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Corvina

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La Corvina è il vitigno a bacca nera più interessante del
Veronese, in particolar modo in Valpolicella e lungo la sponda
orientale del Lago di Garda. Il suo nome deriva
probabilmente dalla somiglianza tra il colore dell'acino
maturo e le piume del corvo, anche se in realtà non dona ai
vini ottenuti una colorazione particolarmente carica. Se
coltivata in terreni magri e collinari dà origine a vini dai
profumi di buona intensità che ricordano i piccoli frutti e le
spezie, pepe in particolare.
Utilizzata dopo un appassimento di circa un centinaio di
giorni
è la protagonista delle DOCG Amarone della
Valpolicella
Recioto della Valpolicella, Garda e Bardolino.
Si tratta senza dubbio del vitigno a bacca nera più importante
della provincia veronese, diffuso ampiamente sia nella

Valpolicella sia in Valdadige e lungo le sponde del Lago di Garda. Nonostante ciò non è ricchissima la documentazione storica che lo riguarda: le citazioni più antiche si devono all’autore Piccana che nel suo libro “De’ problemi del bever freddo” del 1627 ricorda, fra i vari tipi di vino adatti alle mescolanze con acqua fredda, i vini Corvini. Per avere notizie più precise e attendibili dobbiamo aspettare Marani (1775) che lo consiglia, assieme al vitigno “Rossetta”, per le «campagne magre». Pollini (1818) descrive varie Corvine coltivate soprattutto in Valpolicella, tra le quali un biotipo denominato “Zervei de Gatto” che pare avvicinarsi molto all’attuale Corvina Veronese. Il primo a distinguere tra diversi tipi di Corvina è Acerbi (1825), mentre sono i francesi Mas e Pulliat (1878) a cominciare a fare chiarezza tra i vari sinonimi con i quali era chiamato: Corbina, Corvina Veronese, Corvina Gentile, Corvina Rizza, Corbinella e Corvinona. Oggi appare chiaro che esistono il Corvina, con vari biotipi individuati e riconosciuti, e il Corvinone che, considerato per anni una mutazione della Corvina Veronese, è state recentemente classificato come varieté indipendente. Vitigno principale nella composizione delle varie tipologie di vini della Valpolicella, il Corvina ha acquisito negli ultimi anni un’importanza sempre maggiore, dimostrata anche nelle vinificazioni in purezza. La comparsa degli impianti di deumidificazione nei fruttai deputati all’appassimento delle uve ha ulteriormente incrementato l’interesse da parte dei produttori di Amarone e di Recioto delia Valpolicella, che possono cosi ricorrere negli assemblaggi a minori quantità di Rondinella, storicamente considerato meno pregiato ma più resistente all’appassimento naturale.

E’ ben diffuso in tutta la parte occidentale della provincia di Verona, in particolar modo sulle sponde del Lago di Garda e nella Valpolicella Classica (dove è addirittura in una fase espansiva), un po’ meno nella zona “allargata”. Il Corvina Rizza, molto diffuso prima dell’avvento della fillossera e coltivato soprattutto nei vigneti più vocati, è invece quasi sparito con la comparsa dei portainnesto americano, anche se lo si può ancora trovare in alta collina nei vigneti più vecchi.
Iscritto al Registro Nazionale nel 1969, il Corvina è considerato idoneo alia coltivazione nelle province di Verona e Brescia e autorizzato in quella di Sondrio (dove è chiamato Corvino); è previsto il suo utilizzo nelle Doc Valpolicella, Garda Corvina e Bardolino e nella Docg Bardolino Superiore.

Il grappolo si presenta di dimensioni medie, allungato, cilindrico e piramidale, piuttosto compatto e con un’ala spesso lunga (in questo caso è usualmente definita Corvina Doppia). L’acino è di media grandezza e di forma quasi elissoidale; la buccia, di uno splendido blu violaceo, è spessa e consistente, molto pruinosa, e contiene una polpa dal sapore semplice e dolce. Germoglia tardivamente e matura in epoca medio-tardiva, pertanto la vendemmia generalmente si compie nelle ultime giornate di settembre e nelle prime di ottobre.

Il vino ottenuto da vinificazione tradizionale di uve fresche ha un bel colo re rosso rubino intenso. I profumi sono dominati dalle sensazioni fruttate (ciliegia in particolare), mentre con l’invecchiamento presenta interessanti sfumature speziate e minerali. Al palato ha un corpo sostenuto, mantenendo buona acidità e tannini dolci, che rendono l’insieme armonico e di ottimo equilibrio. Se prodotto con grande cura e buona concentrazione, può invecchiare per parecchi anni. Con le uve appassite si possono ottenere i dolci Recioti -- di grande impatto olfattivo (confettura di amarene), misurata e raffinata dolcezza ed estrema morbidezza -- e gli Amaroni, grandi rossi strutturati capaci di invecchiare per decenni.



Vini con uve del vitigno Corvina

  • Amarone "Vigneti Vallata di Marano" 2015 Campagnola  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 91/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Campagnola, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 34,00 € 27,60
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico 2014 Cesari  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    Luca Maroni: 96/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Cesari, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 33,30 € 27,90
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico 2015 Domini Veneti  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 93/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Negrar Cantina Valpolicella, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 28,40 € 24,30
    Q.tà  
     
  • Ripasso Valpolicella Superiore "Vigneti di Torbe" 2017 Domini Veneti Negrar  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 89/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Negrar Cantina Valpolicella, Vitigni: Corvina, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 13,30 € 11,44
    Q.tà  
     
  • Costasera Amarone Masi 2013  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 94/100
    Robert Parker: 91/100
    Luca Maroni: 90/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Masi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 37,00 € 35,00
    Q.tà  
     
  • Campofiorin 2015 Masi  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 88/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 89/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Masi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara, Tipologia: Vino rosso

    € 12,30 € 10,70
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico 2013 Brigaldara  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Robert Parker: 95/100
    Vinous Antonio Galloni: 94/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Brigaldara, Vitigni: Corvina, Corvinone, Croatina, Tipologia: Vino rosso

    € 35,00 € 32,00
    Q.tà  
     
  • Valpolicella Classico Superiore 2016 Caterina Zardini  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 91/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Campagnola, Vitigni: Corvina, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 16,80 € 15,80
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico "Moropio" 2014 Antolini - Vignaioli Indipendenti  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Antolini, Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone, Tipologia: Vino rosso

    € 36,50
    Q.tà  
     
  • Bardolino 2017 Cavalchina  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    James Suckling: 90/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Cavalchina, Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara, Tipologia: Vino rosso

    € 7,50 € 6,90
    Q.tà  
     
  • Bonacosta Valpolicella Classico 2017 Masi  aggiungi ai PREFERITI
    James Suckling: 88/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Masi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara, Tipologia: Vino rosso

    € 9,50 € 8,70
    Q.tà  
     
  • Vaio Armaron Amarone Classico 2012 Masi  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 94/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 95/100
    Robert Parker: 92/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Masi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Albana, Tipologia: Vino rosso

    € 54,00 € 49,50
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico 2014 Allegrini  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 95/100
    James Suckling: 93/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 94/100
    Jancis Robinson: 17/20
    Vinous Antonio Galloni: 93/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Allegrini, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 65,00
    Q.tà  
     
  • "Verjago" Valpolicella Classico Superiore 2016 Domini Veneti - Negrar  aggiungi ai PREFERITI
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 90/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Negrar Cantina Valpolicella, Vitigni: Corvina, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 18,00 € 16,90
    Q.tà  
     
  • Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2016 Campagnola  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 85/100
    Luca Maroni: 91/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Campagnola, Vitigni: Corvina, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 15,90
    Q.tà  
     
  • Valpolicella Classico "Le Bine" 2017 Campagnola  aggiungi ai PREFERITI
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Campagnola, Vitigni: Corvina, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 12,50 € 9,90
    Q.tà  
     
  • Ripasso Superiore "Bosan" 2015 Cesari  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 92/100
    Luca Maroni: 94/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Cesari, Vitigni: Corvina, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 26,00 € 19,00
    Q.tà  
     
  • Montepiazzo Anniversario Serego Alighieri Valpolicella Classico 2015 Masi  aggiungi ai PREFERITI
    Veronelli: 90/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Masi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara, Tipologia: Vino rosso

    € 37,00 € 19,17
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico 2013 Tommasi  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 94/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Tommasi, Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 38,00 € 35,50
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico DOCG 2012 Allegrini  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 92/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 95/100
    Luca Maroni: 92/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Allegrini, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 65,00 € 61,00
    Q.tà  
     
  • "Vaio Armaron" Amarone Classico 2011 Masi  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 94/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    Robert Parker: 92/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Masi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Albana, Tipologia: Vino rosso

    € 54,00 € 49,50
    Q.tà  
     
  • Valpolicella Classico Superiore "Montepiazzo Serego Alighieri" 2013 Masi  aggiungi ai PREFERITI
    Veronelli: 90/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Masi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara, Tipologia: Vino rosso

    € 37,00 € 19,17
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico "Cinque Stelle" 2005 Michele Castellani  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 96/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Michele Castellani, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 65,00
    Q.tà  
     
  • Pietro dal Cero Amarone 2010 Ca' dei Frati  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 90/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Ca' Dei Frati, Vitigni: Corvina, Rondinella, Croatina, Tipologia: Vino rosso

    € 70,40 € 68,29
    Q.tà  
     
  • Amarone Classico 2009 Zymé  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 94/100
    Veronelli: 94/100
    Luca Maroni: 98/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Zymé, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 85,00 € 72,00
    Q.tà  
     
  • "Ripa della Volta" Amarone 2013 Ottella  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 91/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Ottella, Vitigni: Corvina, Corvinone, Oseleta, Tipologia: Vino rosso

    € 42,00 € 38,20
    Q.tà  
     
  • "Montecurto" Valpolicella DOC 2015 Marco Mosconi  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Marco Mosconi, Vitigni: Corvina, Corvinone, Croatina, Tipologia: Vino rosso

    € 10,50
    Q.tà  
     
  • Ripasso Valpolicella "Ripa della Volta" 2014 Ottella  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 90/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Ottella, Vitigni: Corvina, Corvinone, Oseleta, Tipologia: Vino bianco

    € 19,80 € 18,50
    Q.tà  
     
  • "Le Balze" Amarone Riserva 2011 Novaia  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    Robert Parker: 94/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Novaia, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 58,00
    Q.tà  
     
  • Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2014 Novaia - BIO  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 87/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Novaia, Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone, Tipologia: Vino rosso

    € 16,10
    Q.tà  
     
  • Harlequin 2008 Zymé  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Veronelli: 96/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 93/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Zymé, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 240,00
    Q.tà  
     
  • "La Mattonara" Amarone Classico Riserva 2004 Zymé  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 94/100
    Veronelli: 96/100
    James Suckling: 94/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 98/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Zymé, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 230,00
    Q.tà  
     
  • "Le Novaje" Recioto 2014 Novaia  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Novaia, Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone, Tipologia: Vino dessert

    € 17,90
    Q.tà  
     
  • "Arele" 2016 Tommasi  aggiungi ai PREFERITI
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    James Suckling: 91/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Tommasi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Merlot, Tipologia: Vino rosso

    € 15,00 € 14,00
    Q.tà  
     
  • "Il Bosco" Amarone Classico 2010 Cesari  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Robert Parker: 94/100
    Luca Maroni: 91/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Cesari, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 49,00 € 47,00
    Q.tà  
     
  • Amarone "Vigneti di Jago" 2012 Domini Veneti  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 94/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Negrar Cantina Valpolicella, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 42,70 € 39,00
    Q.tà  
     
  • Bosan Amarone Riserva 2008 Cesari  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 92/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Robert Parker: 95/100
    Luca Maroni: 98/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Cesari, Vitigni: Corvina, Rondinella, Amarone, Tipologia: Vino rosso

    € 57,60 € 49,00
    Q.tà  
     
  • Recioto della Valpolicella Classico 2011 Zenato - cl 50  aggiungi ai PREFERITI
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Zenato, Vitigni: Corvina, Oseleta, Rondinella, Tipologia: Vino dessert

    € 38,30
    Q.tà  
     
  • "Morar" Amarone Classico 2010 Valentina Cubi - Biologico  aggiungi ai PREFERITI
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Robert Parker: 91/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Valentina Cubi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone, Tipologia: Vino rosso

    € 63,00 € 52,50
    Q.tà  
     
  • "Arusnatico" Ripasso Valpolicella Superiore 2014 Valentina Cubi - Biologico  aggiungi ai PREFERITI
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100

    Regione: Italia - Veneto, Cantina: Valentina Cubi, Vitigni: Corvina, Rondinella, Tipologia: Vino rosso

    € 16,30
    Q.tà  
     
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