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Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2018

Pojer e Sandri
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Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2018

Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2018

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Valutazione media:
Vitae AIS: 2015 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Veronelli: 2016 - 89/100

"Zero Infinito" Pojer e Sandri è un vino bianco frizzante BIO a impatto 0 prodotto con Metodo Ancestrale. Ha colore paglierino tenue. Al naso emergono piacevoli note floreali alternati a sentori fruttati pesca, albicocca, pera e mela Golden. All’assaggio è fragrante, fresco e succoso, dalla chiusura che riprende fedelmente quanto percepito all’olfatto.


Caratteristiche: vino con tappo a corona in quanto si tratta della chiusura più ecologica e con il minor impatto ambientale
Classificazione: Vino bianco da produzione biologica 
Uve: Solaris 
Produttore: Pojer e Sandri
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige 
Altitudine: 800 - 900 metri s.l.m.
Sistema allevamento: guyot
Vinificazione: fermentazione su lieviti indigeni in bottiglia come previsto dal Metodo Ancestrale. Imbottigliamento privo di filtrazione e senza sboccatura. Minima aggiunta di solforosa
Gradazione alcolica: 12,0% Vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Filosofia produttiva: Vino senza solfiti aggiunti

Il vino bianco frizzante Zero Infinito rappresenta il punto di arrivo di un sogno iniziato nel 1975 tra le montagne meravigliose del Trentino. È questa infatti la filosofia della cantina Pojer e Sandri: portare l'amore per la vite, per il vino e per la bellezza struggente della natura oltre i limiti delle pratiche vinicole comuni. Un ritorno alle origini, alla purezza dei metodi ancestrali. Pesticidi, diserbanti, antiossidanti e lieviti liofilizzati non trovano posto in questo progetto. Solo l'uva, il terroir e il duro lavoro dell'uomo.

Per una tale "vision" occorre un vitigno straordinario, unico come il Solaris. Frutto di decenni di studi e dell'bridazione tra bacche europee e americane, il Solaris è tanto resistente alle malattie delle viti da poter rinunciare anche all'uso di rame e zolfo. Zero chimica, zero impatto ambientale, piacere infinito. In Val di Cembra, a 850 m slm, i venti provenienti dalle Dolomiti gelano le notti. Dal Lago di Garda giungono le brezze che addolciscono gli inverni e rinfrescano i mesi più caldi. Una dimora perfetta per le bacche che danno vita a questo vino fresco e dissetante.

Nel sorso e nel naso si ritrovano i profumi del Trentino: le pere, le mele, i fiori di campo. Le estati luminose si rivelano attraverso fragranze di frutti tropicali, albicocche e pesche succose. Un vino biologico non filtrato, orgoglioso di mostrare il fondo quale testimone del suo carattere sincero. Protagonista dell'aperitivo, accompagna egregiamente i formaggi freschi e le torte di verdure, i salumi dal gusto rotondo e le fritture di pesce.

 

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Pojer e Sandri  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Solaris

Denominazione: Metodo Ancestrale



Cantina Pojer e Sandri

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Maurizio Cecconi

"Zero infinito ti fa tornare indietro di centocinquanta anni, magia e mistero compresi"

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