dall'ò dario

L’Azienda Agicola Dario Dall’O’ è una piccola cantina artigianale, che produce vini di alto livello qualitativo nel meraviglioso territorio del Trentino.
La cantina si trova a Cavedine, nella zona del Monte Bondone e rappresenta un vero e proprio atelier del vino.
L’idea di realizzare questo particolare progetto è nata dal desiderio di Dario di ritagliarsi uno spazio di tranquillità, immerso in uno splendido paesaggio montano, lontano dai ritmi frenetici della vita contemporanea.
È maturata così la decisione di lasciare un lavoro nel campo industriale per dedicarsi alla viticoltura. Una scelta di vita basata sull’esigenza interiore di ritrovare un rapporto autentico con la natura e i suoi ritmi.
Dopo un’esperienza di alcuni anni in una cantina dei Colli Euganei, Dario decide di fare il grande passo e di fondare una sua piccola azienda.
I ricordi d’infanzia legati alla montagna, lo hanno spinto a stabilirsi in Trentino, in una zona dominata ancora da una natura selvaggia.
La filosofia della cantina è stata subito orientata alla produzione di poche bottiglie realizzate in sintonia con l’ambiente e capaci d’esprimere il carattere tipico del terroir.
La parte enologica del progetto è stata affidata a Roberto Cipresso, enologo di fama mondiale, che ha seguito importanti marchi in Italia e nel Nuovo Mondo, soprattutto in Argentina.
Le scelte in vigna sono state molto chiare e precise. Dario Dall’O’ ha deciso di concentrare tutta l’attenzione sui due vitigni francesi da secoli coltivati in regione: lo Chardonnay per i bianchi e il Pinot Noir per i rossi. Due vitigni per due soli vini in purezza, secondo lo stile classico della Borgogna.
Le vigne sono gestite in regime d’agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell’ambiente. Le due etichette rappresentano due diverse interpretazioni dello stesso territorio: lo Chardonnay fresco e minerale, sapido e vibrante; il Pinot Nero elegante e raffinato, complesso e seducente. Vini unici, assolutamente da provare. Acquistali online su WinePoint.

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