Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Uvaggio Storico' Val d'Oca 2020
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Prosecco Superiore Dry "Uvaggio Storico" Val d’Oca è frutto della vinificazione delle Uve Glera e di altre uve tipiche della zona di Valdobbiadene: Verdiso, Bianchetta e Perera. È vinificato come si faceva una volta, da qui il nome “Uvaggio Storico”. Possiede un perlage delicato e si apre con profumi di frutta a polpa bianca, agrumi e vaniglia. L’assaggio è morbido, leggermente abboccato e con un finale lungo su note ammandorlate.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Spumante
- Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
- Uve: 85% Glera, 15% Verdiso, 5% Perera e Bianchetta Trevigiana
- Cantina: Val d’Oca
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Vinificazione: pressatura delicata; fermentazione in acciaio a basse temperature
- Presa di spuma: Metodo Charmat
- Alcol: 11,5% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°C
DESCRIZIONE DEL PROSECCO SUPERIORE DRY VALDOBBIADENE DOCG UVAGGIO STORICO DELLA CANTINA VAL D'OCA
Nel vino Uvaggio Storico Valdobbiadene DOCG Prosecco Dry Superiore Val d'Oca, la storia della viticoltura veneta diviene protagonista assoluta.
Al Glera, il vitigno re dell'area di Valdobbiadene e Conegliano, si aggiungono tre varietà anticamente molto diffuse in questa regione: il Perera, il Verdiso e la Bianchetta Trevigiana, accomunati dagli eleganti aromi fruttati, dalla particolare morbidezza e dalle antiche origini.
Inoltre, le uve provengono da 4 vigneti molto piccoli e antichi, che sorgono nei punti più vocati dell’intera area di Valdobbiadene. Si comprende così quale sia l'intento dei maestri vignaioli delle storiche cantine Val d'Oca: recuperare pregevoli vitigni autoctoni per offrire al pubblico un sorso di tradizione.
Conoscenza del territorio ed esperienza guidano il lavoro, in vigna come in cantina, e le moderne tecnologie adoperate da questa importante azienda vitivinicola contribuiscono a esaltare le virtù dei vitigni.
Vinificate a temperatura e pressione controllate, secondo il metodo di spumantizzazione Martinotti-Charmat, le bacche trasferiscono al vino il loro mirabile equilibrio tra acidità, eleganza e vivacità.
L'Uvaggio Storico Valdobbiadene DOCG Prosecco Dry Superiore si apre al naso con sentori di mela e pera mature, di fiori d'acacia e mandorle. Delicate note dolci sostengono il sorso, piacevolmente secco e strutturato.
Accompagna perfettamente le torte salate, i formaggi stagionati e il salmone affumicato, per un antipasto all'insegna della raffinatezza. Con i dessert dà il meglio di sé: è ottimo con i biscotti secchi alle mandorle, le crostate di frutta e le torte alla crema.
Prosecco Superiore Dry Valdobbiadene DOCG caratterizzato da un profilo olfattivo particolarmente intenso, presentando note di mela, pesca e pera. All'assaggio si esprime con estrema morbidezza ed eleganza, con un tipico finale particolarmente vellutato. Spumantizzato con Metodo Charmat.
Prosecco Superiore Dry Metodo Martinotti di colore paglierino con perlage fine e persistente. Alll'olfatto apre a richiami di frutta esotica e delicate note floreali. Il sorso è concentrato, denso ed armonico.
Prosecco Dry Metodo Martinotti di colore paglierino alla vista. All'olfatto apre a richiami floreali di agrumi e fruttati. In bocca è fresco, armonico ed equilibrato.
Prosecco di Valdobbiadene fresco ed elegante. Ha profumi delicati e floreali che vengono amplificati da una carbonica fine e mai invadente. Il sorso è fresco, dotato di buona sapidità e di un retrogusto lungo ed ammandorlato. Prodotto da vigne che sorgono su terreni scoscesi e difficili da vendemmiare, ma perfetti per la coltivazione delle uve Glera.
Prosecco Superiore Brut Metodo Charmat che si esprime all’olfatto con piacevoli rimandi che ricordano pesca e mela. Al palato si esprime con una notevole fragranza e sapidità.
Prosecco Superiore Brut elegante e ricco che si presenta in color paglierino dal perlage fine e persistente. Note di crosta di pane e sentori floreali è quanto si percepisce all’olfatto. In bocca è ricco e di piacevole beva. Spumantizzazione in autoclave secondo il Metodo Charmat.
Prosecco Brut Metodo Charmat di colore giallo paglierino chiaro solcato da sottili bollicine. Al naso si apre con note vegetali di erba medica e melissa. Seguono sentori fruttati di pera, mela, ananas, cedro ed arancia. Il palato è fresco, snello, incentrato sulla vena acido-sapida e con un finale piacevolmente fruttato.
Prosecco Extra Dry che si esprime all’olfatto con un bouquet intenso che rimanda a note di mela golden e fiori di acacia. Al palato si propone con grande freschezza, morbido e leggero di alcol. Presa di spuma con Metodo Charmat o Martinotti.
Prosecco Extra Dry Metodo Charmat di colore paglierino con perlage estremamente fine alla vista. All’olfatto si percepiscono note eleganti di fiori d’acacia, glicine, agrumi e canditi. Il sorso è armonico, morbido e dotato di un retrogusto lungo e delicato.
Prosecco Superiore Dry che si esprime all’olfatto con note fruttate che rimandano alla pesca e alla pera e a sentori floreali. Al palato risulta fresco e ben bilanciato, con un finale decisamente lungo. Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti.
Prosecco Superiore Extra Dry Metodo Charmat di colore paglierino brillante. Perlage continuo e fitto. Sorso fresco, morbido e vivace. Al naso ricche sensazioni fruttate di mele e pere, unitamente a richiami floreali d’acacia e glicine.
Prosecco Superiore Brut Metodo Martinotti di colore paglierino con perlage persistente e fine alla vista. All’olfatto si percepiscono richiami fruttati di mele e pere, oltre a sentori balsamici. Al palato è di grande equilibrio, freschezza ed eleganza.
