Scheda Tecnica e Descrizione
L'Amarone classico Zenato è un vino di grande struttura ed eleganza dal colore rubino intenso. Olfatto di grande impatto con sentori di incenso, ribes e mirtilli. Il sorso è balsamico e minerale, ben articolato e di notevole progressione. Finale lunghissimo e con sentori di cacao dolce. Matura 36 mesi in botte di legno di rovere francese.
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Uve: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina
Produttore: Zenato
Contenuto: 150,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 200 – 350 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: di origine alluvionale composto per il 70% da ghiaia, 15% argilla e 15% limo
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve dal 20 Settembre al 25 Ottobre con attenta selezione dei grappoli migliori e giunti a perfetta maturazione. Le uve vengono poste poi in un fruttaio fresco ed asciutto per circa tre mesi ad appassire. In questi 3 mesi l'uva perde fino al 60% in peso raggiungendo alta concentrazione di nutrienti ed aromi.
Vinificazione: Pigiatura delle uve dopo appassimento verso la fine di Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata senza l'ausilio di lieviti selezionati o biotecnologie.
Affinamento: 36 mesi in botte di legno di rovere francese. Seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 16,5% vol.
Temperatura di Servizio: 17-18° C
L'Amarone Classico DOCG dell'azienda vitivinicola Zenato nasce nel cuore della Valpolicella in un contesto di grande rilevanza enologica. Il territorio si trova sulla sponda veneta del lago di Garda per cui il terroir è favorevole e complesso al punto di regalare vini di grande pregio. L'Amarone è considerato uno dei vini più aristocratici d'Italia. L'attributo ha i suoi buoni fondamenti pratici in quanto per la sua produzione è necessaria la conoscenza del territorio, i suoi punti di forza e i vitigni utilizzati. Da sempre, Corvina, Oseleta e Rondinella sono allevate in queste terre con ottimi risultati. I vitigni riescono a implementarsi e completarsi tra loro al fine di dare un nettare ampio, etereo e complesso. La Corvina è famosa per il suo colore scuro e impenetrabile. L'Oseleta, invece,è stata riscoperta da circa un ventennio e contribuisce a dare struttura al vino. La sua produzione si svolge secondo un rituale che si ripete anno dopo anno, cominciando con la raccolta manuale delle uve e finendo con l'affinamento in botte, passando per riposo dei grappoli in fruttai per l'appassimento. La scelta produttiva ha dato i suoi frutti. L'Amarone è un'eccellenza enologica che ha portato a casa numerosi premi e riconoscimenti da parte di riviste e guide autorevoli del settore: Vitae Ais, Wine Spectator, Veronelli, Robert Parker e Gambero Rosso. I punteggi ottenuti dimostrano l'eccellenza del prodotto. In fase degustativa è in grado di stupire i sensi in un vortice di emozioni uniche fatte di gusto e sentori. Setoso, morbido e raffinato presenta una tempra e carattere decisi fatti di aromi fruttati caratteristici e tostati derivanti dal passaggio in legno. Ottimo in accostamento a carni rosse e selvaggina oppure per allietare una piacevole serata di meditazione.
Straordinario per raffinatezza e possenza gustativa, questo vino rosso Toscana IGT in bottiglia Magnum da 150 cl offre al naso sentori di pepe bianco, tabacco e frutti rossi maturi di sottobosco. Affina in barrique di rovere 22 mesi, e successivamente in bottiglia almeno 18 mesi.
Vino elegante di colore granato intenso prodotto con uve cresciute su vigneti situati tra 100 e 400 metri s.l.m. Al naso emergono note floreali e fruttate di amarene sotto spirito e prugna secca, oltre a sentori speziati. All'assaggio è corposo ed avvolgente. Affinamento in botti di rovere per 36 mesi circa.
Merlot di media struttura, fresco e fruttato, dal sorso gentile e molto gradevole. Un buon vino quotidiano, spensierato ma mai banale.
Vino di colore rosso granato intenso. Il profumo evidenzia delicati sentori speziati dominati da una netta e forte mineralità. Al palato è piacevole, elegante, persistente e giustamente tannico. Colpisce per l’eleganza che è sapientemente unita alla forza tipica del nebbiolo.
Grazie alla rigorosa lavorazione di Griesbauerhof, questo Santa Maddalena Classico si rivela un grande vino del territorio. Da servire con i piatti tradizionali dell’Alto Adige, dai canederli allo stinco affumicato, passando per lo speck.
Vino dal profumo fresco, con spiccate note di frutti di bosco. Al palato regala una notevole intensità tanninica e una spiccata presenza di note fruttate. Ottimo da abbinare con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
Fruttato e delicatamente speziato, il Lagrein di Alfio Nicolodi affina in acciaio (80%) e in barriques (20%) per circa 18 mesi. Si abbina bene con carni rosse e selvaggina.
Giovane, delicatamente speziato e fruttato, il Lagrein di Mas Dei Chini vinifica in acciaio e affina per circa 8 mesi in barriques e tonneaux di rovere. Ottimo con arrosti, carni rosse e selvaggina.
Valpolicella dal colore rubino brillante frutto della vinificazione delle uve Autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella. Di grande eleganza ha i profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie e spezie tipici della denominazione. Il sorso è equilibrato, dotato di buona acidità e con tannini delicati.
Rosso equilibrato e di media struttura, da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi non troppo stagionati. Ottimo da servire durante serate informali o pranzi in famiglia.
Il Valpolicella Classico Villa Spinosa è un vino rosso dal colore rubino intenso. Al naso è complesso con sentori fruttati di ciliegia, marasca combinati con una lieve nota di viola. Al palato fresco e con una buona struttura chiude con un finale lungo ed elegante.
