neisson

Neisson è una piccola distilleria, localizzata in un villaggio di pescatori, sul territorio della Martinica; il rum prodotto dall’azienda, è considerato all’unanimità il migliore del Paese. La distilleria è oggi leader incontrastato del mercato interno, tanto che la richiesta della famosa bottiglia rettangolare zépol karé, ha una domanda di gran lunga superiore all’offerta. Neisson può vantare possedimenti che si estendono per 40 ettari sul territorio del Comune di La Carbet, processando solamente la canna proveniente dalle sue piantagioni. Neisson continua inoltre a coltivare tre differenti varietà di canna da zucchero non ibride; stiamo parlando della malanoi, della rubanée e della cristalline. Queste varietà di canna da zucchero sono state inserite dopo una grande lotta, considerando quelle che sono le varietà consentite dal rigido disciplinare della AoC rhum agricole Martinique. La fermentazione del puro succo di canna da zucchero è estremamente lenta e ha una durata complessiva di circa 72 ore: si tratta senza dubbio della più lunga fermentazione di tutte le Antille francesi.

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