'Zirudela' Al di là del Fiume 2020 - Biodinamico
Scheda Tecnica e Descrizione
Il “Zirudela” Al di là del Fiume è un vino bianco biologico piacevole e beverino che ben rappresenta il terroir della campagna bolognese. Vino fresco e immediato, lascia trasparire leggere note floreali a fruttate all’olfatto. Il sorso è svelto e fresco, pulito il finale piacevolmente acido.
Classificazione: Emilia I.G.T.
Vitigno: Albana, Montuni
Produttore: Al di là del Fiume
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Emilia Romagna
Vigneti: 3 ettari coltivati sia ad Albana che a Barbera
Terreno: terreni forti drenanti e collinari
Vendemmia: manuale da fine agosto a metà settembre
Vinificazione: macerazione carbonica del vitigno Albana a contatto con le bucce
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12.0% Vol.
Temperatura servizio: 10-12°C
Filosofia produttiva: Vignaioli Indipendenti, Vino biologico, Vino prodotto in anfora, Nessun utilizzo di solfiti o comunque bassa presenza di solfiti aggiunti solo in fase di imbottigliamento
“Zirudela” (nome bolognese che sta ad indicare una sorta di stornello tradizionale, di contenuto scherzoso, che viene recitato in dialetto bolognese in occasione di festività e cerimonie come i matrimoni) è un vino prodotto in linea con la filosofia della cantina “Al di là del fiume”.
È ottenuto da una macerazione carbonica del vitigno Albana, un procedimento enologico per cui i grappoli interi vengono spaccati con l’aiuto dell’anidride carbonica, in modo da avviare immediatamente la fermentazione. Questa tecnica permette di trattenere tutti i profumi primari dell’uva, la fragranza varietale e i sentori floreali, insieme a un’acidità che rende piacevolissima la beva.
“Zirudela” di Al di là del fiume è un vino non filtrato, alla cui Albana è aggiunta l’uva Montuni, originaria dei Colli Bolognesi, tra le province di Modena e Bologna. Questo vitigno è noto per la sua abbondanza nella produzione. Infatti, sembra che il nome “Montuni” voglia essere proprio la contrazione dell’espressione “molta uva”.
È un vino perfetto per il consumo giornaliero, senza troppi pensieri. Può essere un valido compagno di piatti a base di verdure, dagli antipasti ai primi piatti.
Il Gavi Riserva D.O.C.G. della cantina La Raia è un vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Il profumo è delicato ma ricco di aromi floreali, mentre il sapore è secco e armonico con un finale lungo e avvolgente. Prodotto con metodo Biodinamico.
Il Gavi Riserva D.O.C.G. della cantina La Raia è un vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Il profumo è delicato ma ricco di aromi floreali, mentre il sapore è secco e armonico con un finale lungo e avvolgente. Prodotto con metodo Biodinamico.
Vinificato in acciaio, “Grotta dell’Oro” è un vino bianco secco e fruttato, dai lunghi ritorni minerali. Ottimo con antipasti di pesce e primi piatti del territorio.
Coda di Volpe molto piacevole al palato, perfetto da servire con tutta la cucina di mare, in particolare con antipasti e primi piatti di pesce.
Vino elegante fermo realizzato con uve Biancolella in purezza. Al naso emergono note di agrumi e minerali. Gusto fresco e delicato. Affinamento in acciaio per circa 5 mesi, per poi essere imbottigliato.
Vino bianco biologico dal sorso fresco, minerale e gradevolmente bilanciato. Al naso offre nuance fruttate e di nocciole.
Vino bianco dal colore giallo paglierino chiaro e delicati profumi di frutti a polpa bianca che prevalgono su sensazioni di frutti tropicali e minerali. Il sorso è fresco ed avvolgente, e ripropone il frutto percepito al naso.
Vinificato in acciaio e affinato sulle fecce fini e in barriques (20%), il Friulano “Albero del Noce” proviene da un vigneto di circa 45 anni ed è perfetto da servire con antipasti, salumi e affettati.
Vino da meditazione color giallo dorato realizzato da uve Moscadello in purezza. Al naso si percepiscono sentori dolci di miele, uva passita e frutta esotica. In bocca è dolce ed ampio, e regala un finale piacevolmente lungo.