"Zero Infinito" Pojer e Sandri è un vino bianco frizzante BIO a impatto 0 prodotto con Metodo Ancestrale. Ha colore paglierino tenue. Al naso emergono piacevoli note floreali alternati a sentori fruttati pesca, albicocca, pera e mela Golden. All’assaggio è fragrante, fresco e succoso, dalla chiusura che riprende fedelmente quanto percepito all’olfatto.
Caratteristiche: vino con tappo a corona in quanto si tratta della chiusura più ecologica e con il minor impatto ambientale
Classificazione: Vino bianco da produzione biologica
Uve: Solaris
Produttore: Pojer e Sandri
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Altitudine: 800 - 900 metri s.l.m.
Sistema allevamento: guyot
Vinificazione: fermentazione su lieviti indigeni in bottiglia come previsto dal Metodo Ancestrale. Imbottigliamento privo di filtrazione e senza sboccatura. Minima aggiunta di solforosa
Gradazione alcolica: 12,0% Vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Filosofia produttiva: Vino senza solfiti aggiunti
Il vino bianco frizzante Zero Infinito rappresenta il punto di arrivo di un sogno iniziato nel 1975 tra le montagne meravigliose del Trentino. È questa infatti la filosofia della cantina Pojer e Sandri: portare l'amore per la vite, per il vino e per la bellezza struggente della natura oltre i limiti delle pratiche vinicole comuni. Un ritorno alle origini, alla purezza dei metodi ancestrali. Pesticidi, diserbanti, antiossidanti e lieviti liofilizzati non trovano posto in questo progetto. Solo l'uva, il terroir e il duro lavoro dell'uomo.
Per una tale "vision" occorre un vitigno straordinario, unico come il Solaris. Frutto di decenni di studi e dell'bridazione tra bacche europee e americane, il Solaris è tanto resistente alle malattie delle viti da poter rinunciare anche all'uso di rame e zolfo. Zero chimica, zero impatto ambientale, piacere infinito. In Val di Cembra, a 850 m slm, i venti provenienti dalle Dolomiti gelano le notti. Dal Lago di Garda giungono le brezze che addolciscono gli inverni e rinfrescano i mesi più caldi. Una dimora perfetta per le bacche che danno vita a questo vino fresco e dissetante.
Nel sorso e nel naso si ritrovano i profumi del Trentino: le pere, le mele, i fiori di campo. Le estati luminose si rivelano attraverso fragranze di frutti tropicali, albicocche e pesche succose. Un vino biologico non filtrato, orgoglioso di mostrare il fondo quale testimone del suo carattere sincero. Protagonista dell'aperitivo, accompagna egregiamente i formaggi freschi e le torte di verdure, i salumi dal gusto rotondo e le fritture di pesce.
Regione: Italia - Trentino Alto Adige
Cantina: Pojer e Sandri
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Vitigni: Solaris
Denominazione: Metodo Ancestrale
"Un vino davvero divertente che può essere degustato in modi diversi. Non aspettiva chissà quale profondità gustativa o complessità, è un vino fruttato/florelale, semplice e genuino, che si beve con una facilità impressionante. Da lasciare almeno una settimana in piedi, versare piano e con l'ultimo bicchiere ci cucinate il risotto come insegna Sandro Pojer. "