EretiQ Dosaggio Zero Franciacorta DOCG 2013 Quadra
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Franciacorta Dosaggio Zero “EretiQ” della cantina Quadra è uno spumante color giallo paglierino brillante dal perlage fine e persistente. Al naso emergono note minerali e floreali oltre a sentori aromatici e di frutta gialla matura. In bocca è fresco ed equilibrato dalla piacevole beva. Affinamento in serbatoi di acciaio inox e botti di legno per complessivi 8 mesi, e successivamente in bottiglia per almeno 48 mesi.
Denominazione: Franciacorta D.O.C.G.
Uve: Pinot Bianco 50%, Pinot Nero 50%
Produttore: Quadra
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Terreno: morenico sito a 180-230 metri slm
Esposizione: sud, sud-ovest
Sistema allevamento: cordone speronato
Vendemmia: metà Agosto – inizio Settembre. Le uve vengono raccolte manualmente e poste in piccole cassette per preservare l’integrità e le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: a seguito di pressatura soffice avviene fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e barriques di legno
Affinamento: in vasche di acciaio inox e barriques di legno per 10 mesi complessivi e successivamente in bottiglia per almeno 48 mesi
Gradazione alcolica: 12.5% vol.
Franciacorta Dosaggio Zero “EretiQ” della cantina Quadra è uno spumante elegante ed equilibrato, dal sapore secco e asciutto e con un particolare retrogusto minerale e sapido. Le uve che danno origine a questo spumante Pinot Nero e Pinot Bianco, coltivate nei terreni dell'azienda nel cuore della Franciacorta. Il Pinot Nero è un vitigno autoctono della Borgogna e oggi è ampiamente usato anche nel Nord Italia per la produzione di eleganti spumanti. Tuttavia, questa varietà è molto ostica per i viticoltori, che devono garantirgli la massima cura e attenzione già dai primi germogli. Le uve vengono raccolte a fine agosto, rigorosamente a mano per garantire l'integrità degli acini. Questi, una volta selezionati, vengono portati in cantina dove iniziano il processo di vinificazione. Si comincia con una prima fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre una piccola parte di mosto fermenta in botti di rovere francese, per proseguire poi con una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino riposa ben 48 mesi sui lieviti prima di essere messo in commercio. Nasce così uno spumante non dosato (pas dosé appunto), senza aggiunta di zuccheri, dal gusto fresco, secco e asciutto, con un finale persistente e un retrogusto minerale.
La cantina Quadra è una delle più quotate aziende vitivinicole della Franciacorta. Una cantina che basa la sua filosofia produttiva sullo stretto legame tra ogni prodotto e il territorio di provenienza. Fa parte di questa visione il Dosaggio Zero “EretiQ”, una bollicina ricavata da Pinot Nero, dal profilo elegante e raffinato e di ottima struttura.
Fresco Spumante Dosaggio Zero Metodo Champenoise. Affina 50 mesi in bottiglia sui lieviti. Sorso secco, minerale e fresco. Al naso profumi di agrumi, crosta di pane ed agrumi.
Elegante e complesso, questo Franciacorta Dosaggio Zero di Rizzini rifermenta e affina per circa 80 mesi in bottiglia. Spumante da tutto pasto perfetto per accompagnare piatti di pesce importanti, pollame e carni bianche.
Spumante Dosaggio Zero Metodo Charmat dal sorso leggero e fresco. Al naso si apprezzano richiami floreali, fruttati di mela verde ed agrumi. Accompagna egregiamente fritture di pesce, stuzzichini e sushi.
Un Trento DOC particolarissimo e dal carattere unico, prodotto in quantità limitata e con bottiglie numerate. Affina in vetro per circa 24 mesi sul fondo del Lago di Levico (TN), a circa 20 metri di profondità. Ottimo per l’aperitivo o come regalo per amici e famigliari.
Franciacorta Metodo Classico con astuccio in cartoncino, che si presenta alla vista in color paglierino con sfumature verdognole, e perlage fine e persistente. Spuma cremosa e delicata. Il bouquet olfattivo richiama sentori fruttati di pesca e frutta a polpa gialla, a cui si aggiungono note di frutta candita. Al palato è fresco, sapido e di piacevole beva, dal finale equilibrato e lungo. Affinamento sui lieviti per circa 24 mesi.
Spumante Metodo Classico fresco e sapido, dotato di persistenti ed eleganti rifiniture minerali, ideale da abbinare con antipasti, piatti di pesce elaborati, pollame e carni bianche.
Fresco e fruttato, il Franciacorta Rosé di Plozza affina per un periodo minimo di 30 mesi, quindi è pronto per accompagnare aperitivi e pasti a base di pesce.
Il Metodo Classico Rosé “Erpacrife” affina sui lieviti per almeno 120 mesi prima della sboccatura, che avviene senza aggiunta di zuccheri. È uno spumante intenso e strutturato, da servire a tutto pasto e con piatti a base di carne.
Spumante fresco e scorrevole, perfetto da stappare durante una lunga serata informale tra amici o per uno stuzzicante aperitivo.
Spumante Metodo Classico versatile e scorrevole, perfetto da servire come aperitivo o per accompagnare finger food e fritture leggere.
Franciacorta Saten Metodo Classico di colore paglierino con perlage fine e persistente, prodotto con uve Chardonnay in purezza. Profumi delicatamente floreali e di pasticceria affiorano all'olfatto. In bocca è avvolgente, fresco e di buona struttura, dal finale persistente. Affina sui lieviti per circa 24 mesi.
Franciacorta Brut Metodo Classico che si presenta alla vista in color paglierino brillante con spuma abbondante e perlage fine. Al naso emergono sentori fruttati, delicatamente floreali e tipici di crosta di pane. All'assaggio è fresco, morbido e sapido.
