Refosco dal Peduncolo Rosso Ronco Severo 2019 Colli orientali del Friuli DOC
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Refosco dal Peduncolo Rosso della cantina Ronco Severo è un vino rosso caldo ed avvolgente di colore rubino con riflessi violacei. All’olfatto si avvertono note di frutti di bosco, rosa canina e viola. In bocca è caldo e sapido. E’ presente un retrogusto leggermente amarognolo ed una evidente tannicità. Affina 24 mesi in botti di rovere di Slavonia
Classificazione: Colli orientali del Friuli DOC
Vitigno: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
Produttore: Ronco Severo
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Friuli Venezia Giulia
Vendemmia: manuale con uve in leggera surmaturazione al fine di conferire al vino maggiore vigore e profondità
Vinificazione: la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti presenti in natura sulle bucce delle uve. Non vengono aggiunti lieviti selezionati e nemmeno batteri lattici. Non viene eseguito controllo della temperatura ed il processo di fermentazione è completamente naturale. Vengono eseguite frequenti follature
Affinamento: 24 mesi (2 anni) in botti di rovere di Slavonia sulle fecce nobili. Terminato l’affinamento il vino viene imbottigliato tra Agosto e Settembre in fase di luna calante. Il vino non viene filtrato e presenta pertanto un leggero deposito in fondo alla bottiglia. La presenza del deposito è sintomo che si tratta di un vino estremamente naturale e fatto come una volta.
Gradazione alcolica: 14,0 % Vol.
Filosofia produttiva: vini fatti come una volta. No solfiti aggiunti. Fermentazione naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Agricoltura biodinamica non certificata
La cantina Ronco Severo è un’azienda di piccole dimensioni, che si trova nella provincia di Udine, a Prepotto. A guidare l’azienda c’è Stefano Novello, esperto del mondo enologico e della combinazione equilibrata fra innovazione e tradizione, esaltando le caratteristiche del terroir e portando avanti la linea delle etichette biologiche. Il territorio è contraddistinto dalla presenza di marna arenaria, tipica di queste colline, chiamate “ponca”.
Il refosco dal “Peduncolo Rosso” ha questo nome proprio in virtù del fatto che il peduncolo che sorregge il grappolo tenendolo attaccato alla pianta, assume un colore rosso intenso quando l’uva si avvicina alla maturazione.
Ronco Severo è un nome noto agli appassionati del vino naturale in quanto i suoi vini sono prodotti in vigna prestando grandissima attenzione alla qualità delle uve ed alle viti. Le viti non vengono trattate con antiparassitari e sostanze chimiche di sintesi. Sono viti estremamente forti che hanno sviluppato difese naturali nei confronti dei parassiti. Il terreno è inoltre estremamente vitale e ricco.
Il Friulano Riserva dell’azienda Ronco Severo è un Orange Wine strutturato, ottenuto dalle uve di Friulano provenienti da vigne con più di 40 anni. Al bicchiere è di colore giallo paglierino intenso che tende al dorato. A livello olfattivo emergono note di frutta che vanno dall’esotico, all’agrumato, ai fiori secchi ed alle erbe di campo. In bocca è fresco e corposo e presenta un ottimo rapporto fra sapidità e alcool. Si abbina perfettamente con i primi piatti, ma anche con i secondi piatti a base di pesce e carne bianca
Lo Schioppettino della cantina Ronco Severo è un vino rosso autoctono friulano, di medio corpo, molto elegante che si presenta al palato con sentori di frutta rossa e spezie che richiamano il pepe verde. In bocca è caldo e deciso e con un tannino marcato ed un finale lungo e persistente. Un vino piacevole da bere da solo, ma particolarmente indicato per piatti saporiti e con sughi importanti. Affina 30 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia
Vinificato in acciaio a temperatura controllata e affinato in botti di rovere per circa 12 mesi, questo rosso autoctono è perfetto con carni rosse e selvaggina. Ottimo in particolare con le carni di maiale.
Vino rosso friulano frutto della vinificazione in purezza di uve autoctone Refosco. Ha profumi di frutti di bosco, more selvatiche, e cacao. Il sorso è equilibrato e dotato di tannini morbidi e piacevoli ritorni fruttati in sintonia con quanto percepito al naso. Strutturato e con un retrogusto lungo e piacevolmente amarognolo. Affina 4 mesi in botte di rovere.
Rosso fruttato e delicatamente speziato, il Refosco dal Peduncolo Rosso di Tenuta Pinni affina in legno ed è perfetto con carni rosse e selvaggina.
Vino rosso friulano frutto della vinificazione in purezza di uve Pignolo affinato 48 mesi (4 anni) in botte di rovere. Ha colore granato e profumi di frutta rossa macerata in alcol, caffè e tabacco. Il sorso è caldo, dotato di un tannino vigoroso ed un finale persistente con note di tostatura in evidenza.
Merlot leggero e immediato, da gustare con carni rosse e bianche ma anche con primi piatti al sugo di carne e formaggi poco stagionati.
Vino rosso friulano frutto della vinificazione in purezza di uve Merlot affinato almeno 4 mesi in botte di rovere. Ha colore rubino intenso ed i profumi caratteristici del varietale, con sentori di confettura di prugne, frutti di bosco e caffè. Il sorso è vellutato, avvolgente e con un bel ritorno del frutto percepito al naso.
Un Merlot di media struttura, rotondo e scorrevole, da abbinare a delicati piatti di carne bianca, pollame e carne rossa non troppo elaborata.
Pinot Nero del Friuli che emerge per delicatezza di profumi di piccoli frutti di bosco e spezie. Ha un sorso fresco, pulito ed equilibrato in cui riappare il frutto percepito al naso. Matura 5 mesi in botte di rovere.
Perfetto per accompagnare arrosti, carni rosse importanti e selvaggina, questo Merlot Riserva è il rosso ideale da stappare nelle occasioni informali.
Lo Schioppettino di Prepotto di Grillo Iole affina in legno e si esprime su intense e varietali note di chiodi di garofano, pepe e frutti rossi. Assolutamente da provare con piatti di carne rossa e selvaggina da pelo.
Cabernet Sauvignon di grande ricchezza aromatica che matura 5 mesi in botti di rovere. Ha colore rubino intenso ed profumi di confettura di prugna, a cui seguono sensazioni di mirtilli, ciliegie e pepe nero. Il sorso è strutturato e con note vanigliate tipiche dall’affinamento in rovere.
Un rosso intenso e ben strutturato, tipico nei netti richiami erbacei del vitigno e molto ben eseguito. Affinato in botti di rovere francese da 25hl, questo Cabernet Franc, si abbina con carne rossa e selvaggina.
