Bollicine: Prosecchi, Champagne, Franciacorta e Spumanti Metodo Classico e Charmat
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"Senior" Prosecco Millesimato Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 86/100Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: eccellenteIl Senior della Cantina Bortolomiol è un Prosecco Millesimato di Valdobbiadene DOCG tra I più apprezzati dagli amanti delle bollicine ed è stato più volte premiato con I due Bicchieri Rossi del Gambero Rosso. Fresco, dal perlage fine e persistente è dotato di profumi delicati e fruttati che lo rendono perfetto come aperitivo ed in accompagnamento a piatti delicati.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 8,10 -
"Bandarossa" Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 86/100Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: eccellenteTra le bollicine il Bandarossa emerge per eleganza e delicatezza di profumi. Prodotto in Valdobbiadene è il fiore all'occhiello della Cantina Bortolomiol. SI chiama "Bandarossa" in quanto il fondatore Giuliano Bortolomiol era solito contraddistinguere con una fascetta rossa le migliori bottiglie frutto delle vigne più vocate. Ed è proprio da una selezione delle migliori vigne che nasce questa bollicina di grande freschezza e ricchezza aromatica.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 9,20 -
Fashion Victim Cuvée 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Bollicina tra le più apprezzate e dall'ottimo rapporto qualità/prezzo. Delicato e profumato, è dotato di un perlage persistente e di un sorso fresco ed armonioso. E' una bollicina perfetta per accompagnare brindisi ed aperitivi
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 6,90 -
Bianco di Nera 2017 G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Vino Bianco delicatamente frizzante e certificato biologico prodotto in Sicilia sulle bellissime colline in Provincia di Agrigento che si affacciano sul Mediterraneo. Sorprende per la delicatezza dei profumi che richiamano frutti maturi a polpa bianca e la freschezza al palato. Acquista online su Winepoint
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Catarratto, Inzolia, Tipologia: Bollicine
€ 12,90 -
Fashion Victim Rosé 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Bollicina rosé elegante e delicatamente profumata. Si apre al naso con delicati sentori di frutti di bosco e fiori. Il sorso è pulito, fresco e delicato. E' uno spumante rosato dall'ottimo rapporto qualità prezzo perfetto da bere come aperitivo ed in abbinamento a finger food
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Merlot, Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 6,90 -
"Galìe" Prosecco Extra Dry 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente sinonimo di accurata spumantizzazione. Profumi delicati che ricordano fiori di campo, agrumi e mela verde precedono un sorso pulito, fresco e di buona struttura. La qualità è garantita da uve glera di grande qualità che provengono dal cuore di Valdobbiadene
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 8,00 -
"Filanda Rosé" Brut Riserva 2017 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 84/100Luca Maroni: 93/100Guida Sparkle: eccellenteLo spumante Filanda Rosè Bartolomiol mostra il volto più raffinato del Pinot Nero. Questo vitigno internazionale trova tra le colline dell'Oltrepo Pavese le condizioni ideali per esprimere al meglio il suo pregio e la sua eleganza. E da lì giungono alle cantine Bartolomiol per essere vinificate. Degne eredi di Giuliano Bartolomiol, eccelso spumantista, le sue figlie si dedicano alla produzione di grandi vini con indiscussa abilità. Preannunciato dal bel colore rosa, intenso e delicato, e da complessi sentori floreali e speziati, il Filanda Rosè inebria il palato con il suo gusto fruttato, fresco e persistente, da scoprire e godere con i piatti a base di pesce e crostacei.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 8,90 -
Cartizze Millesimato Dry 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 90/100Luca Maroni: 93/100Guida Sparkle: eccellenteProsecco Superiore di Cartizze fresco ed elegante dotato di una spuma fine e sottile. Al naso emergono delicate sensazioni di agrumi, canditi e fiori di acacia. Il sorso è fresco e delicato con una morbidezza compensata da una buona acidità che contribuisce all’armonia complessiva. Prodotto solo con uve provenienti dal “Cartizze” ovvero dalla zona in assoluto più vocata alla produzione del miglior prosecco.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 13,90 -
Otello Rosé Spumante Extra Dry Metodo Charmat Ceci aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Guida Sparkle: ottimo"Otello Rosé" della Cantina Ceci è uno spumante rosato extra dry dal perlage fine e persistente. Al naso è esuberante con profumi di ribes, melograno, rosa e violette. Al palato è cremoso, fruttato, con spiccata verve di freschezza e sapidità
Regione: Italia - Emilia Romagna, Cantina: Ceci, Vitigni: Lambrusco, Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 8,20 -
"Bosco di Gica" Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG 2017 Adami aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 89/100Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: eccellenteProsecco Superiore Brut Metodo Charmat di colore paglierino dal perlage fine e persistente. Al naso affiorano sensazioni delicatamente floreali e fruttate. Il sorso è equilibrato, ricco e fresco.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Adami, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 12,60 -
Spumante Metodo Classico Brut Nature "Milleottocento" I Doria di Montalto - 60 mesi sui lieviti - da uve Riesling aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoIl "Milleottocento" è uno Spumante Metodo Classico della Cantina I Doria di Montalto da uve Riesling e di incredibile eleganza e ricchezza di aromi. Ha perlage fine, delicato e persistente e colore giallo dorato luminoso. Al naso emergono ampi e intensi sentori di nocciole, pompelmo rosa, canditi, crosta di pane con una nota speziata e minerale in chiusura. Il sorso è armonioso, equilibrato, morbido e cremoso. Ottima la persistenza. E' dotato di una personalità complessa ed unica. Affina 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Vino biologico
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Doria di Montalto, Vitigno: Riesling, Tipologia: Bollicine
€ 18,50 -
Berlucchi 61 Saten Franciacorta DOCG aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 86/100Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: ottimoIl Berlucchi 61 Saten è un Franciacorta Metodo Classico fresco, cremoso ed avvolgente dalla spuma delicata e con buona persistenza. Colore paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso è fresco, ricco ed elegante. Emergono note di pesca e frutta matura a polpa gialla a cui seguono leggere sfumature di frutta candita. Il sorso è fresco e con spiccata sapidità. La beva è di estrema piacevolezza e si chiude con un finale lungo ed equilibrato. Affinato 24 mesi sui lieviti
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Berlucchi, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 16,73 -
"Audax Zero.3" Prosecco Superiore Millesimato Valdobbiadene DOCG 2017 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 86/100Guida Sparkle: ottimoIl Prosecco Superiore Millesimato "Audax Zero.3" Bortolomiol è un Valdobbiadene DOCG di grande freschezza. Ha perlage fine e persistente e colore giallo paglierino vivo. Il profumo è fresco e delicato, con aromi floreali ed agrumati. Al palato è asciutto, fresco ed allo stesso tempo vellutato e morbido. Si tratta di un Extra Brut con un contenuto zuccherino prossimo allo Zero che conserva una grande eleganza e piacevolezza di beva.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 8,00 -
Prosecco "Dirupo" Brut Valdobbiadene DOCG 2018 Andreola aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Vino quotidianoBibenda :
Veronelli: 86/100Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: ottimoFalstaff Magazin: 89/100Prosecco di grande eleganza e complessità olfattiva. E’ prodotto solo con le uve provenienti dalle zone più vocate di Valdobbiadene. Si chiama “Dirupo” in quanto le vigne si trovano proprio in una zona impervia e scoscesa che sembra un vero e proprio dirupo. La raccolta delle uve è estremamente difficile e laboriosa ma il territorio e l’esposizione sono in assoluto i migliori per produrre uve Glera di altissima qualità. La qualità delle uve la ritroviamo in un bicchiere di grande eleganza e con un sorso fresco, complesso e lungo
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Andreola, Vitigni: Prosecco, Glera, Bianchetta, Tipologia: Bollicine
€ 8,50 -
Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Col Vetoraz aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 89/100Guida Sparkle: eccellenteProsecco di Valdobbiadene tra I più famosi ed apprezzati in Italia frutto di un'attenta selezione delle uve dei migliori vigneti di Valdobbiadene. Ha una spuma fine e persistente ed esprime delicati profumi floreali e fruttati. Al palato manifesta una buona persistenza ed un piacevole retrogusto ammandorlato
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Col Vetoraz, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 9,50 -
Prosecco Superiore Millesimato Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Col Vetoraz aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 88/100Veronelli: 88/100Guida Sparkle: ottimoMetodo Charmat fresco e seducente dal colore giallo luminoso con riflessi oro. Spuma delicata e morbida. Dotato di morbide nuance fruttate e fresche sensazioni floreali. Fresco, fine, esuberante, con sentori di fiori d’acacia, pesca e cedro. In bocca si percepiscono gustose sensazioni agrumate, lievi note di crosta di pane e delicata sapidità
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Col Vetoraz, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 11,00 -
Cuvée Brut Riserva Cesarini Sforza aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 87/100Guida Sparkle: ottimoSpumante Brut Metodo Charmat o Martinotti, che appare nel flute in colore paglierino dal perlage fine e persistente. Note minerali e fruttate unitamente a sentori di crosta di pane, contribuiscono al bouquet olfattivo. Il gusto è sapido e fine.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Cesarini Sforza, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 11,50 -
Spumante Luxury Kingdom Gold Dry Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino prodotto con fermentazione primaria che avviene con lieviti selezionati, ad una temperatura di 18, 19 gradi centigradi, in recipienti di acciaio. La fase di presa di spuma ha una durata di 20, 25 giorni circa, ad una temperatura di 18 gradi centigradi. Luxury Kingdom Gold Astoria nasce dopo un mantenimento sulle fecce per qualche settimana, procedimento al quale segue la fase di stabilità tartarica e infine l’imbottigliamento.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 8,90 -
Spumante Metodo Classico Rose' Brut Monsupello aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 87/100Espresso:
Guida Sparkle: ottimoLo Spumante Rosé Brut Monsupello è un Metodo Classico di buona struttura dal colore rosa salmone con perlage sottile. Bel mix al naso tra le note fruttate di ciliegio, agrumi, melagrana e le tostature di pane, biscotti e nuance minerali. Il sorso è molto fresco, pulito, sapido e con retrogusto agrumato. Matura 30 mesi sui lieviti
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Monsupello, Vitigno: Croatina, Tipologia: Bollicine
€ 18,50 -
"9.5 Cold Wine White" Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino prodotto con uve vendemmiate con qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione, in modo da mantenere un grado zuccherino più basso e allo stesso tempo un’acidità più elevata e un profumo più fruttato. Il mosto che dà origine a Cold Wine White Brut Astoria, viene mantenuto a 0 gradi centigradi e conservato per le varie spumantizzazioni, effettuate nel corso dell’anno. Ha aromi delicati e floreali ed un sorso armonico ed asciutto
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 9,00 -
Otello Malvasia Frizzante Ceci - Vino Bianco secco e frizzante aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Vino bianco secco, fresco e frizzante prodotto con uve Malvasia coltivate sulle splendide colline emiliane. Frizzante fresco e delicatamente profumato, ha colore giallo paglierino brillante con perlage fine e molto delicato. Al naso è morbido con profumi di ribes, gelsomino, mela e pietra focaia. Al palato è cremoso, vivace, fresco e molto persistente
Regione: Italia - Emilia Romagna, Cantina: Ceci, Tipologia: Bollicine
€ 8,50 -
Spumante Brut Metodo Classico Banfi aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriJames Suckling: 90/100Vino che si propone all’olfatto con una piacevole intensità, caratterizzata da note fruttate, agrumate e sentori di biancospino; al palato si esprime sapido, equilibrato e di buona persistenza. Spumante Brut Metodo Classico Banfi è il risultato di un’attentissima selezione di uve, per una cuvée che racchiude di stagione in stagione, il massimo della freschezza dei vitigni chardonnay, pinot nero e pinot bianco.
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Banfi Piemonte, Tipologia: Bollicine
€ 15,80 -
Passerina Brut Metodo Charmat 2018 Velenosi aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: ottimoGiallo luminoso con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Al naso emergono morbide nuance fruttate e fresche sensazioni floreali. Intenso, fine, fragrante, con note di fiori d’acacia, di frutta bianca, pesca e cedro. In bocca si percepiscono vivaci sensazioni agrumate, lievi note di crosta di pane, freschezza e sapidità. Buona persistenza
Regione: Italia - Marche, Cantina: Velenosi, Vitigno: Passerina, Tipologia: Bollicine
€ 7,47 -
Valdo Origine 2018 - Etichetta Fluorescente aggiungi ai PREFERITI
Valdo "Origine" Fluorescente è un Prosecco Brut raffinato dal colore giallo paglierino e perlage sottile. All’olfatto è fresco e delicato, con toni di mela golden ed agrumi. In bocca è armonioso, vivace, persistente e con una piacevole amabilità residua.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Valdo, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 6,80 -
Spumante Metodo Charmat Luxury Kingdom Rosé Dry Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da un profumo che potremmo definire etereo e che si propone con lievi sentori di frutta fresca; gusto asciutto, armonico e lievemente aromatico. Luxury Dry Rosé Astoria Spumante Metodo Charmat, viene prodotto con una parte di uve rosé vinificate separatamente, che conferiscono il suo tipico colore e timbro, particolarmente ricercato dagli spumantisti classici.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 8,90 -
"Milazzo Classico" Brut Metodo Classico G. Milazzo aggiungi ai PREFERITI
Profumo che rimanda a note di erbe aromatiche, ed in particolare alla liquirizia e al finocchio selvatico; al palato si esprime con grande equilibrio tra acidità e struttura. Milazzo Classico Brut Metodo Classico G. Milazzo viene prodotto seguendo un disciplinare di cantina scrupoloso e restrittivo, costruito in oltre quarant’anni di lavoro e venticinque anni di produzione e commercializzazione.
Regione: Italia - Sicilia, Cantina: G. Milazzo Terre della Baronia, Vitigni: Inzolia, Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 21,50 -
Spumante Brut "Le Merlettaie" BIO Vegan Ciù Ciù - da uve Pecorino aggiungi ai PREFERITI
Vino che si esprime al naso con profumi ampi e seducenti, dai quali emergono note agrumate e sentori che rimandano al limone e al caprifoglio; gusto caratterizzato da un’importante mineralità e da una notevole freschezza. Spumante Brut Le Merlettaie Bio Vegan Ciù Ciù da uve Pecorino è uno spumante ottenuto dalla vinificazione di uve 100 per 100 pecorino, prodotto con un procedimento biologico, nel pieno rispetto delle normative comunitarie.
Regione: Italia - Marche, Cantina: Ciù Ciù, Vitigno: Pecorino, Tipologia: Bollicine
€ 10,30 -
"Dei Casel" Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2017 Adami aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 87/100Guida Sparkle: ottimoProsecco Superiore Extra Dry fresco ed elegante. Nel flute appare di colore paglierino dal perlage fine e persistente. All’assaggio è fresco e morbido, dal finale lungo. Il bouquet olfattivo è conferito da delicati sentori fruttati e floreali. Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Adami, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 10,90 -
"Prior" Prosecco Superiore Millesimato Brut Valdobbiadene DOCG 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 86/100Robert Parker: 91/100Luca Maroni: 88/100Guida Sparkle: ottimoProsecco Brut Millesimato dotato di grande eleganza e bevibilità. Ha profumi delicati e fruttati. Il sorso è fresco ed asciutto, con un morbido ritorno dei sentori fruttati percepiti al naso. Più volte premiato dal Gambero rosso con il massimo riconoscimento dei Tre Bicchieri Rosso.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 8,00 -
Prosecco Superiore Brut 2017 Valdobbiadene DOCG Le Manzane aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 91/100Luca Maroni: 86/100Guida Sparkle: ottimoIl Prosecco Superiore Brut della Cantina Le Manzane colpisce per la freschezza e delicatezza di aromi. Ha colore giallo paglierino brillante con perlage sottile ed elegante. Il profumo è delicato, varietale con pere, menta e mandorle. Al palato è fresco, asciutto, minerale e brioso.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Le Manzane, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 10,50 -
"Altamarea" Passerina Spumante Brut 2018 Ciù Ciù - BIO Vegan aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 86/100La Passerina spumantizzata Ciù Ciù si esprime all’olfatto con intense note di fiori e frutti freschi; al palato si presenta fresco e particolarmente delicato. Altamarea Passerina Spumante Brut Ciù Ciù Bio Vegan nasce dalla vinificazione di uve 100 per 100 passerina, coltivate in regime di agricoltura biologica e biodinamica. La vinificazione delle uve avviene con l’ausilio di criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllate.
Regione: Italia - Marche, Cantina: Ciù Ciù, Vitigno: Passerina, Tipologia: Bollicine
€ 8,50 -
Prosecco Superiore Dry "Sesto Senso" Valdobbiadene DOCG 2018 Andreola aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Luca Maroni: 92/100Guida Sparkle: eccellenteVino caratterizzato da un profilo olfattivo particolarmente intenso, caratterizzato da note di mela, pesca e pera; al palato si esprime con estrema morbidezza ed eleganza, con un tipico finale particolarmente vellutato. Prosecco Superiore Dry Sesto Senso Valdobbiadene DOCG Andreola è uno spumante blend, che ha origine dalla sintesi della produzione Andreola, grande espressione della zona di produzione del Valdobbiadene.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Andreola, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 9,40 -
"Primo" Spumante Brut Metodo Charmat da uve Falanghina Varvaglione aggiungi ai PREFERITI
Guida Sparkle: eccellenteVino con profumo che rimanda a note floreali ed agrumate; al palato si presenta particolarmente fresco, grazie alla sua naturale effervescenza e ad un finale caratterizzato da sentori di agrumi. Primo Spumante Brut Metodo Charmat che ha origine da uve Falanghina: Varvaglione nasce da una vinificazione della durata di 4 mesi in autoclave, alla quale segue un affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Regione: Italia - Puglia, Cantina: Varvaglione, Vitigno: Falanghina, Tipologia: Bollicine
€ 8,77 -
Ribolla Gialla Brut Metodo Classico Tenuta Stella aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Luca Maroni: 86/100Spumante dal perlage elegante e dai profumi freschi e allegri, che ricordano la fragranza tipica della ribolla, con aromi fruttati di albicocca e pesca bianca. Le note minerali contribuiscono alla vivacità olfattiva di questo vino. In bocca entra fresco, agrumato, con elegante corpo e ampia sapidità. La complessità e la sfaccettatura aromatica sono esaltate dalla bollicina fine che riempie la bocca
Regione: Italia - Friuli, Cantina: Tenuta Stella, Vitigno: Ribolla Gialla, Tipologia: Bollicine
€ 17,60 -
"Luxury Dry Kingdom Silver" Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino che presenta un profumo delicato, in una sinergia di aromi varietali e profumi di lievito, caratterizzati da una decisa nota aromatica. Il sapore è pieno, asciutto ed armonioso. Luxury Dry Kingdom Astoria viene prodotto con varietà aromatica di uve tipiche del territorio di produzione del trevigiano: un vino elegante e persistente
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Tipologia: Bollicine
€ 8,90 -
Ferrari "Maximum" Spumante Brut Trento DOC aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 91/100Guida Sparkle: ottimoIl Ferrari Maximum Brut è uno spumante Metodo Classico prodotto con uve Chardonnay dal colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Ampie e voluttuose le note floreali cui seguono sentori di frutta bianca matura che conferisce armonia e dolcezza olfattiva. In bocca è fresco e dotato di buona sapidità. Agrumato, lungo e persistente nel finale. Affinato sui lieviti in bottiglia per 36 mesi
Regione: Italia - Trentino Alto Adige, Cantina: Ferrari, Tipologia: Bollicine
€ 17,90 -
"Luigi Coppo" Spumante Brut Metodo Classico Coppo aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Vino che si esprime con profumi fini di lievito di pane e burro di montagna; al sorso si rivela estremamente fresco, con una struttura sapida che rimanda a sentori di mandorla. Luigi Coppo Spumante Brut Metodo Classico Coppo nasce da una selezione delle uve più sane, 100 per 100 pinot nero, coltivate su un terreno caratterizzato da marna argillosa e rocce gessose di origine sedimentaria marina.
Regione: Italia - Piemonte, Cantina: Coppo, Vitigno: Pinot Nero, Tipologia: Bollicine
€ 17,90 -
Franciacorta Brut Saten Millesimato 2014 Enrico Gatti - Vignaioli Indipendenti aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 91/100Il Franciacorta Saten Millesimato Enrico Gatti è uno spumante Metodo Classico, di medio corpo, fine e profumato. Il colore è giallo paglierino brillante. Il bouquet complesso richiama note di lievito, pompelmo e crosta di pane combinati con sentori di acacia, banana e biancospino. Il palato, fresco e piacevole, ha un finale persistente con aromi fruttati
Regione: Italia - Lombardia, Cantina: Enrico Gatti, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Bollicine
€ 25,90 -
"Xala" Ribolla Gialla Spumante Brut 2017 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Vino caratterizzato da profumi ricchi di sentori di agrumi e di note vegetali, accompagnati da una piacevole sensazione di crosta di pane; il sapore è intenso e persistente. Fanò Prosecco Superiore Extra Brut Docg Astoria, è prodotto nel territorio dei Colli Asolani tra Valdobbiadene e Conegliano, un luogo di grande tradizione e cultura vitivinicola
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigno: Ribolla Gialla, Tipologia: Bollicine
€ 9,50 -
Cartizze Millesimato Dry 2017 Foss Marai aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 89/100Il Cartizze Millesimato Extra dry, prodotto in Veneto presso le cantine Foss Marai e con uve Glera, si presenta di color giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. La vinificazione in bianco prevede poi una presa di spuma di circa trenta giorni e un affinamento di tre mesi, per un risultato fresco e leggero, fruttato e floreale. Il gusto morbido e ricco lo rende versatile e prezioso, perfetto alleato di pranzi e cene
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Foss Marai, Vitigno: Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 26,60
IL MONDO DELLE BOLLICINE. SPUMANTE, PROSECCO, FRANCIACORTA, TRENTO DOC, CHAMPAGNE ...
I vini frizzanti sono antichi quanto l’invenzione stessa del vino, tuttavia ebbero il loro vero punto di volta con Dom Perignon e l’invenzione dello Champagne come lo conosciamo oggi.
Per essere precisi bisognerebbe diversificare tra vini spumanti e vini frizzanti, dato che la legge indica per i primi una pressione interna molto superiore ai secondi. Se difatti uno Spumante può arrivare a 6 atmosfere all’interno della bottiglia, per un vino frizzante il limite è posto a solo 1,5 atmosfere.
Al di là di questa prima generica suddivisione, occorre capire il metodo con il quale sono prodotti questi vini.
IL METODO CLASSICO
Affinato nel corso dei decenni per non dire dei secoli è il sistema di produzione delle bollicine più interessanti al mondo, dagli Champagne francesi ai Cava spagnoli, dai Sekte tedeschi agli spumanti metodo classico italiani.
Il procedimento è antico ed è per certi versi un’evoluzione del metodo ancestrale. Si parte da dei vini fermi che sono detti base spumante. Spesso si usano Pinot Nero e Chardonnay, ma nessuno vieta di utilizzare vitigni diversi. La vendemmia è anticipata, perché le basi spumante necessitano di acidità molto elevate e grado zuccherino basso, condizioni facilmente ritrovabili nell’uva non ancora del tutto matura. Si procede dunque alla vinificazione in bianco, o al massimo in rosato, ottenendo un vino fermo, molto fresco di acidità e con un tenore alcoolico che si aggira sugli 11 gradi circa.
La base spumante soggiorna di solito in acciaio, ma non è raro che per alcune Riserve, piuttosto che per alcuni Champagne o Spumanti importanti, una parte o tutta la base spumante non trascorra un periodo breve di affinamento in legno, grande o piccolo che sia. Fatta la base, che al momento di bollicine non ne ha nemmeno mezza, si procede alla cuvèe, il taglio per dirla in italiano. È la grande intuizione del monaco benedettino, che per primo percepì la possibilità di legare tra loro vini base diversi e addirittura annate diverse. La cuvèe è proprio questo: la ricerca di una costante nel tempo, attraverso l’assemblaggio di vini base diversi. Fatto ciò si procede alla spumantizzazione, con l’inoculo di lieviti e zuccheri attraverso la liqueur de tirage. La mistella viene preparata prima e poi introdotta in fase di imbottigliamento. Le bottiglie, chiuse con tappo a corona, cominciano la fase del tirage, della presa di spuma. Durante questo periodo i lieviti mangiano gli zuccheri e producono, in una seconda fermentazione, alcool e anidride carbonica. L’alcool porta la gradazione a 12,5 gradi circa, mentre la CO2 non riuscendo a liberarsi nell’ambiente, rimane imprigionata facendo così aumentare la pressione interna. Ecco che un vino fermo è diventato frizzante e sotto pressione.
Tutto ciò avviene in tre mesi circa, dopo di che il lavoro dei lieviti è finito e il vino è a tutti gli effetti uno Spumante, o uno Champagne, o un Cava, ecc. ecc. In realtà però, una seconda azione, importante come la prima, i lieviti non la compiono da vivi, in quei tre mesi, bensì da morti, nei molti mesi successivi. Avviene in questo secondo periodo l’idrolisi dei lieviti, cioè il loro discioglimento in acqua, anzi in vino. La pressione e l’alcool non cambiano più, ma cambia e di molto il gusto, perché è proprio in questo periodo che i lieviti cedono al vino quei classici sentori che vanno dalla pasta del pane, alla crosta abbrustolita delle pagnotte piuttosto che a sentori di pasticceria e affini. Tutto questo periodo è detto “sui lieviti”. Quando difatti sentiamo presentare uno Spumante con la frase “questa bottiglia fa 60 mesi sui lieviti” sta proprio ad indicare che la presa di spuma è durata addirittura 5 anni, durante i quali per i primi tre mesi circa i lieviti hanno lavorato e per gli altri si sono lentamente decomposti. Più il periodo sui lieviti è lungo e più i sentori del vino si spostano verso la crosta di pane o la pasticceria, più il periodo sui lieviti è corto e più i sentori saranno simili alla pasta del pane fresca.
Alla fine del periodo che il cantiniere ritiene idoneo lo spumante va “pulito”, vanno cioè rimossi i lieviti esausti. In successione avvengono le fasi del remuage e del degorgement. La prima è quella che avviene sulle pupitrè, quei famosi cavalletti tutti forati nei quali le bottiglie vengono messe inclinate, agitate e riposizionate sempre più verticalmente con l’obbiettivo di far convogliare tutti i sedimenti verso il tappo. La seconda operazione è quella che orami si fa con appositi macchinari e non più a mano, nella quale viene ghiacciato il collo della bottiglia, tolto il tappo a corona, espulso il ghiaccio che ha raccolto i sedimenti e infine ricolmato il vino e chiusa la bottiglia con tappo a fungo di sughero. Lo spumante metodo classico o lo Champagne sono pronti. Frizzanti, puliti, buoni. In realtà però avviene un’altra piccola ma importante operazione, quella dell’inoculo della liqueur de expedition. Si tratta nuovamente di una mistella composta dallo stesso vino, alla quale però non vengono aggiunti lieviti ma solo zuccheri e derivati di vini, come ad esempio il Cognac. Si fa ciò per dare un gusto più identitario al vino. Le ricette delle liqueur de expedition sono infatti segretissime ed ogni casa custodisce gelosamente la propria. La quantità di zuccheri presente nella seconda liqueur non verrà convertita in alcool, perché non ci sono più lieviti per farlo, rimarrà dunque nel vino, costituendone il residuo zuccherino e classificando il vino spumante secondo la apposita tabella europea. Nature, Brut, Extra-Brut, Extra-Dry o Demi-Sec sono appunto tutti termini che si riferiscono a questo residuo zuccherino e che consentono di capire quanto una bollicina sia secca o meno. La dicitura Nature o anche Pas Dosè, oppure in italiano non dosato, significa che a quella bottiglia la liqueur de expedition non è proprio stata aggiunta e quindi quello spumante è particolarmente secco.
IL METODO CHARMAT
Tutto ciò che viene fatto in bottiglia può essere fatto anche in autoclave, a patto che questa sia isobarica, ovvero che mantenga al suo interno una pressione costante. L’Ingegner Martinotti inventò nel 1895 il metodo che oggi porta il nome di un francese, tale Eugène Charmat, che una quindicina d’anni dopo realizzò in Francia quello che Martinotti aveva pensato per la produzione del Moscato d’Asti.
Si tratta di un metodo che consente di svolgere tutte le operazioni per l’intera massa insieme e non bottiglia per bottiglia, soprattutto però permette di anticipare enormemente i tempi. Il metodo Charmat consente di fare in tre mesi quello che il metodo classico, metodo champenoise, fa in almeno un paio d’anni.
Il risultato è uguale? No ovviamente, ma i due sistemi hanno obbiettivi diversi. Il metodo tradizionale vuole costruire un vino spumante che sia poi il frutto gustativo di quella costruzione, quindi sentori di lieviti ecc. Il metodo Charmat vuole spumantizzare un vino al fine di renderlo frizzante ma senza perdere le peculiarità e la freschezza del vino base. Ecco perché lo Champagne è metodo classico (champenoise) e il Prosecco è metodo Charmat, due obbiettivi diversi, due prodotti diversi, due sistemi di produzione diversi.
SPUMANTI ITALIANI
Alcune zone di produzione italiane sono particolarmente vocate e famose per la spumantizzazione, è il caso del Trentino, con il suo Trento DOC, denominazione di soli spumanti a metodo classico prodotti con Pinot meunier, Pinot nero e bianco e Chardonnay. La Franciacorta, che proibisce il termine spumante perché ritiene che basti il logo Franciacorta per farsi riconoscere. Le stesse uve di prima senza il Pinot Meunier. L’Alta langa, la zona di alta collina a sud delle Langhe che produce solo millesimati da Pinot nero e Chardonnay. L’Oltrepo Pavese Metodo Classico, che già nel nome inserito nella denominazione specifica il metodo obbligatorio per la produzione. Qui il Pinot nero è il padrone di casa.
Ci sono poi le zone più importanti per i metodi Charmat. Il Moscato d’Asti, poco alcool e un po’ di zucchero per il più famoso spumante dolce italiano. Il Prosecco ovviamente, in tutto il Friuli e larghissima parte di Veneto, dove peraltro si trovano le zone di produzione più importanti: Conegliano e Valdobbiadene e i Colli Asolani. Il Cartizze è invece una piccola collina in quel di Conegliano, dove si produce l’eccellenza del Prosecco.
In Italia esistono poi molti altri produttori e molte altre zone di produzione, a volte anche inimmaginabili, dalla Puglia all’Etna a Gattinara e Montefalco. Moltissime proposte tutte da scoprire e che puoi acquistare su Winepoint a prezzi eccezionali. Iscrivendoti alla Newsletter riceverai offerte speciali e buoni sconto che ti permetteranno di acquistare grandi spumanti a prezzi stracciati.