sottimano

Sottimano è un nome importante dei vini di Barbaresco. La cantina si trova nel territorio comunale di Neive, in località Cottà.
È stata fondata sul finire degli anni ’60 da Rino Sottimano, che conclusi gli studi d’enologia, ha acquistato alcune vigne e una cascina, primo nucleo dell’attuale tenuta.
Oggi la proprietà si estende su ben 18 ettari, in una delle aree più vocate e pregiate della denominazione Barbaresco. La proprietà è suddivisa in cinque prestigiosi cru di Barbaresco: Currà, Cottà, Fausoni, Pajorè e Basarin oltre alle vigne Bric del Salto di dolcetto e Pairolero di barbera.
Il territorio dell’area di produzione del Barbaresco copre una splendida zona collinare delle Langhe, caratterizzata da terreni composti da marne calcareo-argillose con presenza di sabbie, che donano al nebbiolo una personalità unica, che si esprime con vini di straordinaria eleganza e finezza, delicati e raffinati.
Fin dall’inizio dell’attività, Nino Sottimano ha sempre riservato una grande attenzione al lavoro in vigna, con la consapevolezza che solo da uve sane e genuine possono nascere grandi vini. Da queste considerazioni, è maturata la scelta di non utilizzare diserbanti e prodotti chimici che potessero in qualche misura alterare e compromettere il naturale equilibrio delle vigne e dell’ambiente naturale circostante.
Lo stesso approccio lo ha condotto ad adottare un’enologia leggera in cantina, con utilizzo di lieviti indigeni, lunghe macerazioni e affinamenti pazienti, che lasciano al vino il tempo di maturare senza fretta. I vini sono imbottigliati senza chiarifiche o filtrazioni, in modo da conservare la loro piena integrità espressiva. Le etichette Sottimano conservano il volto artigianale della tradizione e permettono di apprezzare a pieno le sfaccettature dei vari cru di Barbaresco.

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I vini di sottimano
Barbera d'Alba 'Pairolero' Sottimano 2020
sottimano Barbera d'Alba 'Pairolero' Sottimano 2020

Vino rosso del Piemonte da dal tipico colore rubino intenso con riflessi violacei delle uve Barbera. Al naso emergono aromi di frutti rossi e rose, cui seguono sentori speziati di pepe e cannella. Il sorso è pulito, fresco, equilibrato e con una buona vena minerale. Matura 8-12 mesi in botti piccole.

Preferiti di Winepoint
Barbaresco 'Cottà' Sottimano 2017
sottimano Barbaresco 'Cottà' Sottimano 2017

Il Barbaresco “Cottà" di Sottimano è un vino rosso strutturato e potente dal colore rubino intenso. Al naso esprime sentori di spezie, viola e bacche rosse. Il gusto è rotondo, ampio, mentolato; i tannini sono decisi ma ben amalgamati in grado di regalare un finale lungo e persistente. Affina 18 mesi in barriques.

JS
93/100
Vi
3 Viti AIS
RP
94/100
WS
94/100
GR
2 bicchieri rossi
Bi
5 Grappoli
Barbaresco 'Fausoni' Sottimano 2018
sottimano Barbaresco 'Fausoni' Sottimano 2018

Il Barbaresco "Fausoni" di Sottimano è un vino rosso di grande struttura e ricchezza di aromi dal colore granato luminoso e carico. Al naso esprime sentori di spezie e frutti rossi. In bocca è pieno, equilibrato e speziato, di grande struttura e dal finale persistente lievemente balsamico. Affina 18 mesi in barriques.

RP
94/100
GR
2 bicchieri
Barbaresco 'Paioré' Sottimano 2017
sottimano Barbaresco 'Paioré' Sottimano 2017

Il Barbaresco"Paiorè" di Sottimano è un vino rosso di grande struttura ed eleganza di aromi dal colore granato luminoso. L’analisi olfattiva evidenzia profumi di frutti rossi, spezie e cuoio. In bocca risulta particolarmente raffinato, equilibrato e con tannini molto ben amalgamati che lo rendono armonico e intrigante. Affina 18 mesi in barriques.

GR
3 bicchieri rossi
Vi
3 Viti AIS
Bi
4 Grappoli