta beva, ottimo come vino quotidiano.
