Il Gewurztraminer "Nussbaumer" di Tramin è probabilmente il più famoso vino bianco aromatico dell'Alto Adige. Corposo e fruttato, ha un intenso e luminoso colore giallo paglierino e sprigiona note fragranti che sanno di petali di rosa, cannella, frutti tropicali maturi e garofani. Aromi gradevoli e note decisamente speziate. Vino corposo e ben strutturato con aromi seducenti e complessi. Sorprende per la sua freschezza e l'incredibile persistenza in bocca. Il Nussbaumer ha un’antica tradizione di oltre 700 anni nella coltivazione della vigna ed è uno dei più antichi masi di Termeno.
Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: 100% Gewürztraminer
Produttore: Tramin
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Altitudine dei vigneti: 350 – 500 metri sul livello del mare. Le vigne sorgono in prossimità del Maso “Nussbaumer”
Esposizione delle vigne: 70% Sud – Est, 305 Sud
Vigneti: Tutte le uve impiegate per la produzione del Nussbaumer Gewurztraminer provengono dalle zone di Egna e Ora. Queste aree si distinguono per la presenza di terreni caldi, ma anche dall’alternarsi di nottate fresche. L’ottima esposizione solare permette infatti di avere delle giornate calde a cui seguono notti fresche e ben ventilate. Lo sbalzo termico tra giorno e notte è molto alto e questo consente la formazione di uve ricche sotto il profilo aromatico e con un ottimo equilibrio acido-saccarino.
Vendemmia: le uve sono raccolte rigorosamente a mano e vengono poste in piccoli contenitori che garantiscono l’integrità degli acini fino al trasporto in cantina per la vinificazione
Vinificazione: Appena arrivate in cantina le uve vengono sottoposte ad una leggera pigiatura e vengono lasciate macerare nel mosto a temperatura controllata per un breve periodo. Segue pressatura soffice e fermentazione in piccoli contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (18 – 20° C). La sfecciatura del mosto avviene per decantazione naturale.
Affinamento: il vino permane sui lieviti fini per circa 11 mesi fino alla fine di Agosto. Viene quindi imbottigliato e fatto affinare in bottiglia per un ulteriore periodo di 3 mesi. Il Gewurztraminer Nussbaumer Cantina Tramin ha un periodo di affinamento complessivo di almeno 14 mesi
Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
Età delle vigne: 15- 40 anni
Resa: 45 ettolitri per ettaro
Residuo zuccherino: 8,10 grammi per litro
Acidità: 4,80 grammi per litro
Temperatura di Servizio vino bianco Gewurztraminer: 8-10° C
Abbinamento cibo - vino Gewurztraminer: pesce al forno, tortello alla mantovana (con zucca, noce moscata e mostarda), risotto ai frutti di mare, torte salate, pasta cacio e pepe, Finger food, formaggi morbidi e freschi, piatti con carni bianche e curry, antipasti caldi e tiepidi a base di pesce, pollo al curry, riso basmati con gambery al curry, pesce al forno, sushi e sashimi. Ottimo anche come vino da meditazione.
Caratteristiche del Vino Bianco Altoatesino Gewurztraminer Nussbaumer
Il Nussbaumer Gewürztraminer Alto Adige DOC è un vino bianco di alta qualità che nasce dalla sapiente produzione della cantina Tramin, una delle maggiori realtà enologiche dell'Alto Adige. Il terroir in cui si trovano i filari dell'azienda è storicamente vocato alla produzione di grandi etichette, in virtù del particolare microclima e della composizione del suolo. Le escursioni termiche sono infatti piuttosto forti, mentre i dolci pendii sono ricchi di sostanze ghiaiose e calcaree. La qualità dell'etichetta è certificata dalla denominazione Alto Adige DOC, che testimonia il rigoroso disciplinare di produzione seguito dall'azienda. Alla base del vino vi è l'uvaggio a bacca chiara simbolo dell'Alto Adige, ossia Gewürztraminer in purezza al 100%. I migliori grappoli vengono selezionati manualmente a fine settembre-inizio ottobre durante la vendemmia, portati nelle cantine e diraspati prima della pressatura. L'affinamento viene effettuato in contenitori di acciaio inox, lasciando il mosto a diretto contatto con i lieviti per almeno 3 mesi di tempo, prima di ulteriori 11 mesi dopo l'imbottigliamento. Il Nussbaumer Gewürztraminer Alto Adige DOC presenta uno splendido colore giallo paglierino con riflessi dorati, mentre il bouquet olfattivo è decisamente variegato. Tra le sensazioni odorose che si possono percepire vi sono il mango, la maracuja, la cannella e i chiodi di garofano. In bocca il vino risulta corposo e speziato, con un'intensa aromaticità e persistenza che sarà ancora più apprezzabile all'arrivo del lungo e piacevole finale.
Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol
Cantina: Tramin
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Vitigni: Gewurztraminer
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
