Rondinella

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La Valpolicella offre un patrimonio varietale unico nel suo genere, un cultivar diviso tra esemplari autoctoni e vitigni d'importazione. La Rondinella è un'uva a bacca rossa tra le più importanti in quanto è una parte fondamentale del blend che porterà alla creazione di due vini di gran pregio, l'Amarone e il Recioto della Valpolicella.

 

Rondinella: storia di un vitigno forte e generoso

Il Veneto offre da sempre una grande ricchezza di vitigni, la maggior parte dei quali sono senza dubbio autoctoni. Secondo alcune fonti storiche accreditate sin dall'XI secolo gli abitanti della regione hanno cercato di dare una classificazione, o almeno un nome alle varietà coltivate nella zona, tentativi che sono finiti nell'oblio della storia. Soltanto nell'Ottocento arriva una vera e propria svolta perché grazie alle Commissioni ampelografiche provinciali viene effettuato per la prima volta un censimento chiaro, puntuale e scientifico.

Il conte Pietro di Maniago nella redazione del suo Catalogo delle varietà di viti del Regno Veneto, cita per la prima volta un'uva chiamata Rondinella. Questa è la prima traccia documentale sicura che la storia ci offre di questo vitigno la cui origine è avvolta nel mistero. Non sappiamo nulla circa la sua storia antecedente e questa cosa è senza dubbio imputabile al fatto che la Rondinella non è mai stata protagonista assoluta dei vini, ma piuttosto una spalla, un ingrediente complementare ad un vitigno più utilizzato: la Corvina.

Intorno alla metà del secolo scorso De Leonardis prima e Montanari e Ceccarelli dopo, nel testo "La viticoltura e l’enologia nelle Tre Venezie", menzionarono la Rondinella tra i vitigni tipici dei colli veronesi. Intorno agli anni '70 viene iscritta al Registro Nazionale delle Varietà di Vite, al numero 212, quale vitigno che concorre alla produzione di alcuni tra i rossi più prestigiosi del panorama enologico italiano: Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Bardolino, Bardolino superiore DOCG, Garda Colli Mantovani, Valpolicella e Valdadige.

 

Le aree di coltivazione della Rondinella


La Rondinella è allevata soprattutto nel Veneto, in particolar modo nella provincia di Verona e soprattutto nelle zone dove viene prodotto il Bardolino e il Valpolicella. È presente anche in piccole aree della Lombardia.

Caratteristiche del territorio


Il terroir in cui cresce la Rondinella è uno dei più fortunati della nostra penisola. Il merito va senza dubbio alla composizione del suolo dove sono rintracciabili ben tre strati che appartengono a epoche diverse. Il primo, di colore bruno, è forse il più antico e risale all'età cretacea, il secondo è composto da una terra compatta e rossiccia, il terzo infine è ancora più compatto e formato da basalti. Il mix di questi tre ingredienti ha dato luogo a una terra calcarea, con un numero elevato di carbonati, un ph alcalino e qualche traccia di roccia vulcanica. Questi dati, a prima vista ostici, in realtà stanno a significare una cosa molto importante. Il terreno da queste parti permette alla vite di beneficiare e di trattenere moltissime sostanze nutritive; la componente calcarea inoltre consente di ottenere vini profondi, equilibrati, con una buona struttura generale.
Il resto del lavoro lo fa il clima, un vero e proprio unicum nel suo genere. La presenza degli ulivi in queste zone infatti è la testimonianza più forte e credibile di un clima che riesce a offrire delle sfumature tipicamente mediterranee, grazie all'influenza esercitata dalla grande massa d'acqua contenuta nei laghi limitrofi. Le valli, solcate dai "progni", piccoli torrenti tipici di queste zone, si allungano da nord verso sud e offrono ai vigneti la possibilità di sfruttare senza sosta l'azione benefica dell’umidità che si diffonde nel sottosuolo.

 

Caratteristiche ampelografiche dell'uva Rondinella

La Rondinella ha una foglia medio-grande quinquelobata caratterizzata da un colore verde con riflessi aurei o bronzati ai bordi. Il grappolo è compatto, alato e ha una forma a piramide allungata. L'acino sferoidale ha un colore scuro e una buccia spessa e coriacea, ricoperta da pruina. La polpa ha un sapore semplice e leggermente dolce. Questo vitigno è uno dei più diffusi nel Veronese e questa caratteristica deriva dal fatto che si è rivelato nel corso degli anni estremante resistente a infezioni fungine e malattie tipiche della vite.

 

Vinificazione della Rondinella


La Rondinella, come abbiamo già avuto modo di sottolineare, è un vitigno che ama fare la spalla di uve più blasonate e aromatiche come la Corvina Veronese. Eppure, il suo ruolo da gregaria è fondamentale nel processo di vinificazione perché concorre a formare blend unici e indimenticabili. Raccolta e selezionata manualmente verso la fine di settembre, viene lasciata appassire nei fruttai per circa 4 mesi. In questo modo i grappoli hanno modo di surmaturare e aumentare la concentrazione di zuccheri. Durante l’appassimento infatti l’uva perde acqua e concentra le sostanze aromatiche e zuccherine che donano poi vini dall’alto tenore alcolico ed estremamente ricchi di profumi ed aromi (l’Amarone ne è un esempio).

In cantina, dopo una pigiatura soffice, il mosto macera sulle bucce e affina in botti di rovere. La Rondinella in questo modo può evolvere e creare quella magia di aromi e profumi suadenti che rendono unici ad esempio vini come l'Amarone oppure il Recioto.

 

Caratteristiche organolettiche del vino

I vini dove la Rondinella ha modo di esprimere il suo potenziale sono caratterizzati da un colore rosso rubino intenso, intervallato da sensuali sfumature color porpora. Al naso svela nell'immediato un bouquet fruttato complesso, ricco di aromi e spunti inediti. Frutti rossi maturi celano con grazia note di confettura di ciliegie, di tabacco e di spezie. Sono vini che accarezzano il palato con un tannino suadente ma deciso e con una struttura complessa che ne fa dei perfetti vini da meditazione, da bere in compagnia di un buon libro. Sono rossi da servire con le carni alla griglia, in umido, nelle domeniche di festa e nelle occasioni speciali.

 

Curiosità

La Rondinella deve il suo nome al colore intenso della bacca, simile a quello del piumaggio delle rondini.

 


Vini con uve del vitigno Rondinella

  • Valpolicella Classico Superiore DOC Domini Veneti 2016
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 88/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 12,40 € 10,80
  • Valpolicella Classico Superiore "Verjago" Domini Veneti Negrar 2016
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 90/100
    € 18,00 € 16,90
  • Ripasso Valpolicella Superiore "Vigneti di Torbe" Domini Veneti Negrar 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 89/100
    € 13,30 € 11,50
  • Bardolino DOC Selezione Piona Albino 2013
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    € 12,80 € 11,50
  • Ripasso Valpolicella Classico Superiore Campagnola 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 86/100
    James Suckling: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 15,30 € 13,80
  • Valpolicella Classico 'Le Bine' Campagnola 2018
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    € 12,50 € 9,88
  • "Terra di San Colombano" Trabucchi D'Illasi 2012 Valpolicella Superiore DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 13,90
  • Bardolino DOC Tantini Giovanna 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino quotidiano
    Veronelli: 88/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 9,50 € 8,80
  • Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 16,80 € 15,79
  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso Le Ragose 2014
    € 14,50 € 14,00
  • Valpolicella Classico Superiore Zymé 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Robert Parker: 90/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 27,80 € 20,00
  • Amarone Classico Corte San Benedetto 2011
    € 39,00 € 34,00
  • Recioto della Valpolicella Classico Zenato 2011 - cl 50
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 39,50 € 30,00
  • Valpolicella Classico Biologico Domini Veneti Negrar 2017
    Slowine: Vino quotidiano
    € 11,40 € 8,00
  • 'Toar Rosso' Masi 2016 Valpolicella Classico Superiore DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 91/100
    € 18,40 € 13,50
  • Valpolicella Classico DOC Le Ragose 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    € 12,80 € 9,00
  • Magnum Amarone Classico Zenato 2013 - 150 CL
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 94/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    Falstaff Magazin: 93/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    € 90,50 € 83,00

    Avvisami quando disponibile

  • Recioto Valpolicella Superiore "Vigneti di Moron" Domini Veneti 2014 - cl 50
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    € 19,20

    Avvisami quando disponibile

  • Ripasso "Bosan" Superiore Cesari 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 94/100
    Wine Enthusiast: 88/100
    € 26,00 € 19,00

    Avvisami quando disponibile

  • Grappa di Amarone Pietro Dal Cero Ca' dei Frati - cl 50
    € 35,50 € 27,50

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Valpolicella DOC Trabucchi D'Illasi 2009
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Luca Maroni: 91/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    Vinous Antonio Galloni: 91/100
    € 66,60 € 44,50

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico DOCG Tommasi 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 94/100
    € 46,40 € 33,50

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Riserva "Campo del Titari" Brunelli 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 97,00

    Avvisami quando disponibile

  • "Un Anno" Trabucchi D'Illasi 2017 Valpolicella DOC - Biologico
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 9,20 € 7,00

    Avvisami quando disponibile

  • Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2013 Corte San Benedetto
    € 15,80

    Avvisami quando disponibile

  • Recioto Classico "Casotto del Merlo" Campagnola 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 33,80 € 27,70

    Avvisami quando disponibile

  • "Reverie" Zymé 2017 Valpolicella DOP
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 14,00 € 11,00

    Avvisami quando disponibile

  • "Iperico" Valentina Cubi 2016 Valpolicella Classico DOC - Biologico
    Vinous Antonio Galloni: 91/100
    € 12,00 € 8,09

    Avvisami quando disponibile

  • Magnum Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 89/100
    € 38,00

    Avvisami quando disponibile

  • "Arusnatico" Valentina Cubi 2014 Valpolicella Ripasso DOC - Biologico
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    € 16,30 € 15,90

    Avvisami quando disponibile

  • "Ripassa" Zenato 2016 Valpolicella Superiore DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 94/100
    Luca Maroni: 90/100
    Falstaff Magazin: 92/100
    Guida Decanter: 90/100
    € 15,50 € 14,00

    Avvisami quando disponibile

  • "La Bastia" Amarone della Valpolicella 2015 Ca' de Rocchi
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 98/100
    Guida Decanter: 89/100
    € 44,40 € 37,35

    Avvisami quando disponibile

  • Valpolicella Classico Superiore Zenato 2016
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 91/100
    Falstaff Magazin: 92/100
    € 10,50 € 8,90

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Riserva "Sergio Zenato" Zenato 2012
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 96/100
    Robert Parker: 91/100
    Luca Maroni: 92/100
    Vinous Antonio Galloni: 94/100
    Guida Decanter: 90/100
    € 74,50 € 69,50

    Avvisami quando disponibile

  • Bardolino DOC Zenato 2018
    € 6,90 € 6,50

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Zenato 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 94/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    Falstaff Magazin: 93/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    Guida Decanter: 91/100
    Wine Enthusiast: 91/100
    € 60,80 € 36,50

    Avvisami quando disponibile

  • Rosato "RosesRoses" Ottella 2018 Alto Mincio IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 13,50 € 9,80

    Avvisami quando disponibile

  • Valpolicella Classico DOC Domini Veneti Negrar 2017
    € 12,00 € 7,60

    Avvisami quando disponibile

  • Bardolino DOC Selezione Piona Albino 2015
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    € 12,80 € 11,50

    Avvisami quando disponibile

  • "La Roggia" Speri 2016 Recioto della Valpolicella DOCG - cl. 50
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    Luca Maroni: 94/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 38,10

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