Frappato
Storia e peculiarità del Frappato, vitigno aromatico di Sicilia
Il Frappato è uno dei grandi protagonisti della recente rinascita dell'enologia siciliana. Rispetto ad altri vini locali, noti per la loro potenza e il loro calore, si distingue per la freschezza e per gli eleganti aromi fruttati. In dialetto siciliano ''Frapppatu'' significa infatti fruttato, a sottolineare la principale caratteristica di questo vitigno diffuso nella provincia di Ragusa e in alcune, piccole aree del siracusano. È opinione diffusa che il Frappato provenga dalla Spagna. Con la vicina e vivacissima penisola iberica, d'altronde, le popolazioni siciliane hanno sempre intrattenuto intensi rapporti commerciali e culturali. Non è difficile quindi ipotizzare che i primi tralci di Frappato siano giunti sulle coste siciliane trasportati da navi spagnole. Non era dello stesso avviso il barone Amendola che nel XVII secolo lo riteneva un vitigno autoctono della piana di Vittoria, area ad altissima vocazione vinicola.
Per molto tempo il Frappato è stato utilizzato soprattutto per tagliare vini particolarmente corposi e potenti. Non è un caso che, insieme al Nero d'Avola, vada a comporre l'uvaggio di uno dei più pregiati vini rossi italiani, il Cesaruolo di Vittoria DOCG. Ma è la sua vinificazione in purezza a regalare le maggiori soddisfazioni ai viticoltori siciliani. Risalgono rispettivamente al 1995 e al 2005 le date di registrazione delle DOC Sicilia Frappato e Vittoria Frappato, vini che rivelano il volto più raffinato e versatile della tradizione enologica siciliana.
Caratteristiche del grappolo e della pianta di Frappato
Il Frappato è un vitigno robusto, capace di offrire rese costanti ma piuttosto modeste. I grappoli alati, compatti e di medie dimensioni, hanno forma piramidale. Gli acini dal bel colore blu scuro presentano un aspetto irregolare, sferoide-ellissoidale, e buccia spessa, ricoperta da abbondante pruina, fonte degli aromi sontuosi dei vini ottenuti dal Frappato. Si tratta di un vitigno che fiorisce precocemente ed è perciò sensibile a eventuali sbalzi climatici, sempre più frequenti durante i periodi primaverili. Matura tardivamente, dettando i tempi della vendemmia che si svolge in genere alla fine di settembre.
Metodi di vinificazione del Frappato
Che siano destinate alla produzione del Cerasuolo di Vittoria o alla vinificazione in purezza, le bacche di Frappato vengono di norma sottoposte a fermentazione e affinamento in acciaio. È con questo metodo di lavorazione che gli enologi tutelano ed esaltano i tipici aromi floreali e fruttati per cui questo vitigno è particolarmente apprezzato. Altrettanto cruciale è la fase della macerazione delle uve sulle proprie bucce: un periodo lungo circa 5/10 giorni, utile ad estrarre dagli acini i colori e i profumi intensi del vitigno. Frequentemente, il vino viene lasciato maturare in bottiglia per alcuni mesi prima di metterlo in commercio, per favorire la produzione di vini eleganti, strutturati e piacevolmente tannici.
Caratteristiche organolettiche dei vini Frappato
Vinificato in purezza, il Frappato restituisce vini dal bel colore rosso brillante e dagli aromi netti di frutti rossi: morbide ciliege e marasche, more, ribes e mirtilli succosi. La salsedine e il terroir assolato si riconoscono nelle note minerali, nel sorso sapido e croccante e nei profumi delicati di fiori. Vivacità, freschezza e leggerezza caratterizzano il sorso ma non cancellano il gran carattere e la buona struttura del Frappato. Al palato i tannini sono evidenti ma fini, garbati, assai gradevoli, facendo di questi vini i compagni più versatili della gastronomia siciliana. In blend con il Nero d'Avola dona vini armoniosi, morbidi e persistenti. Lasciato invecchiare in cantina, sa arricchire il calice di più complessi sentori balsamici.
Clima e terroir della Sicilia sud orientale, dimora del Frappato
L'area vocata per la coltivazione del Frappato è limitata alla Sicilia sud-orientale, con particolare riferimento alla provincia di Ragusa e al territorio di Vittoria. Terre odorose di mare, di fiori e frutti succulenti, di cui questo vitigno si fa autentico portavoce. Il clima è molto mite, segnato da estati caldissime, spesso torride e siccitose, a cui il mare benevolo sa donare il conforto di fresche brezze salutari. Ma è il terroir il segreto del Frappato. Vi si trovano strati alternati di tufo ed argilla compatta a dare struttura a un suolo prevalentemente sabbioso, siliceo e calcareo. Un habitat solitamente associato a vini concentrati e caldi, laddove la freschezza e la leggerezza del Frappato costituiscono un'inattesa eccezione.
Un vitigno generoso e delicato
Come si è visto, il Frappato mostra grappoli particolarmente compatti, dove gli acini maturi, pressandosi a vicenda, rischiano di rompersi. Ciò vanificherebbe il lungo lavoro dei maestri vignaioli, esponendo la vite all'azione dei funghi che amano l'umidità. Un difetto a cui la sinergia tra la natura e l'uomo ha saputo porre rimedio. La prima soccorre le viti con l'ausilio delle brezze marine che garantiscono la maturazione ottimale delle bacche. Allo stesso tempo, i viticoltori si impegnano a potare sapientemente le viti, in modo da lasciare sui tralci poche gemme. Anteponendo la qualità alla quantità dimostrano la loro lungimiranza, ben ripagata dal successo internazionale del Frappato.
Vini con uve del vitigno Frappato
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Frappato 2017 Planeta aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 87/100Bibenda :
Veronelli: 86/100James Suckling: 92/100Robert Parker: 88/100Falstaff Magazin: 90/100Vinous Antonio Galloni: 93/100Wine Enthusiast: 90/100Vino rosso fermo dal colore rubino trasparente che si apre con profumi di piccoli frutti di bosco, fragoline e rosa canina. Assaggio piacevole, fresco dinamico ed appagante. Matura in acciaio inox per 3 mesi. Segue imbottigliamento ed ulteriore affinamento di 4 mesi in bottiglia, per poi proseguire in bottiglie per circa 5 mesi.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Planeta, Vitigno: Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 10,30 -
"Dorilli" Cerasuolo di Vittoria Classico 2016 Planeta aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 90/100James Suckling: 92/100Robert Parker: 92/100Vinous Antonio Galloni: 90/100Guida Decanter: 87/100Wine Enthusiast: 91/100Vino rosso siciliano prodotto con un blend di uve Nero d’Avola e Frappato. Ha colore rubino trasparente e profumi che ricordano un intreccio di fragola e mora, fiori appassiti e spezie dolci. Seguono refoli balsamici e vegetali. Buona sapidità, ben bilanciata dalla morbidezza. Affina 10 mesi in piccole botti di secondo e terzo passaggio.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Planeta, Vitigni: Frappato, Nerello Mascalese, Nerello, Tipologia: Vino rosso
€ 16,50 -
Cerasuolo di Vittoria 2017 Planeta aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100James Suckling: 91/100Robert Parker: 90/100Falstaff Magazin: 89/100Wine Enthusiast: 89/100Naso floreale e fruttato, con sentori di ciliegie, rose e peonie, a cui seguono sensazioni minerali. Sorso fresco e succoso, con allungo sapido. Vinificazione e maturazione in acciaio.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Planeta, Vitigni: Frappato, Nero d'Avola, Tipologia: Vino rosso
€ 10,45 -
"Il Frappato" 2016 Arianna Occhipinti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 88/100Slowine: Vino SlowBibenda :
James Suckling: 93/100Robert Parker: 90/100Espresso:
"Il Frappato" di Arianna Occhipinti è un vino rosso siciliano elegante ed avvolgente dal colore rubino scuro. Al naso è complesso ed intenso, esprime note di ribes, frutta rossa, mirto e tabacco. Al palato è pieno, avvolgente, caldo, profondo, dal finale molto lungo e persistente. Affina 14 mesi in botti di rovere. Triple "A" - Agricoltori, Artigiani, Artisti
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Occhipinti Arianna, Vitigno: Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 27,00 -
Magnum SP68 Rosso 2016 Arianna Occhipinti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
James Suckling: 93/100Robert Parker: 92/100"SP68" Rosso di Arianna Occhipinti è un vino rosso a base di uve Frappato e Nero d'Avola dal colore rubino intenso. L’analisi olfattiva evidenzia sentori di spezie, frutti rossi, ribes. Al palato è morbido, fresco, dai tannini morbidi, coinvolgente ed equilibrato, dal finale fruttato e persistente. Triple "A" - Agricoltori, Artigiani, Artisti
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Occhipinti Arianna, Vitigni: Frappato, Nero d'Avola, Tipologia: Vino rosso
€ 29,00 -
Magnum SP68 Rosso 2017 Arianna Occhipinti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
James Suckling: 92/100Robert Parker: 92/100"SP68" Rosso di Arianna Occhipinti è un vino rosso a base di uve Frappato e Nero d'Avola dal colore rubino intenso. L’analisi olfattiva evidenzia sentori di spezie, frutti rossi, ribes. Al palato è morbido, fresco, dai tannini morbidi, coinvolgente ed equilibrato, dal finale fruttato e persistente. Triple "A" - Agricoltori, Artigiani, Artisti
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Occhipinti Arianna, Vitigni: Frappato, Nero d'Avola, Tipologia: Vino rosso
€ 29,00 -
SP68 Rosso 2017 Arianna Occhipinti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
James Suckling: 92/100Robert Parker: 92/100"SP68" Rosso di Arianna Occhipinti è un vino rosso a base di uve Frappato e Nero d'Avola dal colore rubino intenso. L’analisi olfattiva evidenzia sentori di spezie, frutti rossi, ribes. Al palato è morbido, fresco, dai tannini morbidi, coinvolgente ed equilibrato, dal finale fruttato e persistente. Triple "A" - Agricoltori, Artigiani, Artisti
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Occhipinti Arianna, Vitigni: Frappato, Nero d'Avola, Tipologia: Vino rosso
€ 13,40 -
"Floramundi" Cerasuolo di Vittoria 2017 Donnafugata aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 91/100Guida Decanter: 94/100Wine Enthusiast: 91/100Le cantine Donnafugata in Sicilia si esprimono al meglio in questo Floramundi, un vino rosso fermo prodotto da uve Frappato e Nero d’Avola vinificate e affinate poi per nove mesi in contenitori di acciaio. Si presenta color rosso intenso e al naso si rivela tramite sentori fruttati e un bouquet floreale molto persistente. Al sorso è fresco, dai tannini fini e morbidi
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Donnafugata, Vitigni: Frappato, Nero d'Avola, Tipologia: Vino rosso
€ 14,60 -
"Bell'assai" Frappato 2017 Donnafugata aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 88/100Luca Maroni: 93/100Il Frappato Bell’assai delle cantine siciliane Donnafugata è un vino rosso di carattere, che si presenta di un color rosso rubino intenso e sprigiona al naso sentori di frutti rossi e sottobosco. Le uve Frappato che lo compongono in purezza affinano per tre mesi in contenitori di acciaio, e a seguire ulteriori cinque mesi in bottiglia
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Donnafugata, Vitigno: Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 16,00 -
"Bell'assai" Frappato 2018 Donnafugata aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVeronelli: 88/100Luca Maroni: 93/100Il Frappato Bell’assai delle cantine siciliane Donnafugata è un vino rosso di carattere, che si presenta di un color rosso rubino intenso e sprigiona al naso sentori di frutti rossi e sottobosco. Le uve Frappato che lo compongono in purezza affinano per tre mesi in contenitori di acciaio, e a seguire ulteriori cinque mesi in bottiglia
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Donnafugata, Vitigno: Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 15,50 -
Frappato Terre Siciliane IGT 2018 Baglio di Pianetto aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 86/100Luca Maroni: 91/100Wine Enthusiast: 86/100Vino biologico fresco e balsamico di color rubino brillante. Le uve Frappato utilizzate in purezza conferiscono intensi sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco, oltre a note di salvia e richiami floreali di viole. Il sorso è piacevole, di medio corpo ed asciutto, dal finale persistente. Affina in acciaio inox per 14 mesi, e successivamente in bottiglia per 3 mesi.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Baglio di Pianetto, Vitigno: Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 7,80 -
Frappato Feudo di Santa Tresa 2018 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 86/100Veronelli: 90/100Il Frappato della Cantina Feudo di Santa Tresa è un vino rosso elegante e delicatamente profumato dal colore rubino e riflessi purpurei. Al naso esprime sentori di fragola di bosco e spezie dolci. Al palato è fresco, deciso, strutturato e dai tannini levigati, chiusura leggermente speziata. Perfetto da bere fresco e da abbinare a piatti leggeri
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Feudo di Santa Tresa, Vitigno: Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 7,37 -
Cerasuolo di Vittoria DOCG 2011 Giambattista Valli Paris Feudi del Pisciotto aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriBibenda :
Veronelli: 91/100Rubino impenetrabile. Impatto fruttato di cliegie e mirtilli maturi, melograno, rosa canina e macchia mediterranea con bacche di mirto, cardamomo e lieve tostatura di cacao. Sorso elegante, morbido e di grande freschezza. Tannini eleganti e fittissimi. Lungo finale sapido interamente giocato sui ritorni fruttati. Matura 12 mesi in barrique
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Feudi del Pisciotto, Vitigni: Nero d'Avola, Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 19,50 -
"Calanica" Frappato e Syrah 2018 Duca di Salaparuta aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 88/100"Calanica" della Cantina Duca di Salaparuta è un vino rosso da uve Frappato e Syrah dal colore rubino intenso. Si concentra su toni mentolati e vegetali di erbe aromatiche di macchia, seguiti da cenni di ciliegia e frutti di bosco. Sorso piacevole e fresco dal tannino fitto
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Duca di Salaparuta, Vitigni: Frappato, Syrah, Tipologia: Vino rosso
€ 9,02 -
"Calanica" Frappato e Syrah 2017 Duca di Salaparuta aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 88/100"Calanica" della Cantina Duca di Salaparuta è un vino rosso da uve Frappato e Syrah dal colore rubino intenso. Si concentra su toni mentolati e vegetali di erbe aromatiche di macchia, seguiti da cenni di ciliegia e frutti di bosco. Sorso piacevole e fresco dal tannino fitto
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Duca di Salaparuta, Vitigni: Frappato, Syrah, Tipologia: Vino rosso
€ 9,02 -
"Floramundi" Cerasuolo di Vittoria 2016 Donnafugata aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 91/100Wine Enthusiast: 91/100Le cantine Donnafugata in Sicilia si esprimono al meglio in questo Floramundi, un vino rosso fermo prodotto da uve Frappato e Nero d’Avola vinificate e affinate poi per nove mesi in contenitori di acciaio. Si presenta color rosso intenso e al naso si rivela tramite sentori fruttati e un bouquet floreale molto persistente. Al sorso è fresco, dai tannini fini e morbidi
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Donnafugata, Vitigni: Frappato, Nero d'Avola, Tipologia: Vino rosso
€ 14,60 -
Frappato "Sorìa" 2016 Firriato aggiungi ai PREFERITI
James Suckling: 91/100Wine Enthusiast: 89/100Vino appartenente alla linea Trendy della cantina Firriato, appare nel calice in color rubino brillante. Al naso affiorano freschi sentori fruttati di marasca, amarene e mirtilli e note minerali. All’assaggio è sapido e salino, dai tannini morbidi.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Firriato, Vitigno: Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 10,45 -
Cerasuolo di Vittoria 2016 Feudo di Santa Tresa - Biologico aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 88/100Il Cerasuolo di Vittoria della Cantina Feudo di Santa Tresa è un vino rosso morbido ed avvolgente che nasce da un blend di uve Nero d'Avola e Frappato. Ha colore rubino brillante e intenso, dalle sfumature granata. Al naso si percepiscono sentori di more e prugne mature accompagnate da una fresca nota speziata. Al palato è tannico, di media intensità e struttura, fresco, morbido e avvolgente
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Feudo di Santa Tresa, Vitigni: Nero d'Avola, Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 9,20 -
Cerasuolo di Vittoria 2014 Valle dell'Acate aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Il Cerasuolo di Vittoria della cantina Valle dell’Acate è un vino dal colore rosso ciliegia brillante ed intenso. Al palato risulta morbido e pieno grazie ai tannini vellutati; il finale è aromatico e persistente. Al naso emergono sentori di ciliegie, frutti rossi e sentori speziati quali cacao, vaniglia e liquirizia. Affinamento iniziale in botti di legno per 1 anno, e finale in bottiglia per almeno 9 mesi.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Valle dell'Acate, Vitigni: Nero d'Avola, Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 17,10 -
Cerasuolo di Vittoria Classico 2014 Gulfi aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 90/100Il “Cerasuolo di Vittoria Classico” di Gulfi è un vino che alla vista richiama il colore della ciliegia. Al naso esprime sentori di frutta rossa e note floreali. Al palato si presenta con un gusto forte e pieno, caratteristiche del Nero d’Avola, ma nel contempo sa essere armonioso grazie alla percentuale di Frappato che gli conferisce una nota di amabilità. Affinamento in botti per 1 anno e successivamente in bottiglia per alcuni mesi
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Gulfi, Vitigni: Nero d'Avola, Frappato, Tipologia: Vino rosso
€ 17,50 -
"Bayamore" Rosso di Rossi 2016 Firriato aggiungi ai PREFERITI
James Suckling: 90/100Di colore rosso brillante, questo vino fermo prodotto da uve Merlot, Frappato e Syrah regala al naso note di piccoli frutti rossi e sentori speziati dolci. Al palato risulta fresco, rotondo ed equilibrato. Affina in barrique di rovere per 6 mesi prima, e successivamente in bottiglia per circa 3 mesi.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Firriato, Vitigni: Frappato, Syrah, Merlot, Tipologia: Vino rosso
€ 12,00
