La cantina Valle dell’Acate poggia su un interessante binomio di cultura e vino che secondo la famiglia Jacono sono indissolubili e si tramandano insieme durante il corso degli anni e dei secoli.

Valle dell’Acate sorge in Sicilia e più precisamente nel ragusano, tra Acate, Comiso e Vittoria, nel territorio del rinomato Cerasuolo di Vittoria DOCG, vero fiore all’occhiello della produzione sicula.
Qui nella Sicilia Sud Orientale i tre territori delimitati dai monti Erei ed Iblei si incontrano formando dolci campagne che scendono verso la piana fertile e il Mar Mediterraneo, offrendo suoli prevalentemente di origine calcarea e argillosi-sabbiosi.
I vigneti di proprietà si estendono per 100 ettari in contrada Bidini e sono coltivati da sempre secondo metodi naturali basati sulla sostenibilità. Dal 2018 i vigneti della tenuta hanno ricevuto la certificazione biologica.
Le varietà coltivate sono quelle classiche e più diffuse sul territorio, con nero d’Avola, frappato e syrah per i vitigni a bacca nera e grillo, insolia e chardonnay per quelli a bacca bianca, con cui si producono vini espressivi e inconfondibili.
Il progetto “7 terre per 7 vini” della tenuta Valle dell’Ecate sottolinea il desiderio dell’azienda di selezionare e valorizzare ogni vigneto e ogni terreno abbinandolo ad uno specifico vino.
Si ottengono così vini dalla netta impronta territoriale, creati per esaltare le caratteristiche uniche del terroir partendo dalla terra, dalla sua tipologia, dalla struttura del suolo e del sottosuolo.
I vini Valle dell’Ecate si differenziano in 3 linee produttive: i “Classici”, i “Cru” e i “BelliFolli”. Tutti si caratterizzano per autenticità e purezza, con etichette dal taglio più leggero e giovane ed altre più profonde e complesse, ma sempre di altissima qualità e dall’intenso profilo gusto-olfattivo.
Per la linea i “Classici”, Valle dell’Ecate propone il Nero d’Avola “Il Moro”, un rosso fruttato, caldo e persistente, affinato in legno e acciaio, dal sorso saporito con piccole bacche rosse e cioccolato fondante in evidenza. Segue il Cerasuolo di Vittoria DOCG, uno dei cavalli di battaglia dell’azienda Valle dell’Ecate, con un sorso fruttato, morbido e dai tannini vellutati. Il Grillo “Zagra” è invece un bianco giovane, moderno, agile e profumato.
La linea “BelliFolli” presenta vini giovani, originali ed equilibrati, dal taglio fresco, gioviale e fruttato, tra cui l’Insolia e il Nero d’Avola.
I “Cru” colpiscono invece per il carattere intenso e moderno. Uno dei più rappresentativi è “Iri da Iri” Valle dell’Ecate, un Cerasuolo di Vittoria DOCG ottenuto da uve nero d’avola e frappato, coltivate su suoli di terra rosso arancio a circa 200 metri sul livello del mare.