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Baiocchi - Tenuta Baiocchi

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La tenuta si trova nel cuore delle colline di Montepulciano a poche decine di km da Siena. Pur essendo una delle prime aziende che hanno dato inizio ad un nuovo corso per il Vino Nobile di Montepulciano, la sua storia è relativamente recente. Risale al 1922 l’originario acquisto da parte dei fratelli Baiocchi, del primo nucleo aziendale situato nelle colline di Argiano e Cervognano.

Attualmente l’azienda si estende su una superficie complessiva di 560 Ha di cui 120 a vigneto. L’età media dei vigneti è di circa 15/20 anni. L’azienda è dotata di due centraline meteorologiche che registrano i dati relativi a umidità, piovosità e temperatura con lo scopo di limitare al minimo indispensabile l’uso di prodotti chimici per la lotta ai parassiti della vite con evidenti vantaggi per l’ecologia dell’ambiente.

La cantina realizzata tra il 1984 e 1985 è adeguata alle molteplici esigenze aziendali tenendo conto anche dell’inserimento armonico nell’ambiente circostante. La tenuta è dotata di serbatoi di acciaio predisposti per il controllo della temperatura di fermentazione e di ambienti idonei allo svolgimento della fermentazione malolattica per i vini che lo richiedono. La presenza di un laboratorio analisi di proprietà consente il controllo costante dei vini prodotti.


Cantina Baiocchi - Tenuta Baiocchi


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