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Pinot Nero
Valutazione media:

Pinot Nero "Dignus" Alto Adige DOC 2013 Ritterhof

Ritterhof

Gambero Rosso: 2013 - 2 bicchieri Veronelli: 2013 - 89/100 Falstaff Magazin: 2013 - 90/100

Il Pinot Nero - Blauburgunder - "Dignus" della Cantina Ritterhof è un vino rosso elegante, morbido e di buona struttura dal colore granato chiaro. Al naso emergono dirette note di frutti di bosco, vaniglia fiori bianchi e spezie. Il sorso è morbido, di buona sapidità e con delicate note vanigliate ed ammandorlate. Matura 14 mesi in piccole botti francesi di legno di quercia. Seguono ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia


Tipo: vino rosso fermo
Classificazione: Alto Adige DOC
Uve:
100% Pinot Nero
Produttore: Ritterhof
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Altitudine vigneti: 600 metri sul livello del mare
Vigneti: Le uve provengono da vitigni ubicati nel comune di Montagna (Alto Adige) in ripidi pendii con esposizione Sud - Ovest ad un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. Il terreno è di tipo sabbioso ed argilloso ed ideale per l'allevamento del vitigno Pinot Nero. L’altitudine elevata (600 metri sul livello del mare), la forte pendenza del terreno ed il forte sbalzo termico tra giorno e notte sono gli elementi fondamentali che conferiscono a questo vino struttura e una forte impronta aromatica. L’area con pendii scoscesi nella zona intorno al comune di Montagna è stata sempre considerata tra le migliori per la coltivazione del Pinot Nero. Fin da quando il Pinot Nero fu introdotto a metà dell’Ottocento in Alto Adige, la zona intorno a Montagna fu considerata come una delle migliori.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano nel momento perfetto della maturazione (generalmente da inizio a metà Settembre). Segue pressatura e fermentazione a cappello, per un periodo di 12 giorni circa, ad una temperatura costante di 28°C. Segue affinamento in barrique francesi di legno di quercia ed ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia nelle cantine Ritterhof
Gradazione alcolica: 13% vol.
Densità viti per ettaro: 8.000
Resa: 40 hl/ettaro.


Vino rosso dal colore granato chiaro, morbido e di buona struttura. Al naso emergono note di frutti di bosco, vaniglia, fiori bianchi e spezie. Il sorso è morbido, di buona sapidità e con delicati richiami alla vaniglia ed alle mandorle. Ideale per accompagnare primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina a piuma e varietà di formaggi di media stagionatura.
Il Pinot Nero è considerato il vitigno più aristocratico e difficile da interpretare. E', di base, una grande scommessa, che, se vinta, regala vini dalle emozioni sensoriali impareggiabili. Ormai piantato in (quasi) tutte le regioni vinicoli del mondo, trova, nel Trentino, un ambiente ideale per la propria crescita ed il proprio sviluppo. I terreni sui quali è coltivato presentano infatti caratteristiche abbastanza singolari, su tutte spicca però un dato importante: l'altitudine. I vitigni della zona infatti, nei pressi di Caldaro, sono coltivati a circa 600 m S.l.m., su terreni ricchi di minerali che, alternano sabbia e argilla. La grande escursione termica tra notte e giorno dona alle uve caratteristiche di freschezza ed aromaticità impareggiabili. La fresca brezza proveniente dalla montagna e la corrente calda proveniente dal lago, consentono di avere un clima mite e adatto in ogni stagione, aiutando così l'uva nel periodo della sua maturazione. In armonia con la natura e l'ambiente, la cantina Ritterhof segue una semplice e chiara filosofia, che si può riassumere con le parole di un noto poeta tedesco, Friedrich Hebbel:"Il vino è la più nobile incarnazione dello spirito della natura". Il rapporto di simbiosi tra natura e cantina, non può che regalare un prodotto straordinario, che esprime al massimo la grande cura del territorio e l'amore per il vino.

Regione: Italia - Alto Adige, Sudtirol

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Vitigni: Pinot Nero

Denominazione: Alto Adige D.O.C.




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