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Fiano

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Storia e caratteristiche di uno dei più grandi vitigni del Sud: il Fiano

Il Fiano è senza dubbio uno dei vitigni simbolo della grande tradizione vinicola del Sud Italia. Le sue origini sono ricche di fascino e di mistero, sospese tra evidenze storiche e leggende millenarie. Il legame tra la il nostro meridione e la Grecia antica è ben noto. Furono proprio i coloni ellenici a portare sulle coste italiane molti dei vitigni che ancora oggi fanno grande la nostra viticoltura. Certamente, anche il Fiano era tra questi. Personaggi di grande rilievo della cultura romana, quali lo storico Plinio il Vecchio e lo scrittore e agronomo Columella lo citano in alcune delle loro opere, dimostrando di apprezzarlo molto. In particolare, Plinio lo definisce "Apianum", dando il via a diverse ipotesi.

Secondo alcune teorie lo storico intendeva riferirsi alla dolcezza del Fiano, poiché "apianum" significa "amato dalle api". Più diffusa è l'opinione che invece volesse sottolineare la sua provenienza da Apia, antica città del Peloponneso. Suggestivo anche il riferimento alle Alpi Apuane: il tralcio di Fiano sarebbe giunto in Campania insieme a un gruppo di ribelli fuggiti dalla Liguria, in particolare dalle Alpi Apuane, perché sottomessi dai Romani. Nel linguaggio comune, poi, "Apuano" si sarebbe trasformato in "Fiano". Venendo a tempi più recenti, le certezze aumentano. Apprezzato da grandi re e imperatori come Federico II di Svevia e Carlo II d'Angiò, il Fiano comparve nel Bollettino Ampelografico solo nel 1875. È del 2003 la creazione della DOCG Fiano di Avellino, una delle più note e apprezzate nel panorama enologico nazionale. Questo grande vitigno entra anche in altre importanti denominazioni come le DOC Sannio e Cilento, Sicilia e nelle IGT Puglia e Salento.

Caratteristiche del grappolo e della pianta

Il Fiano è un vitigno robusto, vigoroso e resistente. La sua produttività medio-bassa non rappresenta un limite per i viticoltori, consapevoli che alle modeste rese corrisponde una qualità eccellente. Il grappolo è alato, compatto, di forma piramidale e di dimensioni medie, così come gli acini dalla forma ellissoidale. Una volta mature, le bacche assumono il loro tipico colore giallo dorato con riflessi verdognoli. La buccia coriacea è ricoperta da poca pruina. Il Fiano matura tardivamente, pertanto la vendemmia viene generalmente eseguita in Ottobre.

Vinificazione del vitigno Fiano

Il vitigno Fiano è caratterizzato da un bouquet aromatico raffinato e complesso e da una spiccata acidità che favorisce la produzione di vini longevi e strutturati. Qualità che i maestri enologi sanno esaltare attraverso una vinificazione sapiente. La fermentazione e l'affinamento del Fiano si svolgono spesso in acciaio, precedute dalla macerazione delle uve sulle loro bucce, scrigno di aromi delicati ed eleganti. Non è raro che il vino venga sottoposto a un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, lungo anche 12/14 mesi, per esaltarne il carattere e la ricchezza aromatica.

Caratteristiche organolettiche dei vini Fiano

La finezza e la ricchezza dei profumi sono alcune delle caratteristiche più apprezzate dei vini ottenuti dalla lavorazione del Fiano. Si distinguono la rotondità della nocciola, la freschezza della frutta, la delicatezza dei fiori. Sentori di pere e mele, pesche, nespole e agrumi avvolgono il naso e accompagnano il sorso, insieme agli aromi di glicine, pinoli ed erba appena tagliata. Al palato è vellutato e caldo, sostenuto da un'accattivante mineralità e da una piacevole e marcata acidità. Struttura e sapidità trovano un mirabile equilibrio e conducono al finale, appagante, ricco e persistente. Il Fiano può essere lasciato invecchiare a lungo in cantina con risultati eccellenti.


Il luminoso Sud: culla e dimora del Fiano

Quando si parla del Fiano la mente corre a una delle denominazioni italiane più rinomate: la DOCG Fiano di Avellino. Il suolo dell'Irpinia è fertilissimo grazie all'azione millenaria del Vesuvio. Il clima mite e le forti escursioni termiche tra giorno e notte fanno di queste colline l'habitat ideale per la coltivazione del Fiano, un vitigno che predilige terreni vulcanici, sciolti e leggeri. Laddove il suolo si presenta argilloso e calcareo il Fiano sviluppa maggiore complessità ed eleganza. Molto soddisfacenti sono anche i risultati ottenuti dai viticoltori pugliesi e siciliani. In alcune aree della Sicilia si ritrovano condizioni simili a quelle della provincia di Avellino, con suoli di origine vulcanica e colline ben ventilate. In Puglia le temperature possono essere estremamente elevate anche per la prevalenza della pianura sui rilievi. Nonostante ciò, il terroir argilloso a e calcareo e l'ottima ventilazione favoriscono la produzione di vini pregevoli, aromatici e di carattere.


Puglia o Campania? Il vitigno conteso

Se è assai probabile che il Fiano provenga dalla Grecia, non si può dire altrettanto del suo primo lido di approdo. Due diversi eventi, storicamente accertati, dimostrano come questo vitigno abbia viaggiato molto, soprattutto tra Campania e Puglia. Sappiamo infatti che nel XI secolo l'imperatore Federico II, grande amante dei piaceri mondani, volle portare in Campania il delizioso vitigno. Solo un secolo dopo, Carlo d'Angiò, Re di Sicilia, fece piantare nelle tenute reali di Manfredonia alcuni tralci di Fiano provenienti dalla Campania. Qualunque sia stato il suo itinerario, questo vitigno peregrino volle però dimorare sempre tra le terre ubertose e assolate del Sud.


Vini con uve del vitigno Fiano

  • Fiano "Janare" Sannio DOC 2018 La Guardiense  aggiungi ai PREFERITI
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: La Guardiense, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 7,20 € 6,95
    Q.tà  
     
  • "Sequenzha" Fiano di Avellino 2018 Benito Ferrara  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 93/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Benito Ferrara, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 17,50 € 16,90
    Q.tà  
     
  • "Edda" 2018 San Marzano  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Robert Parker: 89/100
    Luca Maroni: 98/100

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigni: Chardonnay, Moscato Bianco, Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 16,20 € 15,00
    Q.tà  
     
  • Fiano "Talò" 2018 San Marzano  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 89/100
    Luca Maroni: 93/100

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: San Marzano, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 11,60 € 8,00
    Q.tà  
     
  • Fiano di Avellino Sequenzha 2017 Benito Ferrara  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 93/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Benito Ferrara, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 17,50 € 16,90
    Q.tà  
     
  • "Cinquantino" Fiano Salento IGT 2018 Cantina Sampietrana  aggiungi ai PREFERITI

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: Sampietrana, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 10,50 € 7,00
    Q.tà  
     
  • Fiano Janare "Colle di Tilio" 2018 La Guardiense  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: La Guardiense, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 9,90 € 8,90
    Q.tà  
     
  • Ventidue Fiano di Avellino DOCG 2013 Villa Raiano  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Villa Raiano, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 18,90 € 16,80

    Avvisami quando disponibile

  • Fiano di Avellino DOCG 2016 Villa Raiano  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Villa Raiano, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 12,00

    Avvisami quando disponibile

  • "Costacielo" Bianco 2016 Lunarossa  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 88/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Lunarossa, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 11,50 € 11,00

    Avvisami quando disponibile

  • Fiano di Avellino 2015 Pietracupa  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Slowine: Grande Vino
    Robert Parker: 90/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Pietracupa, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 14,00

    Avvisami quando disponibile

  • "Quartara" 2015 Lunarossa BIO - Vino fermentato in otri di terracotta (Quartare)  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Lunarossa, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 27,50 € 26,50

    Avvisami quando disponibile

  • Magnum "Quartara" Fiano 2014 Lunarossa - Vino fermentato in otri di terracotta (Quartare)  aggiungi ai PREFERITI
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Lunarossa, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 57,50

    Avvisami quando disponibile

  • Greco di Tufo 2016 Pietracupa  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Slowine: Grande Vino
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Pietracupa, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 13,90

    Avvisami quando disponibile

  • "Dulcinea" Fiano di Avellino 2017 Amarano  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 86/100
    Guida Decanter: 87/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Amarano, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 15,00 € 13,90

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  • Cometa 2017 Planeta  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 93/100
    Falstaff Magazin: 93/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    Guida Decanter: 94/100
    Wine Enthusiast: 92/100

    Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Planeta, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 22,20

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  • Fiano di Avellino 2017 Petilia  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Robert Parker: 90/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Petilia, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 11,20 € 10,50

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  • Santannella 2018 Mandrarossa  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 90/100

    Regione: Italia - Sicilia, Cantina: Mandrarossa - Settesoli, Vitigni: Fiano, Chenin Blanc, Tipologia: Vino bianco

    € 9,70 € 9,50

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  • Vespino Fiano Salento IGP 2017 Vespa  aggiungi ai PREFERITI

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: Vespa, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 9,60

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  • Fiano "Costacielo Bianco" 2017 Lunarossa  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 88/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Lunarossa, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 11,50

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  • Gazza Ladra Fiano Biologico 2017 Santa Lucia  aggiungi ai PREFERITI
    Luca Maroni: 90/100

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: Santa Lucia, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 12,00 € 8,90

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  • "Angiò" Fiano Salento IGT 2018 Leone de Castris  aggiungi ai PREFERITI
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: Leone de Castris, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 9,90 € 8,20

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  • "Tacco Barocco" Fiano Salento IGT 2017 Cantina Sampietrana  aggiungi ai PREFERITI

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: Sampietrana, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 8,00

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  • Fiano di Avellino "Pietracalda" 2018 Feudi di San Gregorio  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 90/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Feudi di San Gregorio, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 12,80 € 10,80

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  • Campanaro 2017 Feudi di San Gregorio  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 88/100
    Robert Parker: 93/100

    Regione: Italia - Campania, Cantina: Feudi di San Gregorio, Vitigni: Fiano, Greco, Tipologia: Vino bianco

    € 19,80 € 17,80

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  • "Mendola" Fiano Salento 2018 Conti Zecca  aggiungi ai PREFERITI
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino quotidiano
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 90/100

    Regione: Italia - Puglia, Cantina: Conti Zecca, Vitigno: Fiano, Tipologia: Vino bianco

    € 9,20

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