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  3. Col del Sas - Spagnol

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Col del Sas - Spagnol

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Col del Sas - Spagnol

Nel variegato panorama di Valdobbiadene, Spagnol è una realtà importante, forte di un vigneto che si estende per più di 30 ettari ed una tradizione nella produzione di vini che si tramanda da ormai 4 generazioni. Col del Sas Spagnol è un simbolo nella produzione di Proscco di qualità. La gamma dei vini prodotti è essenziale, territoriale, quasi tradizionale nel seguire le tipologie del disciplinare. Un'impostazione rigorosa, accompagnata da uno stile di equilibrio, dove la ricchezza aromatica ed estrattiva del territorio, viene bilanciata dalla volontà, in cantina, di preservare sapidità e freschezza, binomio che rappresenta la spina dorsale di ogni Prosecco Superiore che si rispetti.
Gli Spagnol sono una famiglia che produce vino, nel cuore del territorio di produzione del Conegliano Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore: viticoltori fin dall’inizio del secolo scorso, la famiglia spumantizza le uve coltivate dai vigneti dei propri poderi, dall’anno 1986. I vigneti si estendono sulle colline e sui pendii dei Comuni più prestigiosi della Docg. La vigna Col del Sas, si trova sulla collina omonima e rappresenta il simbolo principale della storia imprenditoriale vitivinicola della famiglia Spagnol e della cantina: la scelta di un marchio che riassume il cognome della famiglia e il nome del territorio, non è casuale e testimonia il grande amore per la tradizione di questi luoghi. Ogni vite impiantata nei poderi aziendali è accompagnata sapientemente verso il percorso che porterà i suoi grappoli alla bottiglia; la produzione si articola in una filiera completa, diretta dalla mente e dalle mani attente di papà Orazio, di mamma Loreta e dei figli Marco, Alberto e Mattia. I vigneti aziendali sono armoniosamente distribuiti in vari comuni della zona di produzione di Conegliano Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore; i caratteri che contraddistinguono i prodotti vitivinicoli che hanno origine da questo territorio, sono la freschezza, l’aromaticità e il sentore fruttato: la vinificazione delle uve avviene secondo la classica “vinificazione in bianco”. La spumantizzazione viene condotta con l’ausilio del metodo italiano (Martinotti – Charmat) rielaborato dalla Scuola Enologica di Conegliano in un sistema che prevede l’introduzione del vino, dello zucchero e dei lieviti selezionati, in autoclavi per una rifermentazione che durerà almeno 30 giorni. Le bollicine di Conegliano Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore, sono il frutto delicato e sofisticato del lento scorrere del tempo; oggi questo storico prodotto vitivinicolo è il frutto di un territorio molto ampio, distribuito su nove province e due regioni, ovvero il Veneto e il Friuli Venezia Giulia.


Cantina Col del Sas - Spagnol


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