Le radici della Cantina Paolo Scavino risalgono agli inizi del secolo scorso e Enrico Scavino, anima pulsante di questa importante realtà di Langa, continua a investire energie e dedizione affinchè il suo progetto enologico non conosca soste o cedimenti. l vigneti di proprietà includono ben 19 cru situati in sei comuni del Barolo, ciascuno con il proprio carattere distintivo e di alto profilo qualitativo, che si riscontra decisamente nei vini che da essi vengono prodotti. La filosofia di Enrico Scavino, figlio di Paolo e winemaker dell'azienda è improntata alla ricerca di purezza di espressione, complessità ed eleganza. Una viticoltura, dunque, di primissima qualità ed importanza nel panorama vinicolo piemontese, e molto attenta alla sostenibilità. L'azienda, infatti, conduce i propri vigneti tramite un regime di lotta integrata, riducendo in tal modo l'impatto ambientale della produzione.