Champagne
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Champagne "Cuvee Leonie" Canard Duchen aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 88/100Lo Champagne "Cuvee Leonie" di Canard Duchen ha colore giallo dorato perlage finissimo e spuma densa e cremosa. L’analisi olfattiva porta in risalto deliziosi sentori di lieviti, nuances di frutta tropicale e fiori secchi. Il gusto è complesso, fresco, speziato, di grande classe e raffinatezza.
Regione: France - Champagne, Cantina: Canard Duchene, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 41,14 -
Champagne Brut Laurent Perrier - con Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 91/100James Suckling: 90/100Lo Champagne Brut Laurent Perrier emerge per l'eleganza degli aromi e la freschezza al palato. Ha perlage fine e persistente e profumi ampi di agrumi, crosta di pane e delicate fragranze floreali e di pietra focaia. Al palato è secco, intenso, di medio corpo e di grande equilibrio. Riposa almeno 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura
Regione: France - Champagne, Cantina: Laurent Perrier, Tipologia: Vino champagne
€ 34,60 -
Champagne Brut Selection Gran Cru Simart Moreau - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Selection Gran Cru Simart Moreau si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di cardamomo, menta, mela, lime. In bocca, è burroso, rotondo, il finale di lunga persistenza con nuances di miele balsamico.
Regione: France - Champagne, Cantina: Simart Moreau, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 35,00 -
Champagne Extra Brut Reserve Grand Cru Simart Moreau Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Extra Brut Reserve Grand Cru Simart Moreau si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è fine e continuo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Il bouquet olfattivo racchiude sentori di albicocca e pesca accostate a nuances minerali. In bocca, è deciso, fresco, il finale di lunga persistenza con eccellente mineralità. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Simart Moreau, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 36,00 -
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Oger Jean Milan - NM aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Jean Milan si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di agrumi, pera matura. In bocca, è piacevolmente fresco ed elegante trovando pieno equilibrio con la componente minerale. Affina 36 mesi sui lieviti in bottiglia
Regione: France - Champagne, Cantina: Jean Milan, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 48,50 -
Champagne Ayala Brut Majeur s.a. aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 92/100Champagne Brut giallo paglierino con sfumature dorate. Il profumo è fragrante e ricorda il pane tostato e il croissant caldo. Il gusto, elegante e pieno, è ampiamente dominato dal Pinot Noir. Potenza contenuta senza esagerazioni grazie all’apporto dello Chardonnay proveniente dai migliori Grands e Premiers Crus. Il Pinot Meunier apporta fascino e note fruttate in un insieme vivo e nervoso
Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 42,00 -
Champagne Cuvee Royale Brut Joseph Perrier aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Cuvee Royale Brut Joseph Perrier alla vista si presenta di colore giallo oro con perlage fine e persistente. Al naso è ampio, fine, intenso e persistente. Fragranze di agrumi a cui segue pesca e delicatezza finale di vaniglia e cannella. Al palato è secco, intenso, con un attacco forte, grande corpo ed equilibrio. Finale rinfrescante e molto persistente. 36 mesi di affinamento sui lieviti
Regione: France - Champagne, Cantina: Joseph Perrier, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 33,00 -
Champagne Cuvée Rosé Brut Laurent Perrier aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 92/100James Suckling: 92/100Robert Parker: 93/100Lo Champagne Cuvée Rosé Brut Laurent Perrier emerge per l'eleganza degli aromi e la complessità al palato. Ha perlage fine e persistente e profumi ampi di piccoli frutti rossi, crosta di pane, erbe aromatiche e delicate fragranze floreali. Al palato è secco, intenso, di buona struttura, con grande freschezza e lunga persistenza. Riposa 48 mesi sui lieviti prima della sboccatura
Regione: France - Champagne, Cantina: Laurent Perrier, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne
€ 59,50 -
Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blancs Franck Bonville aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Gran Cru di Franck Bonville si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Al naso esprime eleganti note di fiori bianchi, pompelmo e litchi. In bocca, si esprime con gradevole freschezza, delicato ed elegante con la sua piacevole cremosità, in pieno equilibrio con la componente minerale e fruttata.
Regione: France - Champagne, Cantina: Franck Bonville, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 42,00 -
Champagne Brut Grand Cru "Tradition" Jacques Busin - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Il Brut Grand Cru “Tradition” della Cantina Jacques Busin è uno Champagne di grande eleganza ed intensità si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il perlage è fine e persistente ed al naso emergono eleganti note di mela, lime, nocciola e pasticceria. In bocca, è strutturato, rotondo, e con un finale di lunga persistenza. E’ uno Champagne che sorprende per la robustezza e l’eleganza che riesce ad esprimere contemporaneamente. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Jacques Busin, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 30,50 -
Champagne Brut Rosé Grand Cru Jaques Busin - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Il Brut Rosé Grand Cru della Cantina Jacques Busin è uno Champagne che soprende per il perfetto connubio tra eleganza ed intensità del frutto. Si presenta di colore rosa antico brillante. Il perlage è fine e persistente ed al naso emergono eleganti note di piccoli frutti di bosco, agrumi, visciola selvatica e crosta di pane. In bocca, è strutturato, fresco, e con un finale di lunga persistenza. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Jacques Busin, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne
€ 36,00 -
Champagne Brut Nature Bochet Lemoine - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Il Brut Nature di Bochet-Lemoine è uno Champagne senza dosaggio da uve Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay. Ha colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. E’ uno Champagne diretto e dagli aromi fragranti e puliti, con eleganti note di mela, lime, nocciola e pasticceria. In bocca, è strutturato, di grande freschezza, e con un finale di lunga persistenza. E’ uno Champagne senza dosaggio a cui è lasciata la libertà di esprimersi con sincerità. Per amanti di sensazioni pure. Champagne Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Bochet Lemoine, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 34,74 -
Champagne Brut "Origin'elle" Francoise Bedel - Bio aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 91/100Robert Parker: 90/100Lo Champagne Brut “Origin’elle” di Francoise Bedel è un brut morbido con una forte trama aromatica di frutta succosa, mandorle e un finale con note di lieviti. Con un fine perlage, all’assaggio è di ottimo corpo, dal gusto rotondo e di piacevole freschezza, tipica espressione del Pinot Meunier. Affinamento per almeno 48 mesi sui lieviti
Regione: France - Champagne, Cantina: Francoise Bedel, Vitigni: Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 43,50 -
Champagne Brut Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Hervé Dubois - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Reserve Grand Cru Hervé Dubois si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il perlage è fine e continuo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Il bouquet olfattivo racchiude sentori fruttati di agrumi e pesca accostate a nuances minerali. In bocca è deciso, fresco e con un finale di lunga persistenza buona mineralità. Affina sui lieviti in bottiglia per un periodo variabile da 48 ai 72 mesi. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Hervé Dubois, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 28,50 -
Champagne Brut Cuvee Prestige Collard Picard aggiungi ai PREFERITI
Champagne elegante e raffinato che si presenta alla vista in color giallo paglierino con perlage finissimo e spuma abbondante. Il quadro olfattivo si compone di sentori di frutta secca, brioche e note floreali. Il sorso è equilibrato e sapido.
Regione: France - Champagne, Cantina: Collard Picard, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 45,00 -
Champagne Brut Rosé Réserve Palmer & Co aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Rosé della Maison Palmer & Co è un prodotto unico dal delicato colore rosa antico. Al naso sono riconoscibili sentori di frutti di bosco, fragola, vaniglia e cannella. In bocca la componente tannica si bilancia con fragranze fruttate persistenti. Perfetto per aperitivi ed in accompagnamento a piatti delicati. Affina 36 mesi sui lieviti
Regione: France - Champagne, Cantina: Palmer & Co, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 52,00 -
Champagne Rosé Brut R&L Legras aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Rosé Brut di R&L Legras si presenta dal colore rosa antico e pérlage persistente. Al naso regala note speziate di zenzero e frutti rossi. Al palato con un buon corpo ha un gusto deciso e avvolgente. Accompagna benissimo aperitivi e piatti delicati. Affinamento secondo il Metodo Champenoise.
Regione: France - Champagne, Cantina: R&L Legras, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne
€ 58,00 -
Champagne Ayala Blanc De Blancs 2010 aggiungi ai PREFERITI
Di colore Giallo dorato e brillante con buona effervescenza. Buona maturità al naso con note di agrumi (ananas) e fiori bianchi. Fine con buona concentrazione aromatica. In bocca è potente e strutturato, fresco, con una sensazione cremosa e setosa. Finale fresco, lungo e piacevole. Un grande vino che unisce superbamente carattere e delicatezza
Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 75,00 -
Champagne Brut Thienot aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 91/100Robert Parker: 90/100Jancis Robinson: 15/20Lo Champagne Brut di Thienot si presenta di colore giallo dorato; evidenzia un perlage finissimo e spuma densa e cremosa. Al naso è raffinato, intenso, impreziosito da nuances di frutta fresca, fiori bianchi e sentori minerali. Il sorso è fresco, sapido, preciso, arricchito da sapori di frutta e agrumi, dal finale molto lungo ed elegante.
Regione: France - Champagne, Cantina: Thienot, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 65,70 -
Champagne Brut Premier Cru "Le Mont Aime'" 2006 Pascal Doquet aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 91/100Lo Champagne "Le Mont Aime'" di Pascal Doquet si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di agrumi, frutta fresca, mandorle e burro. Il gusto è sapido, strutturato; il finale di lunga persistenza lievemente agrumato.
Regione: France - Champagne, Cantina: Pascal Doquet, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne
€ 79,50 -
Champagne Brut Premier Cru "Arpege" Blanc de Blancs Pascal Doquet aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne "Arpege" di Pascal Doquet si presenta nel calice di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo, accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva evidenzia piacevolissime note floreali e fruttate. Il gusto è minerale, fresco, equilibrato, dal finale delicatamente fruttato.
Regione: France - Champagne, Cantina: Pascal Doquet, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 46,90 -
Champagne Brut Blanc de Blancs "Horizon" Pascal Doquet aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne "Horizon" di Pascal Doquet si presenta nel calice di colore giallo paglierino; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Al naso esprime eleganti noti floreali e fruttate, arricchite da freschi sentori minerali. Al palato è piacevole, pulito, equilibrato, dal finale ammandorlato.
Regione: France - Champagne, Cantina: Pascal Doquet, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 42,00 -
Champagne Brut Thienot - con astuccio in cartoncino aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 91/100Robert Parker: 90/100Jancis Robinson: 15/20Lo Champagne Brut di Thienot si presenta di colore giallo dorato; evidenzia un perlage finissimo e spuma densa e cremosa. Al naso è raffinato, intenso, impreziosito da nuances di frutta fresca, fiori bianchi e sentori minerali. Il sorso è fresco, sapido, preciso, arricchito da sapori di frutta e agrumi, dal finale molto lungo ed elegante.
Regione: France - Champagne, Cantina: Thienot, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 64,00 -
Champagne Brut Reserve "Le Mesnil Sur Oger" Grand Cru Blanc de Blancs Guy Charlemagne - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Reserve "Le Mesnil Sur Oger" Grand Cru Blanc de Blancs Guy Charlemagne si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di acacia e acqua di rose. In bocca, è cremoso con note agrumate capaci di conferire freschezza. Successivamente il sorso si arricchisce di nuances di nocciola e pasticceria.
Regione: France - Champagne, Cantina: Guy Charlemagne, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 44,00 -
Champagne Brut Grand Cru Oger "1864 Grande Reserve" Jean Milan - NM aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 92/100Lo Champagne Brut "1864 Grande Reserve" Grand Cru Jean Milan si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva si esprime attraverso eleganti note di mandorla fresca, vaniglia e nocciola. In bocca, ha un complessità straordinariamente elegante e raffinata. Affina 36 mesi sui lieviti in bottiglia
Regione: France - Champagne, Cantina: Jean Milan, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 75,20 -
Champagne Brut Rose' De Sousa - Biologico certificato aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Rose' De Sousa si presenta di colore rosato, quasi aranciato, brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva manifesta un bouquet fruttato di frutti rossi, spezie dolci. In bocca è fresco, un sorso di intrigante eleganza e armonia.
Regione: France - Champagne, Cantina: De Sousa, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne
€ 51,30 -
Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Franck Bonville aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Gran Cru di Franck Bonville si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Al naso esprime eleganti note minerali, salsedine, iodio. In bocca, è piacevolmente fresco, delicato ed elegante con la sua piacevole cremosità, in pieno equilibrio con la componente minerale.
Regione: France - Champagne, Cantina: Franck Bonville, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 52,00 -
Champagne Grand Cru Cuvee Rose' Brut Cazals Claude aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Rosè Grand Cru Cazals Claude si presenta di colore rosato tenue; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. L’analisi olfattiva esprime fresche fragranze di fragoline di bosco, e frutta rossa matura. In bocca è fresco, di elegante sapidità con piacevoli sensazioni lievemente minerali.
Regione: France - Champagne, Cantina: Cazals Claude, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne
€ 42,00 -
Champagne Brut Rosé Grand Cru Hervé Dubois - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Rosé Hervé Dubois si presenta di colore rosa tenue e brillante. Il perlage è fine e continuo accompagnato da spuma abbondante e cremosa. Il bouquet olfattivo esprime l'eleganza dello Chardonnay e la ricchezza di frutto del Pinot Nero. Esprime sentori fruttati, agrumati e floreali che si uniscono a delicate sensazioni minerali. In bocca è deciso, fresco e con un finale di lunga persistenza e buona mineralità. Perfetto bilanciamento tra freschezza e forza. Affina sui lieviti in bottiglia per un periodo variabile da 18 a 30 mesi. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Hervé Dubois, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Vino champagne
€ 42,70 -
Champagne Brut Bochet Lemoine - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut di Bochet-Lemoine è Metodo Classico da uve Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay. Ha colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. E’ uno Champagne diretto e dagli aromi fragranti e puliti, con eleganti note di agrumi, nocciola, pasticceria e crosta di pane. In bocca, è strutturato, di grande freschezza e persistenza. Affina minimo 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Champagne Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Bochet Lemoine, Tipologia: Vino champagne
€ 32,00 -
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru Pouillon aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru di Pouillon è uno Champagne dal colore giallo paglierino con riflessi che tendono al verdognolo. Al naso esprime sentori di pesca, mela e biancospino, con note di pane tostato. Al palato si presenta fresco con un tocco minerale, dal sorso delicato ed elegante. È uno Champagne di buona intensità, con una bella persistenza finale e un perlage fine. Affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti
Regione: France - Champagne, Cantina: Pouillon, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 44,00 -
Champagne "Parcelle 181" Extra Brut Sublime Nature Canard Duchen - Biologico aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne "Parcelle 181" Extra Brut di Canard Duchen è un Metodo Classico di grande delicatezza aromatica e rappresenta una bellissima espressione del terroir. E' prodotto unicamente con le vigne coltivate in biologico che si tovano nella Parcella 181, da cui prende il nome. Ha colore giallo dorato, perlage finissimo e spuma densa e cremosa. Al naso emergono aromi di frutta a polpa gialla, cui seguono sentori di agrumi, cedro e pasticceria fresca. Il sorso è complesso, fresco, minerale, di grande classe e raffinatezza. Affina 48 mesi sui lieviti in bottiglia. Champagne Biologico
Regione: France - Champagne, Cantina: Canard Duchene, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 66,00 -
Champagne Rosé Brut Grand Cru "L'Intemporelle" 2010 Mailly aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Rosé Brut Grand Cru "L'Intemporelle" Mailly è un vino fresco e delicato con raffinati aromi di frutti di bosco, lampone, fragola e agrumi. Alla vista si presenta di colore salmone con riflessi ramati. Il sorso è fresco e minerale, di grande armonia. Di straordinaria eleganza, con un perlage molto fine e una lunga persistenza di estrema finezza. Affinamento di 36 mesi sui lieviti
Regione: France - Champagne, Cantina: Mailly, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 82,50 -
Champagne Extra Brut Cuvée "L'ame de la terre" Francoise Bedel - Bio aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 93/100Lo Champagne Extra Brut Cuvée "L'ame de la terre" di Francoise Bedel è uno Champagne Brut caratterizzato da sentori di frutta secca e frutta candita con note speziate. Dal sorso minerale e fresco è un vino soave e intenso. Perlage fine e persistente tanto quanto il finale. Affinamento sui lieviti per un periodo di 84 mesi
Regione: France - Champagne, Cantina: Francoise Bedel, Vitigni: Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 63,50 -
Champagne Brut "Dis. Vin Secret" Francoise Bedel - Bio aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 92/100Lo Champagne Brut "Dis, Vin Secret" di Francoise Bedel è un vino di color dorato, con un fine perlage. Al naso presenta profumi di frutti maturi e frutti tropicali con note delicate di agrumi. Il sorso è pieno e di notevole freschezza. Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 7 anni
Regione: France - Champagne, Cantina: Francoise Bedel, Vitigni: Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 45,50 -
Champagne Brut Grand Cru 2009 Mailly aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Grand Cru Mailly è uno Champagne millesimato robusto e intenso. Al naso sprigiona note fruttate, agrumate e floreali con sfumature di mandorla, vaniglia e lieviti. All’assaggio è fresco e morbido con un finale persistente e bollicine regolari e finissime. Affinamento di 48 mesi sui lieviti
Regione: France - Champagne, Cantina: Mailly, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 52,50 -
Champagne Brut Grand Cru Millesimé 2012 Jacques Busin - Recoltant Manipulant aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Brut Grand Cru Millesimé della Cantina Jacques Busin è uno Metodo Classico di grande eleganza ed intensità e viene prodotto solo nelle annate migliori e da una selezione dei vigneti più vocati. Si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il perlage è fine e persistente ed al naso emergono eleganti note di mela, nocciola, pasticceria ed agrumi. In bocca, è strutturato e rotondo. Ha un finale di lunga persistenza e stupisce per la perfetta armonia tra la ricchezza del frutto e l'eleganza degli aromi. Affina più di 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Recoltant Manipulant
Regione: France - Champagne, Cantina: Jacques Busin, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 29,50 -
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs d'Oger Jean Milan - NM aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Jean Milan si presenta di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo accompagnato da spuma abbondante e cremosa.Il bouquet di fragranze percepite riguarda note di agrumi, pera matura, frutti esotici. In bocca, è piacevolmente fresco ed elegante trovando pieno equilibrio con le componenti aromatica e minerale. Affina 48 mesi sui lieviti in bottiglia
Regione: France - Champagne, Cantina: Jean Milan, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 48,00 -
Champagne Brut Gran Cru "Le Mesnil sur Oger" 2005 Pascal Doquet aggiungi ai PREFERITI
Lo Champagne "Arpege" di Pascal Doquet si presenta nel calice di colore giallo paglierino brillante; il perlage è sottilissimo, accompagnato da spuma abbondante e cremosa. In bocca è raffinato, la componente minerale in perfetto equilibrio con la freschezza. Il sorso è pulito, delicato, armonico con un leggero finale fruttato.
Regione: France - Champagne, Cantina: Pascal Doquet, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne
€ 73,00 -
Champagne Ayala Brut Rosé Majeur s.a. aggiungi ai PREFERITI
Wine Spectator: 90/100Lo Champagne Brut Rosé Majeur di Ayala si presenta in color ciliegia ramato dal perlage fine e persistente. Al naso il bouquet è costituito da sentori di piccoli frutti rossi come fragole e lamponi, il tutto esaltato dalla freschezza e dalla finezza ottenute grazie ad un importante apporto di Chardonnay. Al palato è vinoso ed elegante, fresco e leggero grazie al debole dosaggio. Affinamento di 24 mesi sui lieviti ed ulteriori 24 mesi in bottiglia
Regione: France - Champagne, Cantina: Ayala, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne
€ 49,00
Champagne: storia, caratteristiche, abbinamenti e tecnica di vinificazione
Storia dello Champagne
Champagne è sostantivo sia femminile che maschile, femminile se intendiamo la zona di produzione dello Champagne, maschile se intendiamo il vino.
L’area è interessata alla produzione di vini ben prima della nascita del più famoso dei vini frizzanti al mondo. In quelle terre, a nord est di Parigi, si producevano vini fermi sia bianchi che rossi, senza troppa fortuna commerciale, perché senza particolare gusto o pregio. Altre zone della Francia erano già molto più vocate e giustamente più note per la produzione del vino. Si pensi alla Borgogna che già all’inizio del ‘500 individuò i vitigni ideali alla produzione locale e li certificò con un editto del Duca che obbligava la coltivazione di Pinot Nero e Chardonnay.
In quegli anni, a cavallo del Rinascimento italiano, la Champagne (intesa come area) non era ancora la Champagne. Ci volle un pizzico di fortuna e un insieme di fattori coincidenti, affinché un’area meno fortunata divenne improvvisamente una tra le più pregiate e ricercate al mondo.
Tutto avvenne verso la fine del XVIIe l’inizio del XVIII secolo. L’improvviso mutamento delle temperature, con inverni precoci e decisamente più rigidi, comportò il conseguente blocco delle fermentazioni, dato che i lieviti alle basse temperature smettono di lavorare. Il vino tuttavia, smettendo di fermentare era ritenuto pronto e pertanto imbottigliato. Nelle primavere successive, con il rialzarsi delle temperature, la fermentazione riprendeva con l’inevitabile produzione di anidride carbonica, che però non si disperdeva nell’ambiente ma rimaneva intrappolata nella bottiglia. Sintetizzando e di molto, è a questo punto che entra in scena il più famoso personaggio della storia del vino: l’Abate Dom Perignon. Costui non era un enologo, bensì un contabile, poco avvezzo alla produzione di vino ma ben attento ai conti e portato all’osservazione. Fu il prelato benedettino che per prima cosa inventariò le vigne, le botti, le uve, insomma fece un bell’elenco di tutto ciò di cui disponeva il convento e di come veniva impiegato. Stava per nascere il Metodo Classico o Champenoise.
La rifermentazione in bottiglia non è opera di Dom Perignon, tant’è che già secoli prima, sia in Francia a Limoux ma anche in Italia e fin dai tempi dei romani, il vino con le bollicine dentro era conosciuto. Ciò che non si sapeva fare era governarlo a dovere, per farlo diventare buono e mantenerlo costante da un anno all’altro. Dom Perignon lavorò su questo e in larga parte ci riuscì.
Per una svolta vera però servì altro, altri personaggi celebri dovettero in qualche modo legare il proprio nome allo Champagne. Il Più importante fu il Re di Francia, all’epoca il Luigi XIV. Il Re Sole, come veniva chiamato, era nato un anno prima del Dominus benedettino, ma sarebbe morto nello stesso anno, il 1715. Da plenipotenziario del regno, una volta che si innamorò dello Champagne non si fece molti problemi a “suggerirlo” ad amici, parenti ed a tutta la nobiltà francese ed europea. Lo Champagne ebbe così il primo lancio commerciale, e che lancio! Con termini moderni potremmo dire che il Re di Francia fu un grande “influencer”!
Un’alchimia di personaggi rese celebre il vino con le bollicine, alcuni di essi erano religiosi, come un altro famoso “Dom”, Dom Ruinart: lo zio del fondatore della più antica maison di Champagne che, prima di morire suggerì al nipote, commerciante di famiglia, di investire su questo nuovo vino. Più che un prete fu un mix tra Steve Jobs e Warren Buffet del diciassettesimo secolo.
Dopo Ruinart vennero molte altre aziende oggi famose. Louis Roederer con il suo Cristal, che deve il nome al fatto che lo Zar Nicola II di Russia lo voleva in bottiglie di cristallo fatte realizzare apposta per lui. Oppure Perrier Jouet che legò il suo nome al periodo di massimo splendore dello Champagne, quello della Belle Epoque parigina dei primi anni del secolo ventesimo. Parigi all’inizio del secolo breve fu un tutt’uno con quel vino fresco e frizzante, frivolo al punto giusto, adatto ad ogni festa e ad ogni brindisi. Letterati, pittori, ballerine e aristocratici bevevano Champagne, festeggiavano la nascita di un mondo moderno e vivace, che di lì a poco sarebbe tuttavia crollato. La Belle Epoque però rimane la Belle Epoque e la Belle Epoque è soprattutto sinonimo di Champagne.
CHAMPAGNE: la vinificazione e la spumantizzazione con Metodo Champenoise o Metodo Classico
Come abbiamo già detto la produzione è effettuata con metodo Champenoise, quello che dalle nostre parti è chiamato metodo Classico. La seconda fermentazione (quella che determina il formarsi delle bollicine di anidride carbonica) avviene cioè in bottiglia, mentre la prima è in vasca e serve per produrre la base spumante (vino fermo). Le uve principali sono Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Se ne possono usare anche altre, ma è raro che ciò avvenga. Le tre varietà conferiscono peculiarità diverse al vino, lo Chardonnay ad esempio regala più morbidezza, il Pinot Nero è l’uva responsabile della struttura e della potenza dello Champagne, il Pinot Meunier, che spesso è bistrattato, è in grado di regalare sensazioni olfattive davvero intriganti.
Per fare un ottimo Champagne bisogna partire da un ottimo vino base ovvero dal vino bianco fermo frutto della prima fermentazione e che deve essere poi destinato alla spumantizzazione in bottiglia. Questo vino base si chiama in gergo Cuvée ed è preparato da un esperto cantiniere. Quasi sempre la Cuvée è composta con vini base di diverse annate al fine di garantire continuità nei sapori ed anche per avere lo Champagne migliore possibile: unendo diverse annate il cantiniere cerca di amalgamare gli aspetti migliori di ciascuna annata e di creare un insieme armonico. Se nella Cuvée è presente percentuale maggiore all’85% di un’unica annata allora lo Champagne sarà definito “Millesimato” (“Millesimé”) e l’indicazione dell’annata dovrà essere indicata in etichetta (i Millesimati devono inoltre avere un affinamento minimo di 4 anni). Se lo Champagne non è millesimato è definito “Senza Annata” (“Sans Année”). E’ necessario precisare che ultimamente i clienti italiani preferiscono acquistare spumanti e champagne millesimati pensando che siano migliori. Considerare il Millesimato migliore di uno senza annata è un errore. E’ piuttosto vero il contrario. Gli Champagne non millesimati sono spesso più armonici e completi ed in grado di unire la freschezza tipica delle giovani annate con la complessità e la rotondità dei vini che hanno fatto un invecchiamento. Potremmo dire che il “Millesimato” non è da considerare migliore ma piuttosto deve essere apprezzato perché rappresenta le caratteristiche uniche del clima e del territorio in un determinato periodo.
La presa di spuma avviene dunque in vetro, tramite l’aggiunta al vino di lieviti e zuccheri che permettono il nascere di una nuova fermentazione: i lieviti “mangiano” gli zuccheri e li trasformano in alcol ed anidride carbonica. L’anidride carbonica non può uscire nell’ambiente dato che la fermentazione avviene in una bottiglia chiusa e resta quindi intrappolata nel vino sotto forma di tante piccolissime bollicine.
Il vino guadagna quindi le bollicine, un maggiore grado alcolico ed il classico gusto di lieviti e crosta di pane tipico degli spumanti metodo Champenoise. Va detto però che al contempo “si sporca”, perché i lieviti ormai esausti rimangono nella bottiglia. In passato quindi gli Champagne e tutti i vini frizzanti avevano sul fondo un residuo di lieviti: una leggera polverina molto fine che si adagia sul fondo della bottiglia ma che, se agitata, si disperde nel vino rendendolo un po’ torbido.
Dobbiamo ad una donna la pulizia degli Champagne che beviamo oggi. La vedova più famosa della storia, Madame Possardin, della potente famiglia Possardin e vedova del Signor Clicquot fondatore della maison che oggi porta il nome della moglie: Veuve Clicquot. Il degorgement, ovvero l’operazione di rimozione dei lieviti e di nuova tappatura a vino “pulito” fu una trovata della Signora dello Champagne che si rifiutava di bere vino leggermente torbido e pretese di avere per se e per i suoi clienti un vino limpido e cristallino.
Un nome che è entrato nella storia, come tanti altri grandi Champagnisti, alcuni con una lunga tradizione altri con storie più recenti, eccone alcuni senza pretesa di essere esaustivi: Krug, Salon, Billecart-Salmon, Jaqueson, ma anche ì più “recenti” Philepponnat e Selosse.
Champagne – le zone di produzione
Reims ed Epernay sono sicuramente le due città simbolo dello Champagne, ma anche altri comuni, quali Ay, piuttosto che Avize, sono ormai entrati nel novero dei luoghi mito del vino mondiale.
L’intera area di produzione è suddivisa in cinque parti. Le montagne di Reims, che comprende tutte le alture nei dintorni della città che incoronava i Re francesi, poi la valle della Marna, dall’omonimo fiume che la disegna. Più a sud la Cote de Sezanne e la Cote de Blancs, ancor più giù, verso Chablis e la Borgogna la Cote de Bar e tutto l’Aube.
Ogni area ha le proprie peculiarità, dalla tipicità dello Chardonnay nella Cote de Blancs, alla forza del Pinot Nero sulle Montagne di Reims, l’eleganza del taglio nella valle della Marna. Tutte però condividono alcune caratteristiche importanti, tra le quali: clima freddo, che favorisce le acidità alte e suolo gessoso, che dona eleganza, struttura e soprattutto sapidità al vino.
Va inoltre segnalato che Napoleone III promosse una classificazione dei comuni della Champagne, individuandoli sulla base dei prezzi delle uve che da questi provenivano. Premiava con il 100% del valore dell’uva di quell’annata solo i migliori comuni, quelli con le migliori vigne, uno sconto dall’uno al 10% veniva applicato alle uve provenienti da comuni meno nobili ma ugualmente buone, mentre uno sconto che poteva arrivare anche al 20% sul prezzo imposto per le uve di una data annata, era applicato a tutti i grappoli provenienti da tutti gli altri comuni della Champagne. Così nacquero i Grand Cru e i Premier Cru.
Uno Champagne Grand Cru nasce da uve che provengono da vigne ubicate nelle zone migliori come qualità del terreno e come microclima. Devono inoltre essere lavorate e vinificate in loco. I Grand Crus nascono quindi dalle uve migliori e dalle zone migliori.
Dipende anche da questa classificazione il prezzo dello Champagne, non solo da essa ovviamente, ma dato che è inutile chiedersi quale sia il giusto prezzo per uno champagne forse inutile anche approfondire troppo l’argomento. Diciamo che il risultato finale è un connubio di storia, marketing, potere e bontà del prodotto.
Su WinePoint puoi acquistare al miglior prezzo online tutti gli champagne; dai grandi nomi come krug, Moet, Bollinger, Carbon, Ayala, Aubri, Beaufort Perrier Jouet, Dom Pérignon, Veuve Clicquot Ponsardin …. E le maison di nicchia: i piccoli Recoltant Manipulant che creano champagne Grand Cru fantastici come Franck Bonville, Busin, Hervé Dubois, Billecart Salmon, Delavenne e molti altri.
Champagne: gli abbinamenti
Chiariamo subito che pasteggiare con lo Champagne va benissimo. In Italia tendiamo a bere gli spumanti (non dimentichiamoci che lo Champagne è uno spumante Metodo Classico) solo per aperitivo o a fine pasto ma lo Champagne può seguire tutti i nostri piatti e l’intera cena. Sembra un lusso ma grazie a WinePoint e grazie agli sconti ed alle offerte periodiche che facciamo, lo Champagne è alla portata di tutti.
Con antipasti delicati vi suggeriamo uno Champagne Brut Blanc de Blancs (ideale a base di solo Chardonnay). Fresco e delicato potrà accompagnare pietanze delicate.
Con dei formaggi o un risotto ai funghi o con le lasagne si abbina bene uno Champagne Rosé.
Con una pasta alle vongole o comunque con il pesce vediamo bene uno Champagne Extra Brut o Pas Dosé.
In ogni caso lo Champagne può essere assaporato in accompagnamento a tutti i cibi: pesce, crostacei, carne, salumi, formaggi e verdure.
Lo champagne è comunque il simbolo dei momenti importanti e dei festeggiamenti. Il “botto” del tappo, la spuma fresca, lo scintillio delle bollicine, l’effervescenza percepita al naso ed il profumo fanno dello Champagne il simbolo dei momenti di convivialità.