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Cà dei Frati

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Cà dei Frati

 

Massimo rispetto della materia prima e tecniche innovative, sono questi i principali “ingredienti” per la creazione dei vini Cà dei Frati. Storica realtà lombarda, che ha saputo cavalcare il tempo proiettando al meglio i suoi prodotti nel futuro senza rinunciare all’alto profilo qualitativo, al fedele racconto del territorio e alla semplicità gustativa.
Situata a Lugana di Sirmione, in provincia di Brescia, la cantina Cà dei Frati affonda le sue radici fin dal lontano 1782, quando veniva menzionata in un documento storico come “luogo dei frati”. Successivamente, nel 1939 comincia la produzione vitivinicola grazie all’intuizione di Felice Dal Cero, già figlio di viticoltori e guidato dalla genuina passione per la vigna e il territorio.
Gli succede il figlio Pietro nel 1969 che imbottiglia la prima bottiglia di Lugana DOC Casa dei Frati che diventerà in seguito Cà dei Frati.
Ancora oggi guidata dalla famiglia Dal Cero, ormai alla quarta generazione, l’azienda Cà dei Frati segue lo stesso percorso di passione, determinazione e amore per la terra e il territorio di allora, riflettendo nei vini una precisa fotografia del contesto vitivinicolo e della tradizione locale.
Particolare cura è riservata alla vite e al suo ciclo vegetativo, perché il vino si fa in vigna e la materia prima è trattata con il massimo rispetto e vinificata separatamente per permettere la migliore espressione del varietale e del terroir.
I vigneti di proprietà aziendale sono collocati principalmente in Località Lugana di Sirmione, nei pressi della cantina e attorno alla torre monumentale di San Martino della Battaglia, frazione di Desenzano del Garda, sempre in provincia di Brescia. Qui i suoli calcareo-argillosi e la presenza del lago di Garda permette un ambiente mite e ventilato, perfetto non solo per la coltivazione della vite ma anche dell’olivo.
Attorno all’anno 2000 si sono inoltre aggiunti 11 ettari in Valpolicella, dove si coltivano le uve corvina, corvinone, rondinella e croatina da cui nasce il Cà dei Frati Amarone DOCG “Pietro Dal Cero”, pluri-premiato dalla critica nazionale.
Molto interessante anche il Vino Rosso “Ronchedone” ottenuto da un blend di uve rosse e dal profilo gusto-olfattivo ricco, intenso e decisamente incisivo sia al naso che al palato.
Ma il vero cuore della cantina Cà dei Frati risiede nella produzione dei bianchi, con il Lugana DOC “I frati” ottenuto esclusivamente da uve turbiana (un antico vitigno autoctono del lago di Garda), vinificate in acciaio e affinate sui lieviti fini. Segue il Lugana DOC “Brolettino” sempre a base di uve turbiana in purezza, raccolte nel mese di ottobre a maturazione ottimale e vinificate parte in acciaio e parte in barrique, dove affina per almeno 10 mesi, offrendo un sorso intenso e complesso, caratterizzato da spiccata acidità e sapidità.
Cà dei Frati offre una gamma ricca e molto interessante, tutta da scoprire, per conoscere e comprendere il territorio del lago di Garda nella sponda lombarda e il suo splendido terroir.

 


Cantina Cà dei Frati


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