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Amarone

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Storia e Caratteristiche del Vino Rosso Amarone

L’Amarone viene universalmente riconosciuto come uno dei rossi italiani più amati ed apprezzati al mondo. Si tratta di una delle massime eccellenze enogastronomiche tra i vini del veneto, soprattutto nei comuni della Provincia di Verona che rientrano nella DOC Valpolicella. Le uve utilizzate per la produzione del vino Amarone sono Corvina Rondinella, Molinara e Corvinone, raccolte nel mese di Settembre. Le bacche vengono poi poste ad appassire su degli appositi graticci, dove rimangono sino ai primi mesi dell’anno successivo. La vinificazione avviene tra i mesi di Gennaio e Febbraio e porta ad una gradazione alcolica elevata (14°). Si presenta asciutto al palato, con aromi particolarmente intensi e complessi e con gradevoli note fruttate.

Diverse fonti attestano la presenza di questa varietà già al tempo dei Romani. Catullo ad esempio nei suoi versi parla di “calices amariores”. Le testimonianze si susseguono nei secoli, dal medioevo sino all’800 quando assaggiatori francesi riunitisi a Parigi in occasione del l’arrivo di una partita di bottiglie proveniente dal veneto lo definì come il “supremo vino d’Italia”. L’origine del termine viene fatta risalire alla primavera del 1936, quando nella Cantina Sociale Valpolicella venne ritrovata una botte di Recioto erroneamente dimenticata. La tradizione vuole che nel momento della spillatura dal fusto di fermentazione, il capo-cantina esclamò entusiasticamente “L’è Amaron!” . Il casuale e fortunato ritrovamento aveva regalato alla cantina la parola magica. La fermentazione del Recioto non si era fermata ed era continuata sino a trasformare tutti gli zuccheri in alcol. Se da un lato questo fenomeno causò la perdita della dolcezza caratteristica, dall’altro contribuì a far nascere il nome dell’Amarone, una delle tipologie più celebri e popolari di tutta la produzione nazionale.

Le uve utilizzate per la produzione odierna di vino Amarone provengono esclusivamente da vigneti situati in collina e coltivati a spalliera o a pergola veronese inclinata. È necessaria una grande maestria per portare le uve al giusto livello di appassimento. Le bottiglie prodotte vengono poi messe ad invecchiare, una maturazione che dura almeno due anni, a partire dal gennaio successivo alla raccolta.

L’Amarone è un vino complesso, capace di sprigionare tutta la sue peculiarità in abbinamento. Si sposa alla perfezione con i piatti strutturati a base di selvaggina da piuma, dove la ricchezza e l’intensità all’olfatto e al gusto riesce ad esaltare il sapore delle carni. Altrettanto apprezzato l’affiancamento al cioccolato, grazie alla presenza di delicati sentori di cacao che si imprezioscono armonicamente con note di spezie, tabacco e caffé. Eccellente l’abbinamento coi formaggi come il taleggio stagionato e il Parmigiano 36 mesi, ed infine con le preparazioni da barbecue, grazie a raffinate note speziate che che si adattano magistralmente a pietanze affumicate e ben condite, come il pulled pork di origine inglese e le costine alla brace. Ma è soprattutto in meditazione che i vini Amarone raggiungono l’apice, la scelta perfetta per creare un’atmosfera rilassante ed accompagnare una piacevole serata con amici.


Vini con uve del vitigno Amarone

  • Amarone 'Vigneti di Jago' Domini Veneti Negrar 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 94/100
    Guida Decanter: 97/100
    € 42,70 € 38,00
  • Amarone Classico Domini Veneti 2015
    Wine Spectator: 90/100
    James Suckling: 93/100
    Wine Enthusiast: 89/100
    € 28,40 € 26,00
  • Valpolicella Ripasso 'Collezione Pruviniano' Domini Veneti Negrar 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 14,00 € 12,80
  • Amarone 'Valpentena' Bertani 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 92/100
    Guida Decanter: 95/100
    € 38,00
  • Amarone Classico Riserva Caterina Zardini 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 46,50 € 37,00
  • Valpolicella Ripasso Superiore Albino Armani 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 15,10 € 14,40
  • Amarone 'Monte Sant'urbano' Speri 2015 Valpolicella Classico DOCG
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 93/100
    Wine Enthusiast: 94/100
    € 50,10 € 42,50
  • Amarone Classico Biologico Domini Veneti Negrar 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Guida Decanter: 90/100
    € 33,00 € 28,70
  • Amarone Classico Albino Armani 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 91/100
    Luca Maroni: 92/100
    € 32,00 € 22,00
  • Amarone Valpolicella Classico Bertani 2010
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 89,50 € 85,00
  • "La Groletta" Amarone Classico Corte Giara Allegrini 2017
    Veronelli: 95/100
    James Suckling: 93/100
    € 29,90 € 26,00
  • Amarone Valpolicella Classico Bertani 2010
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 89,50 € 85,00
  • Valpolicella Classico Collezione Pruviniano Domini Veneti Negrar 2017
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 14,00 € 10,10
  • Amarone Classico Biologico Domini Veneti Negrar 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Guida Decanter: 90/100
    € 33,00 € 28,70
  • Amarone 'Valpentena' Bertani 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 92/100
    Guida Decanter: 95/100
    € 38,00
  • Amarone Classico Riserva Caterina Zardini 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 46,50 € 37,00
  • Amarone 'Costasera' Masi 2015
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    James Suckling: 95/100
    Robert Parker: 91/100
    € 44,70 € 34,50
  • Valpolicella Ripasso Collezione Pruviniano 2014 Domini Veneti - Negrar
    € 14,00 € 12,90
  • Magnum Amarone Classico Bertani 2010 - Cassetta in legno
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 182,00
  • Amarone Classico 'Collezione Pruviniano' Domini Veneti - Negrar 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Guida Decanter: 94/100
    € 36,00 € 32,76
  • "Kairos" Zymé 2016 Veneto IGP - Blend di 15 vitigni
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 92/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Luca Maroni: 92/100
    € 52,00 € 45,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Riserva 'Costasera' Masi 2013
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 96/100
    Robert Parker: 94/100
    € 60,80 € 55,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone 'Vigneti Vallata di Marano' Campagnola 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 34,00 € 27,60

    Avvisami quando disponibile

  • Valpolicella Superiore "Monte Lodoletta" Dal Forno Romano 2012
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 92/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 98/100
    James Suckling: 94/100
    Robert Parker: 96/100
    € 95,00

    Avvisami quando disponibile

  • "Corte Vaona" Novaia 2013 Amarone Classico Valpolicella DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Robert Parker: 92/100
    Guida Decanter: 93/100
    Wine Enthusiast: 92/100
    € 44,40 € 32,00

    Avvisami quando disponibile

  • Valpolicella Classico DOC Novaia 2017 - Biologico
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    € 13,20

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Zymé 2011
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 94/100
    Veronelli: 94/100
    Luca Maroni: 98/100
    € 85,00 € 72,00

    Avvisami quando disponibile

  • Valpolicella Classico DOC Bertani 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 87/100
    € 12,60 € 11,90

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Allegrini 2015
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 95/100
    James Suckling: 93/100
    Luca Maroni: 94/100
    Wine Enthusiast: 94/100
    € 88,20 € 65,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone "Mater" Collezione d'Autore Domini Veneti 2015
    € 120,00 € 99,50

    Avvisami quando disponibile

  • Harlequin Zymé 2009 Veneto IGP
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 96/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 94/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 239,00

    Avvisami quando disponibile

  • "La Mattonara" Amarone Classico Riserva Zymé 2006 - Con cassetta in legno
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 94/100
    Veronelli: 96/100
    James Suckling: 94/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 98/100
    € 230,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico "I Castei" Michele Castellani 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 93/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 34,60 € 29,40

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone della Valpolicella "Monte Lodoletta" Dal Forno Romano 2011
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 94/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 98/100
    James Suckling: 95/100
    Robert Parker: 96/100
    Vinous Antonio Galloni: 94/100
    € 285,00 € 255,00

    Avvisami quando disponibile

  • Grappa di Amarone Oro "Cleopatra" Jacopo Poli - con astuccio
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 36,50 € 29,80

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone 'Campolongo di Torbe' Masi 2007
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    € 105,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone 'Mazzano' Masi 2007
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 95/100
    € 105,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Selezione 'Cinque Stelle' Michele Castellani 2015
    Wine Spectator: 96/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 65,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Riserva 'Le Balze' Novaia 2011
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    Robert Parker: 94/100
    € 58,00

    Avvisami quando disponibile

  • Harlequin 2008 Zymé
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Veronelli: 96/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 93/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 240,00

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Cesari 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 92/100
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 33,30 € 27,90

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico Riserva Caterina Zardini 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 46,50 € 37,20

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone 'Vigneti Vallata di Marano' Campagnola 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 95/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 34,00 € 27,54

    Avvisami quando disponibile

  • Amarone Classico 'Il Bosco' Cesari 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 94/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 94/100
    Luca Maroni: 93/100
    Wine Enthusiast: 91/100
    € 60,80 € 41,95

    Avvisami quando disponibile

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