cenatiempo vini d'ischia

La cantina Cenatiempo sorge nel piccolo comune di Serrara Fontana, sulla meravigliosa Isola di Ischia, in Campania. Tra mare, ripidi vigneti terrazzati e incantevoli paesaggi, fatti di porticcioli dalle case colorate e piccoli borghi mediterranei, Ceniatempo si batte fin dalla sua nascita per difendere la tradizione vitivinicola del territorio.

Fondata nel 1945 da Francesco Cenatiempo, padre di Pasquale, attuale proprietario, vignaiolo appassionato e vinificatore esperto, la cantina risale al 1700 ed è interamente scavata nella roccia. Questo permette ai vini Cenatiempo di maturare con il massimo rispetto della materia prima e delle usanze locali.
I vini creati dalla mano sapiente di Pasquale puntano infatti a trasmettere una sana e veritiera immagine di Ischia e delle sue tradizioni, non solo nella vinificazione ma anche in vigna, utilizzando pratiche biologiche, il più possibile naturali e non interventiste.
Secondo questa filosofia aziendale anche i vitigni coltivati sono quelli più diffusi sull’isola e nella regione: biancolella, forastera, falanghina e piedirosso (localmente chiamato per’e palummo).
Vigna Kalimera è la prima vigna presa in gestione da Federica e Pasquale dopo anni dedicati alla vinificazione di uve conferite e rappresenta il primo passo verso la grande svolta di Cenatiempo.
Nascono fin da subito i grandi interrogativi sulla gestione del vigneto: biologico o biodinamico?. La risposta è semplice e naturale, come i vini di questa cantina, si parte dal biologico e si introducono lentamente alcuni elementi di agricoltura biodinamica.
Grazie al particolare micro-clima e all’incredibile ambiente pedoclimatico, le uve non necessitano di numerosi trattamenti o cure invasive, permettendo un approccio poco interventista e mirato al benessere di piante, natura e territorio.
La sfida è quella di conservare e tramandare vitigni autoctoni e l’identità del territorio con passione, determinazione e tanta, tantissima fatica per curare i 6 ettari di vigneto terrazzati divisi in 15 appezzamenti anche molto distanti tra loro.
Insieme a vigna Kalimera, il vigneto Rio è ancora oggi testimone dell’antica viticoltura eroica ischitana. Questo piccolissimo appezzamento si raggiunge infatti solo a piedi dopo una lunga camminata in mezzo alla natura ed è gestita secondo metodi semplici ed essenziali, come una volta: legature con i salici, potature libere e lavoro esclusivamente manuale.
Da vigna Kalimera nasce l’omonimo vino bianco vulcanico di Cenatiempo Ischia DOC “Kalimera”, ottenuto esclusivamente da uve biancolella vinificate e affinate in cemento, dal profilo minerale, sapido e di macchia mediterranea.
Ottimi e assolutamente da provare anche l’Ischia DOC Forastera e l’Ischia DOC Biancolella, entrambi caratterizzati da delicati sentori floreali e fruttati su intenso e persistente sfondo minerale.
Molto interessanti anche i rossi tra cui il Màvros, un ricco blend di uve rosse e il caratteristico e autoctono Per’è Pulummo, ottenuto da uve coltivate su suolo vulcanico in diversi versanti dell’isola e vinificate e in cemento e acciaio.

 

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I vini di cenatiempo vini d'ischia
Biancolella 'Kalimera' Cenatiempo 2021 Ischia DOC
cenatiempo vini d'ischia Biancolella 'Kalimera' Cenatiempo 2021 Ischia DOC

Vino bianco campano dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.

Artigianale
Vitigni Storici Italiani
Viticoltura Eroica
Forastera Cenatiempo 2022 Ischia DOC
cenatiempo vini d'ischia Forastera Cenatiempo 2022 Ischia DOC

Il Forastera Ischia DOC Cenatiempo è un vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con un bouquet di pesca bianca, fiori d’arancio e mandorla. In bocca l’ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità rendono il sorso piacevole e invitante

GR
2 bicchieri
Biologico
Vitigni Storici Italiani
Viticoltura Eroica
Artigianale
Biancolella 'Kalimera' Cenatiempo 2020 Ischia DOC
cenatiempo vini d'ischia Biancolella 'Kalimera' Cenatiempo 2020 Ischia DOC

Vino bianco campano dal colore giallo oro brillante. Al naso si esprime con un bouquet che ricorda le erbe tipiche della macchia mediterranea, note fruttate di pesca e fiori d’arancio. In bocca è fresco, equilibrato, con un eccellente sapidità.

Artigianale
Vitigni Storici Italiani
Viticoltura Eroica