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Pouillon

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I grandi vini, nascono prima di tutto dalla vigna: questa la profonda convinzione della Maison champagnisitica Pouillon; la produzione vitivinicola della cantina transalpina è incentrata su una lavorazione regolare e una grande conservazione degli ecosistemi delle parcelle e un uso di composti agricoli di origine naturale, La proprietà crede che i buoni vini possano nascere unicamente da terreni per così dire “vivi”. Tale convinzione si traduce nel rispetto dei ritmi biologici della vite, in potature corte e in rese assolutamente limitate. La filosofia produttiva è incentrata sulla convinzione che le uve debbano necessariamente concentrare al massimo gli elementi minerali del terroir. La fase di vendemmia avviene con raccolta rigorosamente manuale: l’uva viene posta in piccole cassette, solo quando la frutta avrà raggiunto la sua piena maturazione aromatica. In ogni evoluzione minerale, nella fase di crescita dell’uva, vi è un momento chiave: quando i minerali e tutti gli elementi costitutivi degli aromi, si trasferiscono dal terreno all’uva. Gli champagne Pouillon subiscono un invecchiamento che potremmo definire impeccabile: botti di rovere, tini di terracotta, o smaltati; i metodi di maturazione vengono adattati ad ogni terroir, allo scopo di ottenere la loro migliore espressione e conferire grande struttura e complessità, ai vini prodotti.


Cantina Pouillon

  • Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru Pouillon  aggiungi ai PREFERITI

    Regione: France - Champagne, Cantina: Pouillon, Vitigno: Chardonnay, Tipologia: Vino champagne

    € 44,00
    Q.tà  
     
  • Champagne Brut Reserve Pouillon  aggiungi ai PREFERITI
    Wine Spectator: 92/100
    Jancis Robinson: 17/20

    Regione: France - Champagne, Cantina: Pouillon, Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Tipologia: Vino champagne

    € 45,50 € 39,80

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