Aglianico del Vulture 'Pipoli Zero Solfiti' Vigneti del Vulture 2018 - senza solfiti aggiunti
Scheda Tecnica e Descrizione
Il vino rosso “Pipoli Zero” della cantina Vigneti del Vulture – Farnese è un Aglianico del Vulture intenso e strutturato di colore rubino carico Senza Solfiti Aggiunti. All’olfatto emergono note di frutta rossa matura e vaniglia. Il gusto è equilibrato, asciutto e con un tannino ben levigato.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C.
- Vitigno: Aglianico 100%
- Produttore: Vigneti del Vulture
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Basilicata
- Nazione: Italia
- Area produttiva: Comune di Acerenza
- Vinificazione: pigiadiraspatura delicata, fermentazione con lieviti naturali, macerazione 40gg sulle bucce
- Grado alcolico: 13,5% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Carne rossa cotta al vapore, formaggi stagionati, affettati e salumi, pasta con sughi di carne, carne alla griglia o arrosto
- Filosofia produttiva: Senza Solfiti Aggiunti
DESCRIZIONE DEL PIPOLI ZERO VIGNETI DEL VULTURE
Il Pipoli Zero della cantina Vigneti del Vulture - Farnese è un vino rosso intenso e ben strutturato, dal sapore equilibrato ed asciutto, e contraddistinto da un tannino morbido e levigato.
È un Aglianico delle Vulture, una tipologia di vino molto rinomata nel Meridione, tanto da essere definito il Barolo del Sud per le caratteristiche molto simili al Barolo piemontese.
Il vitigno Aglianico è stato portato in Italia dai Greci, che lo chiamavano Ellenico. Il nome è stato cambiato dagli Aragonesi. Questo tipo di uve viene coltivato in Basilicata, in provincia di Potenza e nel tempo ha saputo conquistarsi la Denominazione di Origine Controllata (Doc) e poi la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Docg).
Anche le uve che danno origine a questo vino sono coltivate in Basilicata, in particolare nel comune di Acerenza. Dopo la vendemmia i grappoli migliori vengono portati in cantina e sottoposti per prima cosa a pigiatura e diraspatura. Il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare per 40 giorni a contatto con le bucce e con lieviti naturali, senza l'aggiunta di anidride solforosa. Nasce così un vino rosso dal profumo intenso e complesso e dal sapore equilibrato e asciutto, dove il tannino è ben presente ma in modo elegante. Un vino ottenuto senza l'uso di agenti chimici.
La cantina Vigneti del Vulture fa parte del gruppo Farnese, una giovane azienda che nel giro di pochi anni è riuscita ad affermarsi nella produzione vinicola del Sud Italia. Il caso dei Vigneti del Vulture è particolare per via dei terreni lavici che nel passato rappresentavano un problema, mentre oggi sono perfetti per la coltivazione dell'Aglianico. Da questi terreni nasce infatti il Pipoli Zero, un vino rosso strutturato e complesso senza solfiti aggiunti, ma al contempo equilibrato ed elegante.
La Barbera “Bugia Nan” di Emanuele Rolfo spicca per il sorso fresco e appagante ed è perfetto da abbinare con antipasti misti e secondi di carne rossa. Ottimo anche con salumi e affettati mediamente stagionati.
Rosso quotidiano, da abbinare a carni rosse e primi piatti al sugo, “9” di Giusti è una Lacrima di Morro d’Alba da servire agli amici e nelle occasioni informali.
Vinificato in acciaio con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti, “S-cétt” offre un sorso affilato ed estremamente deciso al palato. Ottimo l’abbinamento con la cucina di terra, i funghi e le carni rosse.
Senza Solfiti Aggiunti, il “Sottobosco” è un vino frizzante naturale da riservare alle spensierate serate tra amici o per sottolineare un incontro di famiglia a base di salumi, affettati e primi piatti saporiti.
Dolcetto fragrante e fruttato, quello di Emanuele Rolfo, vinificato esclusivamente in acciaio per conservare le peculiarità del varietale e del terroir di appartenenza. Rosso da abbinare a carni rosse e bianche, formaggi mediamente stagionati e primi piatti di terra. Ottimo con risotto ai funghi porcini.
Vino rosso di colore rubino intenso dal ricco bouquet olfattivo. Si apprezzano infatti note di cenere, cacao, caffè, grafite e frutti rossi maturi. Il sorso è mediamente strutturato con tannini dolci. Finale persistente.
Vino rosso veneto di colore rubino con riflessi porpora alla vista. All’olfatto note dolci di cacao, liquirizia, violette e ciliegie. Sorso armonico, vellutato, morbido e fresco.
Vino rosso lucano da uve Aglianico, che appare nel bicchiere in color rubino carico brillante. Al naso ampio bouquet conferito da note di menta, frutti rossi, felce, rosa canina e cacao. All’assaggio risulta di grande struttura, minerale ed equilibrato.
Vino rosso da uve Aglianico allevate in regime biologico di colore rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto apre a richiami fruttati di ciliegie, floreali e minerali. All’assaggio è morbido, strutturato, armonico ed elegante.
Vino rosso da uve Pinot Nero di colore rubino intenso. Maturazione in barrique per 12 mesi. Al naso profumi di frutti di bosco e liquirizia. Sorso avvolgente, vellutato e morbido.
Il Rosso “Marraioli” è un Aglianico Riserva dal sorso intenso e persistente, caratterizzato da un bouquet lunghissimo, ampio e variegato. Ottimo con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Vino rosso di colore rubino che concede all’olfatto intensi sentori fruttati di sottobosco e nuance balsamiche. Il sorso è appagante e deciso. Finale persistente.
