Vigneti del Salento

“Terra tra i due mari, Adriatico e Ionio, partendo da una linea condotta dal punto più interno del golfo di Taranto, fino alla contrada del Pilone a nord di Ostuni”

Così lo definisce Cosimo De Giorgi, in uno dei suoi manoscritti, riferendosi al Salento. Quell'area della Puglia che è più culturale che geografica, dato che non esistono dei confini fisici che la delimitano. Area affascinante e misteriosa, il cui nome stesso ha origine incerte, dato che, secondo una leggenda, il toponimo deriva dal Re Sale, un mitico re dei Messapi. Il nipote del Re Sale – Malennio – avrebbe fondato Sybar e Lyppiae (l'odierna Lecce).

Uno studio di Mario Cosmai, invece, farebbe derivare il tutto da “salum”, inteso come "terra circondata dal mare". I Romani infatti erano soliti indicare con Sallentini gli abitanti delle paludi che si concentravano intorno al Golfo di Taranto.

Il territorio Salentino offre molte pianure, qualche collina, e soprattutto un clima un po' diverso dal resto della Puglia, poiché lambito da due mari – Ionio e Adriatico – il tutto accentuato dall'assenza dell'Appennino.

Questa specifica conformazione fisica si traduce in una maggiore umidità, che però non vuol dire automaticamente precipitazioni, ma anche e soprattutto una più netta alterazione delle temperature percepite. Le stagioni estive sono molto calde e spesso ventilate, mentre quelle invernali sono prevalentemente miti, anche se non si escludono giornate gelide o con temperature particolarmente basse.

È in questo territorio, vocato per caratteristiche alla coltivazione dell'uva, che viene fondata la cantina Vigneti del Salento, appartenente al gruppo Fantini-Farnese.

L'azienda vive a stretto contatto con il territorio, producendo prevalentemente vini rossi e rosati “autoctoni”, come per esempio il Salice Salentino. Le uve vengono raccolte da vitigni tipici della zona, quali Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera.

Di fondamentale importanza per l'azienda è la cura di ogni dettaglio, di qualsiasi fase di lavorazione si tratti. Dalla prima fase della raccolta, rigorosamente manuale ed eseguita nelle primissime ore del mattino al fine di conservare la massima complessità aromatica, fino all'affinamento e la messa in bottiglia.

L'obbiettivo della cantina è quello di portare in auge anche i vitigni salentini meno noti, proseguendo nell'azione di promozione del territorio pugliese in tutto il mondo. Acquista online su WinePoint i vini della cantina Vigneti del Salento.

 

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