La cantina Casella si trova a Dolegna del Collio, in provincia di Gorizia, quasi al confine con la Slovenia, in una delle zone della nostra penisola più vocate in assoluto per la produzione di grandi vini.
L’azienda è stata fondata nel 1960 ed ha saputo conservare una dimensione e un volto tipicamente familiare.
La tenuta si estende sulle meravigliose esposizioni dei Colli Orientali del Friuli, un piccolo territorio che gode di condizioni pedoclimatiche uniche.
La presenza della catena montuosa delle Alpi Giulie, lo ripara dalle correnti fredde che provengono da nord-est, mentre da sud risale la brezza del mar Adriatico, che rende le temperature dolci e quasi mediterranee.
I terreni sono composti da sedimentazioni di arenarie e calcari d’antica origine marina, il flysch o ponca in friulano. Sono suoli di pietre friabili con poca sostanza organica e ricchi di minerali, molto adatte alla vite, che è costretta a scendere in profondità con le radici alla ricerca di nutrimento.
La cantina Casella ha conservato nel tempo un profondo rapporto con le consuetudini locali e ancora oggi coltiva le varietà di uva da secoli presenti in queste terre: i vitigni a bacca bianca Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia e quelli a bacca rossa Schioppettino, Tazzelenghe, Franconia o Blaufrankish.
Il parco dei vigneti comprende anche parcelle di oltre 50 anni d’età, che garantiscono una produzione di uve di eccellente qualità e dall’ottima concentrazione aromatica.
Le vinificazioni sono realizzate nel massimo rispetto della materia prima, con fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e utilizzo minimo di pratiche enologiche, in modo che l’uva possa esprimere il suo autentico carattere varietale e territoriale, senza mediazioni o interferenze.
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