colle santa mustiola

La cantina Colle Santa Mustiola nasce nei primi del ‘900 a Chiusi, in provincia di Siena, sul margine meridionale della Val di Chiana. Qui, culla della civiltà etrusca, la vite è coltivata da millenni.

Il proprietario è Fabio Cenni, il cui nonno agli inizi del secolo scorso vi  produceva vini che rivendeva poi a Milano. Fabio, dopo gli studi di medicina, nei primi anni 90 decide di seguire definitivamente la sua passione per il vino e per le sue terre, intraprendendo la sfida di valorizzare il patrimonio viticolo della zona per creare un vino di eccellenza.

Nei 5 ettari vitati, collocati a 300 metri di altitudine, viene coltivato solo sangiovese, con 10000 piante per ettaro. Anni di ricerca e sperimentazione condotti da Fabio con impegno e dedizione, hanno portato alla selezione degli attuali 28 cloni diversi di sangiovese. Il grande rispetto per il territorio da parte del proprietario, trova riscontro in vigna, nella concimazione esclusivamente a stallatico e nell'abolizione dei diserbanti.
L'estrema cura con cui viene seguita la coltivazione prosegue nella vendemmia manuale, con la selezione dei grappoli a maturazione molto avanzata e nella vinificazione che utilizza unicamente fermentazioni spontanee. Inoltre ritroviamo le testimonianze storiche del luogo, nell'affascinante cantina scavata nel tufo. Perfetta per ospitare i tini di acciaio e le botti di rovere di Slavonia, è ricavata da un'antica tomba etrusca tipica chiusina, e si snoda in numerosi cunicoli sotto la superficie della tenuta.

L'azienda propone tre ottimi vini dalla forte personalità, che testimoniano perfettamente l'unione ben riuscita tra l'espressione del territorio da cui nascono ed una viticultura attenta e competente che è la filosofia di Cenni. Per scelta della casa, i vini Colle Santa Mustiola non vengono messi in commercio prima di aver passato 7 anni in cantina, tra affinamento in legno e in bottiglia.
Il “Poggio ai Chiari” IGT Toscana Rosso è il primo nato ed il top di gamma; presenta note di ciliegia e spezie, di grande complessità ed eleganza al palato.
Il “Kernos” IGT Rosato Toscano di Colle Santa Mustiola, da uve sangiovese è un rosato intenso, ricco di personalità, di grande freschezza al naso con rosa e frutta rossa, in bocca avvolgente e fruttato con una nota minerale.
Il “Vigna Flavia” IGT Toscana è un vino morbido ed equilibrato, con aromi fruttati di sottobosco. All’assaggio è fresco e sapido, dal tannino equilibrato.

 

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I vini di colle santa mustiola
Sangiovese 'Poggio ai Chiari' Colle Santa Mustiola 2012
colle santa mustiola Sangiovese 'Poggio ai Chiari' Colle Santa Mustiola 2012

Raffinato ed elegante vino rosso da uve Sangiovese che appaga il palato con una beva morbida e setosa. Al naso si ritrovano note di frutti rossi e richiami speziati di noce moscata, cannella e cuoio.

GR
2 bicchieri rossi
Sangiovese Toscano 'Vignaflavia' Colle Santa Mustiola 2014
colle santa mustiola Sangiovese Toscano 'Vignaflavia' Colle Santa Mustiola 2014

Piacevole e vibrante vino rosso da sole uve Sangiovese. Frutti rossi di sottobosco e spezie dolci conferite dall’affinamento in legno vengono colti al naso. Sorso di piacevole beva ed equilibrato.

Ve
91/100
GR
2 bicchieri rossi