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Cascina Chicco

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Cascina Chicco

Cascina Chicco è una delle più importanti aziende vinicole del Roero: un territorio straordinario, antico e ricchissimo di fossili. Qui la famiglia Faccenda, da sempre soprannominata "i Chicu" imprime un nuovo impulso alla vitivinicoltura locale, all'insegna dell'ecosostenibilità. La cantina, interamente scavata nella collina, ha un'estensione di 1800 metri quadrati e arriva a 28 metri di profondità. ll suo epicentro è la Sala della Ruota, simbolo dei Signori di Roero. Nel pieno rispetto del paesaggio e dell'architettura rurale questa si snoda in barricaie, crutin e infernot, integralmente rivisitate per accogliere l'innovazione tecnologica ed il risparmio energetico. I 45 ettari di vigneti si estendono in gran parte nel Roero, ma includono anche i cru Ginestra Grassi e Rocche di Castelletto nel Comune di Monforte d'Alba che danno origine a vini espressivi e di gran carattere. La varieta dei terreni e del microclima imprime un carattere deciso alla ricca e variegata produzione aziendale; i vini sono inoltre una stupenda espressione dei caratteri dei vari territori e della loro tipicità.
La filosofia produttiva di azienda agricola Cascina Chicco, è basata sulla coltivazione della vite e la realizzazione dei propri prodotti vitivinicoli, che si basano sulla valorizzazione del territorio: la cantina ha infatti deciso di scegliere esclusivamente varietà di vitigni autoctoni, valorizzati attraverso un’attenta zonazione degli appezzamenti che costituiscono i poderi aziendali. In particolare, ciascun vitigno viene insediato in aree nelle quali, suolo, clima e tradizione, hanno da sempre dato luogo ai risultati produttivi migliori: ovviamente le varietà impiantate sono quelle tradizionali del territorio del Roero e delle Langhe; l’obiettivo di questo scrupoloso lavoro produttivo, si concretizza in un’attenta analisi e selezione, finalizzata al raggiungimento di un imprendibile e sfuggente concetto di terroir, che rappresenta per l’appunto il “gusto del territorio”. Tale ricerca avviene grazie ad un importante sforzo in vigna, e in cantina: tecnologie e sperimentazioni hanno sempre caratterizzato per la produzione aziendale, un mezzo concreto per l’ottenimento di vini che potremmo definire di territorio; tale continua ed incessante ricerca, rappresenta una garanzia di qualità dei prodotti vitivinicoli di Cantina Chicco. Oggi azienda agricola Cascina Chicco, è una delle poche realtà vitivinicole a conduzione famigliare, che opera la vinificazione del Nebbiolo, in tutte le sue principali sfumature: Roero, Metodo Classico bianco e rosé, Barolo, Langhe Nebbiolo e Nebbiolo d’Alba. Il vino è molto più della personale firma dell’enologo; esso racchiude in sé il mistero della natura e dei suoi ritmi: questo il principio produttivo di Cantina Chicco.


Cantina Cascina Chicco


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