La cantina Zavalloni si trova nella splendida zona collinare di Madonna dell’Olivo, pochi chilometri a sud di Cesena.
Da sei generazioni produce vini tipici della Romagna, proponendo una gamma di interessanti etichette, che spaziano dagli spumanti, ai bianchi, ai rossi.
Fondata verso la metà dell’Ottocento, la cantina ha saputo conservare un carattere familiare e un volto artigianale, che ne fanno una delle realtà più interessanti e significative del territorio.
La proprietà si estende su 11 ettari, coltivati con i vitigni storicamente presenti in regione: Trebbiano Romagnolo, Albana di Romagna, Pignoletto, Sangiovese di Romagna e l’internazionale Cabernet Sauvignon.
Le vigne si trovano in una zona particolarmente adatta alla viticoltura, dal clima mite e sempre ventilato, grazie alle dolci brezze che dal litorale adriatico risalgono verso l’interno.
I terreni sono di medio impasto, caratterizzati da una matrice prevalentemente argillosa
I vigneti sono gestiti con estrema cura e attenzione, in modo da potare in vendemmia uve sane, mature e dagli aromi ricchi.
Le vinificazioni si svolgono in una cantina attrezzata con le più moderne tecnologie, messe al servizio della semplicità e della tradizione, senza nessuna forzatura, rispettando il profilo varietale di ogni vitigno, per cercare di valorizzarne le peculiarità.
I vini della cantina Zavalloni sono il frutto di un antico saper fare e di una profonda conoscenza del territorio.
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