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  3. Ripasso Valpolicella Superiore "Vigneti di Torbe" 2016 Domini Veneti
Ripasso Valpolicella Superiore
Valutazione media:

Ripasso Valpolicella Superiore "Vigneti di Torbe" 2016 Domini Veneti

Negrar Cantina Valpolicella

Gambero Rosso: 2015 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2012 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2015 - 91/100 Luca Maroni: 2013 - 89/100
€ 13,30 € 9,90
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"Vigneti di Torbe" Ripasso Superiore Domini Veneti è un vino rosso dal colore rubino intenso con sfumature violacee. Profumo ricco e complesso, etereo, speziato, con ricordi di confettura, prugna e spezie. Sapore asciutto, armonico, morbido con richiami di ciliegia e tannini morbidi. Matura in botti di Rovere di Slavonia per 9 mesi


Tipo: vino rosso fermo
Uve: 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone Veronese, 15% Rondinella
Produttore: Negrar Cantina Valpolicella
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Valpolicella DOC
Regione: Veneto

Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Acidità Totale: 5,5 g/l
Residuo Zuccherino: 8 g/l
Estratto secco netto: 32 g/l
Ph: 3,6

Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, località Torbe
Altitudine: 300 – 420 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: prevalentemente su marne oceaniche
Età vigne: 15 - 25 anni
Densità di impianto: 3,300 – 3,500 viti per ettaro
Resa media per ettaro: 60 HL

Temperatura di Servizio: 16-18° C
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre

Vinificazione:
Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”.
Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 10 giorni circa. Svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in botti di acciaio. 
Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato per 15 giorni alla temperatura di 15° C.
Maturazione in botti di rovere di Slavonia da 50hl per 9 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 4/6 mesi

 

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Negrar Cantina Valpolicella  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Lo sapevi che:

International Wine Challenge: annata 2011 - Medaglia d'Oro
Concours Mondial de Bruxelles: annata 2010 - Medaglia d'Oro


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