L’azienda agricola Mola è un’eccellenza dell’Isola d’Elba. Si trova nel primo entroterra collinare di Mola, località situata in un profondo golfo tra il territorio comunale di Porto Azzurro e Capoliveri.

La splendida posizione, a pochi passi dalla costa, è particolarmente adatta alla coltivazione della vite. Il clima caldo e soleggiato è mitigato dalla presenza costante delle brezze del mare.

Dal 1956 la tenuta è gestita dalla famiglia Pavoletti, che possiede anche una proprietà sulla terraferma nella zona di Castagneto Carducci. Nel 1994 è cominciato un processo di rinnovamento degli impianti, con l’obiettivo di migliorare la qualità dei vini, puntando solo sui vitigni autoctoni del territorio.

La superficie totale della tenuta è di circa 30 ettari, ma solo 10 sono stati dedicati alla viticoltura. Sono state, infatti, scelte solo le parcelle più vocate per esposizione e composizione dei suoli.

Grazie a un lavoro di zonazione, ogni vitigno è stato piantato nel luogo più adatto, in cui può esprimersi sui migliori livelli qualitativi. Seguendo le tradizioni più antiche della viticoltura elbana, sono state scelte le varietà storicamente presenti nell’arcipelago toscano.

Per le uve a bacca bianca: Procanico, Malvasia, Vermentino e Ansonica; per quelle a bacca rossa: Sangiovese, Aleatico e Cabernet Sauvignon. La grande attenzione al lavoro in vigna consente di vendemmiare uve mature e aromaticamente ricche, che sono vinificate in una cantina attrezzata con le più moderne tecnologie. Lo stile dei vini è improntato alla ricerca dell’esaltazione delle note varietali dei vitigni.

I bianchi sono profumati, freschi e sapidi, e i rossi fruttati e fragranti, con un apporto minimo del legno.

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