bolzicco fausta
La cantina di Bolzicco Fausta è una piccola realtà artigianale, che coltiva una tenuta di 7 ettari nella splendida zona del Collio goriziano, a pochi chilometri dal confine sloveno.
La proprietà ha conservato una dimensione familiare e produce vini tipici del territorio dal volto schietto e genuino.
Le vigne si trovano nell’area collinare nei pressi della cittadina di Cormons, sui primi rilievi che salgono versi il monte Quarin.
Quest’angolo del Friuli è da sempre vocato alla coltivazione della vite e in particolare delle uve a bacca bianca, grazie a condizioni pedoclimatiche assolutamente uniche.
I vigneti sono situati su dolci rilievi soleggiati, protetti dai venti freddi e dalle perturbazioni che scendono da nord-est dalla catena delle Alpi Giulie. Da sud, invece, risalgono le miti brezze del mare Adriatico, che addolciscono le temperature e garantiscono una costante ventilazione, che tiene i grappoli asciutti e sani.
Il clima è temperato, con sfumature mediterranee, ideale per portare a maturazione uve dai ricchi corredi aromatici.
I terreni sono composti dal flysh, o ponca in friulano, una sedimentazione d’origine eocenica di arenarie e calcare, molto ricca di sostanze minerali e con scarsa presenza di materia organica. Sono suoli pietrosi, poveri e molto drenanti, perfetti per una viticoltura di qualità con basse rese.
In questo straordinario contesto pedoclimatico, la famiglia Bolzicco porta avanti le più antiche tradizioni del territorio, coltivando i vitigni storici del Collio: i bianchi Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia, Sauvignon e Verduzzo e il rosso Merlot, che si è ambientato particolarmente bene in queste terre.
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Un Merlot morbido ed elegante, dai tannini gentili e dal sorso gradevolmente speziato. Affina per un periodo di 12 mesi, parte in acciaio (50%) e parte i barriques (50%).
Ribolla fresca e dinamica, vinificata in solo acciaio, dove riposa per 10-12 mesi prima della messa in bottiglia e della commercializzazione. Da servire in occasioni informali e con piatti a base di pesce.