Grillo '4 Filari' Case Alte 2020 Sicilia DOC
Scheda Tecnica e Descrizione
Il “4 Filari” Grillo di Case Alte è un vino bianco fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto esprime profumi fruttati di pompelmo, sambuco, fiori di zagara e fichi, alternati a sentori di erbe aromatiche e crosta di pane. Al palato si caratterizza per una buona nota acida, minerale e con un finale sapido. Vino piacevole alla beva, dal gusto rinfrescante e ben equilibrato. Affina in acciaio per 6 mesi a freddo e 2 mesi in bottiglia.
Classificazione: Sicilia D.O.C.
Vitigno: Grillo 100%
Produttore: Case Alte
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Sicilia
Vigneti: contrada Macellaroto
Terreno: collinare a 500 metri s.l.m. con suolo franco sabbioso e presenza di scheletro
Vendemmia: manuale nelle prime ore del mattino
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione con lieviti selezionati a 15°C
Affinamento: in acciaio sulle fecce fini per 6 mesi a 10°C, bottonage settimanali, 2 mesi in bottiglia
Gradazione: 13,5 % vol.
Il “4 Filari” Sicilia DOC, è un vino bianco che nasce da uve autoctone Grillo, utilizzate in purezza da Calogero Vaccaro, titolare e gestore della cantina Case Alte situata a Camporeale, piccolo borgo della Val di Mazara tra le provincie di Palermo e Trapani.
Questa piccola cantina, collocata su un terreno collinare a circa 500 metri sul livello del mare, lavora i propri vigneti secondo pratiche che si rifanno all’agricoltura biologica e mira a mantenere una dimensione contenuta dove il rispetto dell’ambiente e dei processi naturali, limita l’intervento dell’uomo. I vini di Case Alte, con eccellenti caratteristiche organolettiche, sono infatti testimonianza di un grande amore per la terra.
Le viti Grillo, impiantate nel 2005, sono allevate a controspalliera e Guyot con dirado dei grappoli in pre-invaiatura. Da un numero di 3.600 piante per ettaro, si ottiene una resa di 60 quintali.
Il “4 Filari” Grillo Sicilia DOC è un vino molto versatile a tavola, si accosta a svariate preparazioni: dalla pasta con sugo di verdure alla pasta con pesce o pomodoro, ai formaggi freschi, ai crostacei, al pesce cotto al vapore o alla griglia.
“Onde di Sole” nasce per valorizzare al meglio il territorio siciliano e i suoi vitigni tradizionali, regalando un sorso fruttato, fresco e sapido, da abbinare con tutta la cucina di mare.
Nosiola fresca e accattivante, dotata di stuzzicante sapidità e piacevole sorso fruttato. Ideale in tutte le occasioni informali grazie all’incredibile rapporto qualità-prezzo.
Coda di Volpe molto piacevole al palato, perfetto da servire con tutta la cucina di mare, in particolare con antipasti e primi piatti di pesce.
“Torama” è un vino bianco fresco e fruttato, dal sorso scorrevole e armonico. Ottimo con antipasti leggeri e piatti di pesce.
Vino bianco dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti. Il profumo presenta un bouquet intenso, complesso, di grande eleganza con note di frutta matura. Il sapore è armonico e setoso con una gradevolissima morbidezza con richiami fruttati di mela e banana.
Vinificato in acciaio e affinato sulle fecce fini e in barriques (20%), il Friulano “Albero del Noce” proviene da un vigneto di circa 45 anni ed è perfetto da servire con antipasti, salumi e affettati.
Friulano che spicca per tipicità e aderenza territoriale, dal bouquet intenso e persistente di frutta, mandorle e sali minerali. Si abbina bene con piatti di pesce e con il prosciutto San Daniele.
Il Friulano "Zabura" della Cantina Skok è un vino bianco fresco e delicatamente profumato dal colore giallo paglierino. Al naso, oltre la tipicità di mandorla, si sposano dei piacevoli profumi mielati. All’esame gustativo si percepisce la caratterizzazione delle componenti morbide degli alcoli e polialcoli che avvolgono piacevolmente il palato
Affinato sulle fecce fini tra acciaio (80%) e barriques (20%), il Traminer “Pristice” è il vino perfetto per accompagnare la cucina asiatica, le carni bianche e i piatti di pesce in salsa.
Vinificato esclusivamente in acciaio, “Giona” di Terlao proviene da vigne giovani e affina sulle fecce fini. Ottimo servito a circa 12 °C, con piatti di pesce e antipasti leggeri.
Vino bianco campano dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.
Vino bianco da uve Sauvignon di color giallo oro con sfumature ambrate. Al naso sprigiona note floreali e agrumate avvolgenti e fresche. Finale lungo, persistente e con una piacevole nota acida.