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Hartmann Donà

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Hartmann Donà

Hartmann Donà è un vignaiolo unico. Il miglior modo di descriverlo è riportare il pensiero che che ripete spesso e che sta alla base del suo modo di "creare" il vino: "Il tempo è il mio attento e fedele compagno. Considero il tempo come energia pulsante o forza vibrante, ma anche come spazio di meditazione e paziente maestro che approva il mio lavoro solo quando è davvero concluso. Il tempo è la mia storia. Questa storia".
La cantina di Hartmann Donà ha sede a Cermes in Alto Adige a sud di Merano. I vigneti sorgono su pendii molto ripidi con una pendenza che raggiunge i 70 gradi in alcuni punti. Le viti sono molto vecchie ed hanno una produzione bassa e di incredibile qualità. La forza di Hartmann Donà è nella capacità di capire i tre elementi fondamentali: vitigni, clima e terreno. Li studia, li "ascolta" e lavora con essi. Tanto la viticoltura quanto l’attività di cantina sono governate con grande delicatezza, limitando gli interventi al minimo indispensabile e lasciando che spesso sia la natura stessa a compiere il suo percorso. Dal profondo rispetto per l'ambiente e dalla capacità di interpretare il terroir nascono vini originali e unici, con quelle piccole differenze da un’annata all’altra che contraddistinguono solo i vini autentici.

 


Cantina Hartmann Donà


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