Bollicine: Prosecchi, Champagne, Franciacorta e Spumanti Metodo Classico e Charmat
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Fashion Victim Cuvée 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Bollicina tra le più apprezzate e dall'ottimo rapporto qualità/prezzo. Delicato e profumato, è dotato di un perlage persistente e di un sorso fresco ed armonioso. E' una bollicina perfetta per accompagnare brindisi ed aperitivi.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 6,90 -
Fashion Victim Rosé 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Bollicina rosé elegante e delicatamente profumata. Si apre al naso con delicati sentori di frutti di bosco e fiori. Il sorso è pulito, fresco e delicato. E' uno spumante rosato dall'ottimo rapporto qualità prezzo perfetto da bere come aperitivo ed in abbinamento a finger food.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Merlot, Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 6,90 -
"Galìe" Prosecco Extra Dry 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente sinonimo di accurata spumantizzazione. Profumi delicati che ricordano fiori di campo, agrumi e mela verde precedono un sorso pulito, fresco e di buona struttura. La qualità è garantita da uve glera di grande qualità che provengono dal cuore di Valdobbiadene.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 8,00 -
"Filanda Rosé" Brut Riserva 2017 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 84/100Luca Maroni: 93/100Guida Sparkle: eccellenteLo spumante Filanda Rosè Bartolomiol mostra il volto più raffinato del Pinot Nero. Questo vitigno internazionale trova tra le colline dell'Oltrepo Pavese le condizioni ideali per esprimere al meglio il suo pregio e la sua eleganza. E da lì giungono alle cantine Bartolomiol per essere vinificate. Degne eredi di Giuliano Bartolomiol, eccelso spumantista, le sue figlie si dedicano alla produzione di grandi vini con indiscussa abilità. Preannunciato dal bel colore rosa, intenso e delicato, e da complessi sentori floreali e speziati, il Filanda Rosè inebria il palato con il suo gusto fruttato, fresco e persistente, da scoprire e godere con i piatti a base di pesce e crostacei.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 9,00 -
Prosecco "Strada di Guia 109" Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2017 Foss Marai aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 87/100Guida Decanter: 88/100Prosecco di Valdobbiadene DOCG prodotto dalle cantine Foss Marai in Veneto. La vinificazione in bianco prosegue con metodo Charmat e come una presa di spuma di circa un mese. Affina per tre mesi e risulta fresco ed aromatico, con note fruttate e balsamiche sia al naso che al palato
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Foss Marai, Vitigno: Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 12,90 -
Cartizze Millesimato Superiore "Arzanà" 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 87/100Luca Maroni: 93/100Guida Sparkle: eccellenteIl Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartrizze Millesimato "Arzanà" Astoria è un Cartizze morbido, fresco e cremoso dal colore giallo paglierino tenue e perlage fine e continuo. Il profumo è intenso, netto, fragrante, ricco e molto tipico con note fruttate e floreali. Al palato è pieno, fruttato, morbido ed armonico.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Glera, Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 11,50 -
Berlucchi 61 Franciacorta Brut aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 88/100Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 88/100Luca Maroni: 88/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoIl Berlucchi 61 Brut è un Franciacorta Metodo Classico fresco, elegante e brioso con spuma soffice, morbida e buona persistenza. Il colore è paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso è fresco, opulento, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Note di frutti a polpa bianca e frutta tropicale a cui seguono leggere sfumature speziate. Il sorso è fresco e con gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sul finale emergono sentori agrumati. Affinato 24 mesi sui lieviti
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Berlucchi, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 15,50 -
Franciacorta Brut Gran Cuvée "Alma" Bellavista aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 88/100Luca Maroni: 88/100Guida Sparkle: eccellenteBellavista "Alma" Cuvée Brut è un Franciacorta elegante e di buona sapidità e freschezza. Alla vista si presenta di colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Perlage fine e continuo, spuma consistente e persistente. Al naso è ampio ed invitante, con profumi fiori bianchi, vaniglia, frutta dolce e leggermente matura. Il sapore è corrispondente al naso, sapido, completo, eccellente nel retrogusto, morbido. Lungo e persistente nel finale. Matura 36 mesi sui lieviti.
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Bellavista, Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 25,90 -
Bianco di Nera Frizzante Milazzo 2018 aggiungi ai PREFERITI
Vino Bianco delicatamente frizzante e certificato biologico prodotto in Sicilia sulle bellissime colline in Provincia di Agrigento che si affacciano sul Mediterraneo. Sorprende per la delicatezza dei profumi che richiamano frutti maturi a polpa bianca e la freschezza al palato. Acquista online su Winepoint
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Catarratto, Inzolia, Tipologia: Bollicine
€ 12,90 -
Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca' del Bosco aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Bibenda :
Veronelli: 89/100James Suckling: 94/100Robert Parker: 92/100Guida Sparkle: ottimoIl "Cuvée Prestige" Ca' del Bosco è un Franciacorta Brut fresco e di grande ricchezza aromatica dal colore dorato imperlato da bollicine sottilissime. Al naso offre delicati sentori floreali di glicine e biancospino che aprono a note fruttate di pera, mela, susina e sfumature di ananas e banana. Le gentili tostature di mandorle e nocciole essiccate introducono alle dolcezze di torta margherita, arancia e cedro. L'assaggio è intenso, fresco, sapido ed agrumato. Le uve migliori dei vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco vengono vinificate separatamente e assemblate alle riserve delle annate migliori nell'alchimia della creazione della Cuveé. Affina almeno 25 mesi sui lieviti in bottiglia
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Ca' del Bosco, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Tipologia: Bollicine
€ 29,80 -
Spumante Metodo Classico Brut Nature "Milleottocento" I Doria di Montalto - 60 mesi sui lieviti - da uve Riesling aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoIl "Milleottocento" è uno Spumante Metodo Classico della Cantina I Doria di Montalto da uve Riesling e di incredibile eleganza e ricchezza di aromi. Ha perlage fine, delicato e persistente e colore giallo dorato luminoso. Al naso emergono ampi e intensi sentori di nocciole, pompelmo rosa, canditi, crosta di pane con una nota speziata e minerale in chiusura. Il sorso è armonioso, equilibrato, morbido e cremoso. Ottima la persistenza. E' dotato di una personalità complessa ed unica. Affina 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Vino biologico
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Doria di Montalto, Vitigno: Riesling, Tipologia: Bollicine
€ 18,50 -
"Campofalco" Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG 2018 Canevel aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriFalstaff Magazin: 93/100Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat prodotto con uve Glera che crescono su terreni con forte pendenza. Nel calice si presenta in colore paglierino brillante dal perlage fine e persistente. I profumi sono delicatamente fruttati e floreali. Il sorso è fresco e di piacevole beva.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Canevel, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 11,60 -
"Roos" Cuvée Rosé Brut Foss Marai aggiungi ai PREFERITI
Lo spumante Roos delle cantine Foss Marai in Veneto è prodotto con un blend di uve Merlot e Pinot Nero. Di color rosa delicato e affinato per tre mesi con metodo Charmat, risulta fruttato e minerale. Il perlage fine è stuzzicante e fresco, per un sorso molto equilibrato e sapido
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Foss Marai, Vitigni: Pinot Nero, Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 11,70 -
Surfine Cuvée Brut 2017 Foss Marai aggiungi ai PREFERITI
Foss Marai Surfine CUVÈE è uno spumante veneto realizzato presso le cantine Foss Marai con metodo Charmat, e fatto affinare con micro-ossigenazione per tre mesi. Il bouquet di fiori di campo e frutta gialla è potente, con un perlage fitto e un sorso appagante. Questo spumante brut è fresco e avvolgente
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Foss Marai, Tipologia: Bollicine
€ 12,00 -
"Altamarea" Passerina Spumante Brut 2018 Ciù Ciù - BIO Vegan aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 86/100La Passerina spumantizzata Ciù Ciù si esprime all’olfatto con intense note di fiori e frutti freschi; al palato si presenta fresco e particolarmente delicato. Altamarea Passerina Spumante Brut Ciù Ciù Bio Vegan nasce dalla vinificazione di uve 100 per 100 passerina, coltivate in regime di agricoltura biologica e biodinamica. La vinificazione delle uve avviene con l’ausilio di criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllate.
Regione: Italia - Marche, Cantina: Ciù Ciù, Vitigno: Passerina, Tipologia: Bollicine
€ 8,50 -
Miol Ecru Cuvee 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Lo Spumante "Miol Ecru" Extra Dry Bortolomiol ha perlage fine e persistente e colore giallo chiaro. Il profumo è delicato, fresco, fruttato ed armonico. Al palato è morbido, elegante, vellutato ed arricchito da una delicata vena sapida. Ottimo rapporto qualità/prezzo.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Bianchetta, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 6,40 -
Cartizze Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Canevel aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 90/100Luca Maroni: 92/100Delicato e setoso. Sono queste le parole per riassumere questo Cartizze di rara armonia ed eleganza. Bollicine delicate e persistenti che aiutano a far emergere profumi di fiori di acacia, pesca gialla, agrumi e nocciole. Sorso fresco, delicatamente abboccato, aromatico e con un finale piacevolmente sapido
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Canevel, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 15,20 -
Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Canevel aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 86/100Luca Maroni: 89/100E’ una delle bollicine più apprezzate dai Wine Lovers grazie agli aromi delicati, raffinati ed autentici a cui si aggiunge un sorso fresco e persistente al palato. Anche la vista ha la sua importanza ed il colore paglierino ed il parlage fine e persistente denotano una spumantizzazione accurata e non frettolosa, estremamente attenta ai tempi naturali della vinificazione. Ideale come aperitivo ed a tutto pasto in accompagnamento a piatti delicati
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Canevel, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 9,90 -
Prosecco Brut Valdobbiadene DOCG 2018 Canevel aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriJames Suckling: 90/100Vino che si esprime al naso con intense note di mela golden e sentori speziati; gusto equilibrato, secco e vellutato. Prosecco Brut Valdobbiadene DOCG Canevel nasce dalla vinificazione di uve glera e una piccola quantità di uve chardonnay, coltivate su vigneti situati sulle colline trevigiane, nel cuore della denominazione DOCG Valdobbiadene.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Canevel, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 9,75 -
Spumante Metodo Charmat Luxury Kingdom Rosé Dry Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da un profumo che potremmo definire etereo e che si propone con lievi sentori di frutta fresca; gusto asciutto, armonico e lievemente aromatico. Luxury Dry Rosé Astoria Spumante Metodo Charmat, viene prodotto con una parte di uve rosé vinificate separatamente, che conferiscono il suo tipico colore e timbro, particolarmente ricercato dagli spumantisti classici.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 8,90 -
Spumante Luxury Kingdom Gold Dry Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino prodotto con fermentazione primaria che avviene con lieviti selezionati, ad una temperatura di 18, 19 gradi centigradi, in recipienti di acciaio. La fase di presa di spuma ha una durata di 20, 25 giorni circa, ad una temperatura di 18 gradi centigradi. Luxury Kingdom Gold Astoria nasce dopo un mantenimento sulle fecce per qualche settimana, procedimento al quale segue la fase di stabilità tartarica e infine l’imbottigliamento.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 8,90 -
Prosecco Extra Dry "Mas de Fer" Rive di Soligo Valdobbiadene DOCG 2018 Andreola aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 89/100Robert Parker: 87/100Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: da non perdereVino caratterizzato da un profumo che rimanda ad agrumi e melone, con un finale che propone decise note di pera; all’olfatto si presenta leggero e con una intensa freschezza e vivacità, con un bouquet piacevole e un finale minerale. Prosecco Extra Dry Mas de Fer Rive di Soligo Valdobbiadene DOCG Andreola, esprime la grande personalità delle uve Glera, che danno origine a un prosecco unico nel suo genere, nato dalla vitivinicoltura eroica.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Andreola, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 8,40 -
"Casa Canevel" Prosecco DOC Extra Dry 2018 Canevel aggiungi ai PREFERITI
Al naso si esprime con profumi aromatici, che rimandano a note floreali e sentori di mela; al palato si presenta sapido e particolarmente fragrante. Casa Canevel Prosecco DOC Extra Dry Canevel viene prodotto con spumantizzazione a Metodo Charmat e con l’ausilio di uve glera 100 per 100, che subiscono una pressatura soffice e una sfecciatura statica, per il tempo di rispettivamente otto ore.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Canevel, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 7,35 -
Prosecco Millesimato Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Val d'Oca aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Guida Sparkle: ottimoFresco, delicato e dalla beva incredibilmente piacevole. Con queste semplici parole è possibile sintetizzare questo prosecco tra i più apprezzati dai wine lovers. Prodotto con le migliori uve dei conferitori della Cantina Val d’Oca, rappresenta un simbolo del prosecco e della denominazione Valdobbiadene DOCG.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Val d'Oca, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 10,80 -
"Blu" Prosecco Millesimato Extra Dry 2018 Val d'Oca aggiungi ai PREFERITI
Bollicina Metodo Charmat fresca e vivace. Famosa per il colore della sua bottiglia blu e soprattutto per l’incredibile rapporto qualità prezzo. Delicato e seducente è dotato di acidità, alcolicità e morbidezza si uniscono e creano un connubio armonico. è perfetto per accompagnare aperitivi e finger food
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Val d'Oca, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 7,50 -
Bollé Rosé Cuvée Extra Dry 2018 Andreola aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 90/100Vino con profumo fruttato che allieta e coinvolge il naso, con note di fragole di bosco, lampone e ciliege; al palato si confermano le sensazioni fresche e vivaci, con un finale piacevole e caratterizzato da note di mandorla. Bolle Rosé Cuvée Extra Dry Andreola viene prodotto con uve merlot e cabernet, coltivate nei vigneti di Farra di Soligo, ad un’altitudine di 150 metri sopra il livello del mare.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Andreola, Vitigni: Cabernet, Merlot, Tipologia: Bollicine
€ 6,90 -
"Piancastello" Brut Riserva Millesimato Trento DOC 2014 Endrizzi aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoEndrizzi Brut Riserva Millesimato "Piancastello" Trento DOC è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino vivo e perlage finissimo e persistente. Evoca profumi di mela, melone invernale, nocciola, polline e lieviti. In bocca è sapido, elegante morbido con buona persistenza finale. Affina 48 mesi in bottiglia sui lieviti
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Endrizzi, Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 18,00 -
Cuvée Brut Riserva Cesarini Sforza aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 87/100Guida Sparkle: ottimoSpumante Brut Metodo Charmat o Martinotti, che appare nel flute in colore paglierino dal perlage fine e persistente. Note minerali e fruttate unitamente a sentori di crosta di pane, contribuiscono al bouquet olfattivo. Il gusto è sapido e fine.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Cesarini Sforza, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 11,50 -
Honor Rosé Extra Dry 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: ottimoVino che si apre al naso con un bouquet particolarmente ricco e complesso, con al gusto sentori delicati di frutti rossi. Venezia Doc Honor Rosè extra Dry di Astoria, nasce da uve coltivate in vigneti situati in prossimità del fiume Piave, tra le Province di Treviso e la Provincia di Venezia.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Raboso, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 7,90 -
"Milazzo Classico" Brut Metodo Classico G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Profumo che rimanda a note di erbe aromatiche, ed in particolare alla liquirizia e al finocchio selvatico; al palato si esprime con grande equilibrio tra acidità e struttura. Milazzo Classico Brut Metodo Classico G. Milazzo viene prodotto seguendo un disciplinare di cantina scrupoloso e restrittivo, costruito in oltre quarant’anni di lavoro e venticinque anni di produzione e commercializzazione.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 21,50 -
Spumante Brut "Le Merlettaie" BIO Vegan Ciù Ciù - da uve Pecorino aggiungi ai PREFERITI
Vino che si esprime al naso con profumi ampi e seducenti, dai quali emergono note agrumate e sentori che rimandano al limone e al caprifoglio; gusto caratterizzato da un’importante mineralità e da una notevole freschezza. Spumante Brut Le Merlettaie Bio Vegan Ciù Ciù da uve Pecorino è uno spumante ottenuto dalla vinificazione di uve 100 per 100 pecorino, prodotto con un procedimento biologico, nel pieno rispetto delle normative comunitarie.
Regione: Italia - Marche, Cantina: Ciù Ciù, Vitigno: Pecorino, Tipologia: Bollicine
€ 10,30 -
"Xala" Ribolla Gialla Spumante Brut 2017 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da profumi ricchi di sentori di agrumi e di note vegetali, accompagnati da una piacevole sensazione di crosta di pane; il sapore è intenso e persistente. Fanò Prosecco Superiore Extra Brut Docg Astoria, è prodotto nel territorio dei Colli Asolani tra Valdobbiadene e Conegliano, un luogo di grande tradizione e cultura vitivinicola.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigno: Ribolla Gialla, Tipologia: Bollicine
€ 9,50 -
Bollé Cuvee Extra Dry 2018 Andreola aggiungi ai PREFERITI
Spumante Metodo Charmat che appare nel calice in color paglierino, dal perlage fine e persistente. Al naso emergono note floreali ed agrumate. Il sorso è fresco, morbido e sapido.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Andreola, Vitigni: Glera, Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 6,90 -
"Motivo" Spumante Millesimato Extra Dry 2018 Borgo Molino aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: eccellente"Motivo" Prosecco Extra Dry Borgo Molino ha colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Profumo e sapore delicati di frutta e fiori, giustamente armonici nella struttura leggermente amabile
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Borgo Molino, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 8,70 -
Prosecco Superiore Brut Dosaggio Zero Valdobbiadene DOCG 2018 Col Vetoraz aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 87/100Guida Sparkle: ottimoGuida Decanter: 90/100Vino che si esprime all’olfatto con profumi che rimandano alla pesca, alla pera, alla rosa e con un caratteristico finale agrumato; gusto aromatico, elegante e decisamente fragrante. Prosecco Superiore Brut Zero Valdobbiadene DOCG Col Vetoraz è un vino caratterizzato da un sorso particolarmente secco: al termine della fase di vinificazione non viene aggiunto alcun residuo zuccherino.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Col Vetoraz, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 11,90 -
Spumante Brut Metodo Classico Banfi aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriJames Suckling: 90/100Vino che si propone all’olfatto con una piacevole intensità, caratterizzata da note fruttate, agrumate e sentori di biancospino; al palato si esprime sapido, equilibrato e di buona persistenza. Spumante Brut Metodo Classico Banfi è il risultato di un’attentissima selezione di uve, per una cuvée che racchiude di stagione in stagione, il massimo della freschezza dei vitigni chardonnay, pinot nero e pinot bianco.
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Banfi Piemonte, Tipologia: Bollicine
€ 14,30 -
"Luigi Coppo" Spumante Brut Metodo Classico Coppo aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Vino che si esprime con profumi fini di lievito di pane e burro di montagna; al sorso si rivela estremamente fresco, con una struttura sapida che rimanda a sentori di mandorla. Luigi Coppo Spumante Brut Metodo Classico Coppo nasce da una selezione delle uve più sane, 100 per 100 pinot nero, coltivate su un terreno caratterizzato da marna argillosa e rocce gessose di origine sedimentaria marina.
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Coppo, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 14,20 -
"09" Prosecco Millesimato Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Borgo Molino aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimo"09" Prosecco Millesimato Dry Borgo Molino si distingue per il profumo fruttato con note floreali. Ha colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Olfatto fruttato con note di mela e pesca in armonia con sentori floreali e di frutta tropicale. Sorso fresco, elegante e ruttato
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Borgo Molino, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 9,90 -
Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Borgo Molino aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoIl Prosecco Superiore Extra Dry Borgo Molino si distingue per la forte personalità ed il gusto sapido, fruttato e dissetante. Ha colore giallo paglierino lucente e aroma fine ed elegante, con sentori di pera matura e mela gialla. Il sorso ha buona sapidità ed ottima freschezza. Si abbina perfettamente sia come aperitivo che a fine pasto
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Borgo Molino, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 9,16 -
"9.5 Cold Wine White" Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino prodotto con uve vendemmiate con qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione, in modo da mantenere un grado zuccherino più basso e allo stesso tempo un’acidità più elevata e un profumo più fruttato. Il mosto che dà origine a Cold Wine White Brut Astoria, viene mantenuto a 0 gradi centigradi e conservato per le varie spumantizzazioni, effettuate nel corso dell’anno. Ha aromi delicati e floreali ed un sorso armonico ed asciutto
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 6,90
Il mondo delle Bollicine. Spumante, Prosecco, Franciacorta, Champagne ...
I vini frizzanti sono antichi quanto l’invenzione stessa del vino, tuttavia ebbero il loro vero punto di volta con Dom Perignon e l’invenzione dello Champagne come lo conosciamo oggi.
Per essere precisi bisognerebbe diversificare tra vini spumanti e vini frizzanti, dato che la legge indica per i primi una pressione interna molto superiore ai secondi. Se difatti uno Spumante può arrivare a 6 atmosfere all’interno della bottiglia, per un vino frizzante il limite è posto a solo 1,5 atmosfere.
Al di là di questa prima generica suddivisione, occorre capire il metodo con il quale sono prodotti questi vini.
Spumante Metodo Classico
Affinato nel corso dei decenni per non dire dei secoli è il sistema di produzione delle bollicine più interessanti al mondo, dagli Champagne francesi ai Cava spagnoli, dai Sekte tedeschi agli spumanti metodo classico italiani.
Il procedimento è antico ed è per certi versi un’evoluzione del metodo ancestrale. Si parte da dei vini fermi che sono detti base spumante. Spesso si usano Pinot Nero e Chardonnay, ma nessuno vieta di utilizzare vitigni diversi. La vendemmia è anticipata, perché le basi spumante necessitano di acidità molto elevate e grado zuccherino basso, condizioni facilmente ritrovabili nell’uva non ancora del tutto matura. Si procede dunque alla vinificazione in bianco, o al massimo in rosato, ottenendo un vino fermo, molto fresco di acidità e con un tenore alcoolico che si aggira sugli 11 gradi circa.
La base spumante soggiorna di solito in acciaio, ma non è raro che per alcune Riserve, piuttosto che per alcuni Champagne o Spumanti importanti, che una parte o tutta la base spumante possa trascorrere un periodo breve di affinamento in legno, grande o piccolo che sia. Fatta la base, che al momento di bollicine non ne ha nemmeno mezza, si procede alla cuvèe, il taglio per dirla in italiano. È la grande intuizione del monaco benedettino, che per primo percepì la possibilità di legare tra loro vini base diversi e addirittura annate diverse. La cuvèe è proprio questo: la ricerca di una costante nel tempo, attraverso l’assemblaggio di vini base diversi. Fatto ciò si procede alla spumantizzazione, con l’inoculo di lieviti e zuccheri attraverso la liqueur de tirage. La mistella viene preparata prima e poi introdotta in fase di imbottigliamento. Le bottiglie, chiuse con tappo a corona, cominciano la fase del tirage, della presa di spuma. Durante questo periodo i lieviti mangiano gli zuccheri e producono, in una seconda fermentazione, alcool e anidride carbonica. L’alcool porta la gradazione a 12,5 gradi circa, mentre la CO2 non riuscendo a liberarsi nell’ambiente, rimane imprigionata facendo così aumentare la pressione interna. Ecco che un vino fermo è diventato frizzante e sotto pressione.
Tutto ciò avviene in tre mesi circa, dopo di che il lavoro dei lieviti è finito e il vino è a tutti gli effetti uno Spumante, o uno Champagne, o un Cava, ecc. ecc. In realtà però, una seconda azione, importante come la prima, i lieviti la compiono anche nei mesi successivi alla presa di spuma. Avviene in questo secondo periodo l’idrolisi dei lieviti, cioè il loro discioglimento in acqua, anzi in vino. La pressione e l’alcool non cambiano più, ma cambia e di molto il gusto, perché è proprio in questo periodo che i lieviti cedono al vino quei classici sentori che vanno dalla pasta del pane, alla crosta abbrustolita delle pagnotte piuttosto che a sentori di pasticceria e affini. Tutto questo periodo è detto “sui lieviti”. Quando difatti sentiamo presentare uno Spumante con la frase “questa bottiglia fa 60 mesi sui lieviti” sta proprio ad indicare che la presa di spuma è durata addirittura 5 anni, durante i quali per i primi tre mesi circa i lieviti hanno lavorato e per gli altri si sono lentamente decomposti. Più il periodo sui lieviti è lungo e più i sentori del vino si spostano verso la crosta di pane o la pasticceria, più il periodo sui lieviti è corto e più i sentori saranno simili alla pasta del pane fresca.
Alla fine del periodo che il cantiniere ritiene idoneo lo spumante va “pulito”, vanno cioè rimossi i lieviti esausti. In successione avvengono le fasi del remuage e del degorgement. La prima è quella che avviene sulle pupitrè, quei famosi cavalletti tutti forati nei quali le bottiglie vengono messe inclinate, agitate e riposizionate sempre più verticalmente con l’obbiettivo di far convogliare tutti i sedimenti verso il tappo. La seconda operazione è quella che oramai si fa con appositi macchinari e non più a mano, nella quale viene ghiacciato il collo della bottiglia, tolto il tappo a corona, espulso il ghiaccio che ha raccolto i sedimenti e infine ricolmato il vino e chiusa la bottiglia con tappo a fungo di sughero. Lo spumante metodo classico o lo Champagne sono pronti. Frizzanti, puliti, buoni. In realtà però avviene un’altra piccola ma importante operazione, quella dell’inoculo della liqueur de expedition. Si tratta nuovamente di una mistella composta dallo stesso vino, alla quale però non vengono aggiunti lieviti ma solo zuccheri e derivati di vini, come ad esempio il Cognac. Si fa ciò per dare un gusto più identitario al vino. Le ricette delle liqueur de expedition sono infatti segretissime ed ogni casa custodisce gelosamente la propria. La quantità di zuccheri presente nella seconda liqueur non verrà convertita in alcool, perché non ci sono più lieviti per farlo, rimarrà dunque nel vino, costituendone il residuo zuccherino e classificando il vino spumante secondo la apposita tabella europea. Nature, Brut, Extra-Brut, Extra-Dry o Demi-Sec sono appunto tutti termini che si riferiscono a questo residuo zuccherino e che consentono di capire quanto una bollicina sia secca o meno. La dicitura Nature o anche Pas Dosè, oppure in italiano non dosato, significa che a quella bottiglia la liqueur de expedition non è proprio stata aggiunta e quindi quello spumante è particolarmente secco.
Spumante Metodo Charmat
Tutto ciò che viene fatto in bottiglia può essere fatto anche in autoclave, a patto che questa sia isobarica, ovvero che mantenga al suo interno una pressione costante. L’Ingegner Martinotti inventò nel 1895 il metodo che oggi porta il nome di un francese, tale Eugène Charmat, che una quindicina d’anni dopo realizzò in Francia quello che Martinotti aveva pensato per la produzione del Moscato d’Asti.
Si tratta di un metodo che consente di svolgere tutte le operazioni per l’intera massa insieme e non bottiglia per bottiglia, soprattutto però permette di anticipare enormemente i tempi. Il metodo Charmat consente di fare in tre mesi quello che il metodo classico, metodo champenoise, fa in almeno un paio d’anni.
Il risultato è uguale? No ovviamente, ma i due sistemi hanno obbiettivi diversi. Il metodo tradizionale vuole costruire un vino spumante che sia poi il frutto gustativo di quella costruzione, quindi sentori di lieviti ecc. Il metodo Charmat vuole spumantizzare un vino al fine di renderlo frizzante ma senza perdere le peculiarità e la freschezza del vino base. Ecco perché lo Champagne è metodo classico (champenoise) e il Prosecco è metodo Charmat, due obbiettivi diversi, due prodotti diversi, due sistemi di produzione diversi.
SPUMANTI ITALIANI
Alcune zone di produzione italiane sono particolarmente vocate e famose per la spumantizzazione, è il caso del Trentino, con il suo Trento DOC, denominazione di soli spumanti a metodo classico prodotti con Pinot meunier, Pinot nero e bianco e Chardonnay. La Franciacorta, che proibisce il termine spumante perché ritiene che basti il logo Franciacorta per farsi riconoscere. Le stesse uve di prima senza il Pinot Meunier. L’Alta langa, la zona di alta collina a sud delle Langhe che produce solo millesimati da Pinot nero e Chardonnay. L’Oltrepo Pavese Metodo Classico, che già nel nome inserito nella denominazione specifica il metodo obbligatorio per la produzione. Qui il Pinot nero è il padrone di casa.
Ci sono poi le zone più importanti per i metodi Charmat. Il Moscato d’Asti, poco alcool e un po’ di zucchero per il più famoso spumante dolce italiano. Il Prosecco ovviamente, in parte del Friuli e larghissima parte di Veneto, dove peraltro si trovano le zone di produzione più importanti: Conegliano e Valdobbiadene e i Colli Asolani. Il Cartizze è invece una piccola collina in quel di Conegliano, dove si produce l’eccellenza del Prosecco.
Il Prosecco è in assoluto lo spumante italiano più conosciuto al mondo ed anche il più venduto al mondo. E’ oramai sinonimo di spumante tant’è che è luogo comune pensare che il Prosecco sia lo spumante secco per eccellenza mentre spumante è sinonimo di vino frizzante dolce.
In verità ogni vino frizzante è uno spumante ed il Prosecco non è altro che uno spumante prodotto (con il Metodo Charmat) da uve Prosecco o Glera. Sarebbe quindi più corretto parlare di Spumante Metodo Charmat da uve Prosecco.
La zona più famosa per la produzione di prosecco e da cui provengono gli spumanti migliori è Valdobbiadene. Si tratta di un’area nelle campagne di Valdobbiadene in cui le viti di Glera si esprimono al meglio. Sorgono infatti su colline molto ripide e pertanto con un ottimo drenaggio e soprattutto con un microclima con forti sbalzi termici tra giorno e notte. Sbalzi termici che permettono il naturale formarsi nelle uve di aromi e profumi che vengono poi trasmessi al vino.
Il Prosecco più pregiato è quindi quello che può fregiarsi della denominazione Valdobbiadene DOCG (Prosecco di Valdobbiadene) e lo possiamo avere (a seconda del tenore zuccherino) nelle versioni Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry (soprattutto il Cartizze) e raramente Demi Sec (leggermente dolce).
Abbiamo il Prosecco Millesimato quando è prodotto solo ed esclusivamente con le uve di una sola vendemmia (Millesimo). In questo caso viene riportata l’annata della vendemmia nell’etichetta. Se il Prosecco non riporta l’annate e non è millesimato vuol dire che è prodotto anche con una piccola parte di uve delle precedenti annate. Non bisogna però pensare che un Prosecco Millesimato si di qualità superiore ad un Prosecco non Millesimato. E’ anzi forse vero il contrario. In tutti gli spumanti si usa infatti aggiungere una quantità variabile di vini delle precedenti annate prima della spumantizzazione. Ciò al fine di dare continuità nei sapori ed anche per conferire maggiore struttura e ricchezza di aromi al vino. Purtroppo è opinione abbastanza diffusa considerare i prosecchi Millesimati di categoria superiore ai Prosecchi non Millesimati.
Quando un Prosecco può essere definito Prosecco Superiore? Per essere superiore un Prosecco deve potersi fregiare della Denominazione Valdobbiadene DOCG. Il Prosecco di Valdobbiadene è pertanto un Prosecco Superiore.
Quali sono le Cantine che hanno contribuito a rendere famoso il Prosecco nel mondo? Sono molte ma le più importanti ono socuramente Astoria, Bortolomiol, Foss Marai, Ruggeri, Valdo, Mionetto e Col Vetoraz.
In Italia esistono poi molti altri produttori e molte altre zone di produzione, a volte anche inimmaginabili, dalla Puglia all’Etna a Gattinara e Montefalco. Moltissime proposte tutte da scoprire e che puoi acquistare su Winepoint a prezzi eccezionali. Iscrivendoti alla Newsletter riceverai offerte speciali e buoni sconto che ti permetteranno di acquistare grandi spumanti a prezzi stracciati.