Il Domaine Guffens-Heynen si trova a Vergisson, nel cuore del Maconnais, la zona sud della celebre regione della Borgogna.
La tenuta è stata fondata da Maine e Jean-Marie, che lasciata la terra natale delle Fiandre, si sono trasferiti in Francia per cominciare una nuova vita.
Dopo gli studi in viticoltura all'Istituto Agricolo di Davayé e alcune esperienze presso dei vigneron della zona, nel 1979 hanno acquistato una piccola proprietà sui rilievi di Pierreclos.
Nonostante la poca esperienza, la cantina si mette subito in luce con dei vini particolarmente interessanti, che ben presto conquistano gli appassionati e i giudizi della critica.
Proprio lo stile istintivo e lo spirito artistico, contribuisce a creare interesse attorno al loro lavoro e la reputazione della cantina cresce molto rapidamente.
Oggi il Domaine Guffens-Heynen si estende su una superficie complessiva di quasi sei ettari, coltivati nelle zone di Pierreclos, Vergisson e Davayé, nelle Appellation, Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé.
All'interno della tenuta si trovano anche vecchie vigne di particolare pregio, che hanno un’età compresa tra i 60 e gli 85 anni, capaci di donare uve di alta qualità con aromi intensi e concentrati.
Tra i filari si pratica il diserbo meccanico e i trattamenti  sono ridotti al minimo, senza utilizzo di insetticidi o erbicidi. Le uniche sostanze utilizzate sono quelle autorizzate dai disciplinari dell'agricoltura biologica, nel pieno rispetto della natura e della biodiversità ambientale.
Le vendemmie si svolgono manualmente, con selezione dei migliori grappoli in vigna, sani e perfettamente maturi. Le pressature sono eseguite in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore e le vinificazioni sono condotte nel modo più semplice e naturale possibile, con il minimo intervento enologico.
Lo stile della cantina è improntato alla produzione di vini schietti e autentici, capaci di esprimere il carattere del terroir e la freschezza minerale classica del Mâconnais.
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