Il Domaine de Labourdonnais è una storica tenuta fondata nel 1774, che si estende su una superficie di oltre 540 ettari.
L’edificio del Domaine si trova a Mapou, nella zona nord dell’isola di Mauritius, circondato da campi di canna da zucchero di pregiata qualità e rigogliose piantagioni di alberi da frutto tropicali e verdura. All’interno della tenuta, esiste anche una distilleria dedicata alla produzione di Rum, che può avvalersi di materie prime di altissima qualità e di un clima caldo, perfetto per la maturazione del distillato.
La Rhumerie des Mascareignes è stata creata nel 2006 è utilizza per la produzione la purissima canna da zucchero della tenuta. Nel 2014 la distilleria ha cambiato nome, assumendo la nuova dicitura Distillerie de Labourdonnais, conservando però tutto il tradizionale savoir-faire locale.
Il rinnovamento del marchio è coinciso anche con un ripensamento della gamma dei prodotti. La produzione si è concentrata sulla produzione di Rum Agricole, creati solo con la prima spremitura del purissimo succo di canna da zucchero.
Il successo dei distillati è fondato proprio sulla qualità del succo e dei lieviti utilizzati durante il processo di fermentazione. Nonostante si tratti da un’azienda giovane, i metodi di lavorazione, dal taglio della canna da zucchero alla distillazione, sono ispirati alle più antiche consuetudini della grande tradizione del Rum. La gamma Classic propone Rum bianchi distillati a colonna, Rum Gold e Spiced Gold. I Rum Classic sono invecchiati in botti di rovere francese e rovere americano. La gamma Fusion nasce invece dalla macerazione di frutta, spezie e Rum bianco di qualità Premium e rappresenta una interpretazione innovativa del famoso distillato.