Dama del Rovere è una cantina veneta che ha sede a Brognoligo di Monteforte d’Alpone, nel cuore della zona classica del Soave. È stata fondata nel 2003 dai fratelli Massimo e Davide Prà, che provengono da una famiglia che ha alle spalle più di un secolo d’esperienza nel campo della viticoltura.

La tenuta ha il suo centro nei quattro ettari di vigneto coltivati in un unico appezzamento in località Tremenalto.
Le vigne hanno un’esposizione piuttosto fresca, orientata a est, nord-est e sono piantate su terreni d’antica origine vulcanica.
Fedeli alle più antiche tradizioni del territorio, i fratelli Prà hanno deciso di coltivare a Monteforte d’Alpone solo la garganega, l’uva a bacca bianca da secoli presente nell’area di Soave, che ha dimostrato di adattarsi benissimo al clima e ai terreni lavici, donando vini fruttati, intensi e di buona struttura, caratterizzati da un profilo sapido e minerale. Si tratta di una varietà molto antica, attualmente presente oltre che in veneto, in alcune vecchie vigne siciliane con il nome di grecanico dorato.
Nella zona di Brenton di Roncà, a 500 metri d’altitudine sul livello del mare, viene coltivata l’uva autoctona durella, con cui si producono alcune etichette di spumante, sia con Metodo Martinotti o Charmat che con Metodo Classico. Si tratta di una varietà dotata di grande acidità, particolarmente adatta alla realizzazione di basi spumante.
Tutte le lavorazioni in vigna sono seguite manualmente con cura artigianale e con utilizzo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente circostante, in modo da ottenere uve genuine e sane. La cantina di vinificazione si trova a Brenton di Roncà ed è attrezzata con moderne tecnologie, messe al servizio della materia prima, senza interventi enologici invasivi.
La filosofia aziendale è tesa a realizzare vini capaci di potare nel calice la personalità delle uve e i caratteri del terroir vulcanico di Soave.