Lambrusco Biologico Casalpriore 2017
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Lambrusco Biologico di Casalpriore è un vino rosso frizzante che si presenta nel bicchiere con una abbondante schiuma, un gusto intenso e un lungo finale. Le sue delicate bollicine lasciano in bocca una piacevole sensazione di freschezza e sapidità. Al naso esprime profumazioni di fiori quali la viola, il ciclamino e la rosa, oltre a sentori di frutti di bosco e melagrana.
Classificazione: Lambrusco dell’Emilia IGP
Vitigno: Lambrusco Sorbara, Salamino, Oliva, Ancellotta
Produttore: Casalpriore
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Terreno: alluvionale e sabbioso
Vendemmia: manuale
Vinificazione: spremitura morbida, breve macerazione sulle bucce e completamento della fermentazione a temperatura controllata. Vengono utilizzati bassi contenuti di solfiti. Spumantizzato con Metodo Charmat
Gradazione: circa 11% vol.
Caratteristiche del Lambrusco Azienda Agricola Casalpriore
Il Lambrusco Casalpriore, è prodotto con uve coltivate con il metodo biologico certificato ICEA nell’antico podere di Stiolo di San Martino in Rio in provincia di Reggio Emilia. Se ne producono solo poche migliaia di bottiglie.
Gabriele Ronzoni, con i suoi quasi ottant’anni, acquistò questo antico casale seicentesco nel 1987 quando era dirigente nel settore ceramico e, nel 2007, ormai in pensione, ha iniziato a dedicarsi a tempo pieno alla coltivazione del Lambrusco e a scrivere libri sulla storia della gastronomia.
Questo particolare terreno dell’Emilia, di tipo alluvionale, rende particolarmente favorevole la coltivazione del Lambrusco che risale al XVII secolo, anche se la viticoltura locale vanta una storia molto più antica. Infatti, già nel 1441, negli Statuti adottati da Borso d’Este, signore di San Martino in Rio e futuro Duca di Ferrara, la coltura della vite era regolata da rigide norme e veniva considerata di grande importanza.
Nel 1906 a San Martino in Rio nasce, in cooperazione fra vari agricoltori, la prima Cantina Sociale della provincia.
Il Lambrusco biologico dell’Emilia IGP è un vino frizzante da abbinare a piatti di carne unti o succulenti, paste al forno e salumi.
Realizzato da pure uve Lambrusco Salamino, il "Solco" è un elegante e nobile vino rosso della cantina Paltrinieri. Il suo colore granato acceso risalta la sua raffinatezza. Se il quadro olfattivo si compone di aromi fruttati e floreali, la sua freschezza, accentuata dalla nota frizzante del vino stesso, conferisce al palato un senso di delicatezza e armoniosa intensità e corposità nel gusto.
Dalla nuance rosa delicata, il "Radice" è un vino rosso frizzante realizzato da sole uve Lambrusco di Sorbara. Fresco ed elegante, ha un quadro olfattivo che si compone di note fruttate ed agrumate. Il sorso è fresco, pieno, minerale e con piacevoli ritorni fruttati.
Vino rosso di estrema raffinatezza ed eleganza prodotto con sole uve Nebbiolo allevate nel comune di Neive (CN). Corposo, morbido e strutturato al palato, apre al naso ad intense note fruttate e speziate conferite dalla maturazione in legno.
Elegante vino rosso di colore granato che concede all’olfatto sentori di ribes maturi, caffè, liquirizia e foglie di castagno. All’assaggio è vellutato e morbido, dal finale balsamico e persistente. Matura in legno 18 mesi.
Tipico vino rosso piemontese da uve Nebbiolo di colore rosso rubino carico. All’olfatto apre a richiami di prugne e frutti rossi in confettura, oltre a sentori speziati dolci derivanti dalla maturazione in botti di rovere. Sorso austero, elegante e di grande struttura.
Con il suo colore rosso vivo, il "Sant'Agata" viene realizzato unicamente con uve Lambrusco di Sorbara. Vino di notevole eleganza della cantina Paltrinieri, si caratterizza per la sua nuance vivace che dona alla spuma una tonalità delicatamente rosa. All'olfatto si apprezzano le avvolgenti note floreali e di frutti rossi, che regalano al palato un retrogusto fruttato decisamente fresco.
Le uve Nebbiolo provengono dal Bricco San Giuliano, situato nel comune di Neive a circa 400 metri di altitudine sul livello del mare e da suoli marnosi e calcarei. Dopo la fermentazione in acciaio, il 90% affina in botte grande e il rimanente 10% in barriques di rovere francese. Un vino classico che cerca la tradizione anche a tavola, in particolare con arrosti e brasati di carne rossa.
Elegante vino rosso da uve Nebbiolo di colore rubino intenso nel calice. All’olfatto apre a note speziate di cacao, caffè e tabacco, unitamente a sensazioni fruttate mature di sottobosco. Sorso raffinato e corposo, dal finale persistente.
Il Lacryma Christi “Forgiato” affina in legno e si presenta come un rosso del territorio dal sorso potente, pieno e strutturato. Ottimo con carni rosse, formaggi stagionati e piatti di terra.
Il Lacryma Christi “Forgiato” affina in legno e si presenta come un rosso del territorio dal sorso potente, pieno e strutturato. Ottimo con carni rosse, formaggi stagionati e piatti di terra.
Barbaresco dal colore rosso rubino. Si apre con aromi di spezie, arancia candita, rosa, sandalo ed incenso, in un quadro motevole ed affascinante.Assaggio elegante, avvolgente, strutturato ed accompagnato da un tannino setoso. Finale lungo, delicatamente sapido e leggermente speziato. Matura in botte grande per circa 24 mesi.
Elegante vino rosso prodotto con uve Nebbiolo usate in purezza. All’aspetto si presenta di color rosso rubino intenso, e al naso si apre con note fruttate di ribes e fragola. All'assaggio è pieno, morbido e vellutato, dal finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 12 mesi in botti di rovere.
