Vini ca' viola

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ca' viola Barolo 'Caviot' Ca' Viola 2016

Rosso tipico e territoriale, il “Caviòt” nasce da diversi vigneti collocati prevalentemente sulle colline di Novello. La lavorazione prevede una fermentazione in acciaio senza aggiunta di lieviti selezionati e un affinamento in botte grande per 24 mesi. Durante la messa in bottiglia non sono previste filtrazioni.

GR
2 bicchieri rossi
Vi
3 Viti AIS
Bi
Bibenda 4 Grappoli
ca' viola Barolo 'Sottocastello di Novello' Ca' Viola 2015

Dotato di grande ed elegante lunghezza gusto-olfattiva il Barolo “Sottocastello di Novello” è ottenuto da un affinamento per 24 mesi in botte grande e per 12 mesi in vasche di cemento non vetrificate. Inoltre in fase di vinificazione non si utilizzano lieviti selezionati e non si ricorre a filtrazioni per non alterare la qualità e la genuinità della materia prima.

Perfetti da regalare
GR
3 bicchieri rossi
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3 Viti AIS
ca' viola Nebbiolo 'Giblin' Ca' Viola 2018 Langhe DOC

Schietto e appagante, “Giblin” fermenta in acciaio senza lieviti selezionati aggiunti, quindi affina in botte grande per 15-17 mesi prima dell’imbottigliamento, effettuato senza filtrazione.

GR
2 bicchieri rossi
Vi
3 Viti AIS
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Bibenda 4 Grappoli
ca' viola Barbera d'Alba 'Brichet' Ca' Viola 2018

“Brichet” è ottenuto da un affinamento in botte grande di uve barbera, provenienti da diversi vigneti di Montelupo Albese. La fermentazione si svolge grazie ai soli lieviti indigeni e il vino non subisce filtrazioni, in perfetto stile Cà Viola.

Vi
3 Viti AIS
GR
2 bicchieri
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Bibenda 4 Grappoli
ca' viola Vini