L’Amarone Ca' dei Frati "Pietro Dal Cero" è un grande vino corposo e caldo dal colore rubino scuro intenso. Presenta un bouquet ricco, con presenza di amarena cioccolato e spezie dolci. Sentori fini floreali di rosa, note balsamiche e di anice precedono un sorso corposo e robusto, con un lieve sentore di spezie, cannella e vaniglia. Un vino di grande presenza, caldo e avvolgente. Affinato 24 mesi in barrique.
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Uve: 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone Veronese, 5% Rondinella, 5% Croatina
Produttore: Ca' dei Frati
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Terreno: calcareo-argilloso
Sistema allevamento: Guyot
Vinificazione: appassimento in fruttaio per 4 mesi; pressatura soffice e Febbraio; macerazione su bucce; fermentazione malolattica svolta
Affinamento: 24 mesi in barrique + 12 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 17.0% vol.
Caratteristiche del Ca’ dei Frati Amarone Pietro dal Cero
Ca’ dei Frati ha una storia curiosa, è nota alle cronache già nel 1700, quando in una casa detta “dei frati” erano ferventi le attività di produzione del vino. Il Lugana, inteso come denominazione, era ancora lontano da venire, ma la vocazione vitivinicola del luogo era invece ben nota. Tanto alto il potenziale, che non sfuggì a chi già si occupava di vigne e cantine, il veronese Felice Dal Cero, che nel 1939 acquistò la cantina per farne la propria impresa. Ne seguì le orme il figlio, Pietro, che ebbe poi un ruolo importante negli anni Sessanta e settanta per la nascita della denominazione Lugana. Lugana DOC è infatti il vino simbolo e principale dell’azienda, ma non tutti sanno che i figli di Pietro sono tornati nel veronese per poter produrre un grande rosso veneto: l’Amarone della Valpolicella DOCG. L’hanno fatto e l’hanno dedicato al padre Pietro Dal Cero, tanto che l’Amarone di Ca’ dei Frati porta proprio il suo nome. È ovviamente un rosso di struttura, morbido, alcoolico e seducente. Lungo il finale, si accompagna bene, tra le altre cose, anche a carni di selvaggina.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Ca' Dei Frati
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Vitigni: Corvina, Rondinella, Croatina
Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.
