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  3. "Vial" Pinot Bianco Alto Adige DOC 2018 Caldaro
Valutazione media:

"Vial" Pinot Bianco Alto Adige DOC 2018 Caldaro

Kaltern - Caldaro

Gambero Rosso: 2017 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2017 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2017 - 88/100 James Suckling: 2017 - 91/100 Robert Parker: 2017 - 90/100 Luca Maroni: 2017 - 91/100
€ 12,60 € 11,90

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Il Pinot Bianco "Vial" della Cantina Kaltern è un vino bianco di grande freschezza di colore giallo paglierino con nuances verdognole. Offre all’olfatto un piacevole profumo fruttato in cui si riconoscono note di mela verde e fiori di campo. In bocca è corposo, pieno, leggermente minerale, dalla spiccata sapidità e dalla struttura armoniosa


Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: Alto Adige D.O.C. 
Uve: Pinot bianco
Cantina: Kaltern
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Altitudine media: 500 metri s.l.m. 
Caratteristiche del terreno: calcareo-porfidico argilloso
Vendemmia: metà settembre
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva intera, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 17° C, maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio (il 10% in tonneaux) per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento a marzo.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità Totale: 6,3 gr/lt
Resa per ettaro: 65 hl/ha
Abbinamenti: Servito a 10-12°C è perfetto con antipasti e piatti a base di pesce, oltre che come aperitivo


Un lieve ricordo marino si insinua nel gusto del "Vial" Pinot Bianco Alto Adige DOC. Nonostante in queste terre il mare sia semplicemente una meta lontana, le rocce calcaree dei vigneti ai piedi della Mendola trattengono piccole cesellature marine. E il risultato è un inaspettato retrogusto sapido e minerale che sorprende il palato. È un vino bianco deliziosamente complesso il Vial prodotto dalla cantina Kaltern. Questa florida cooperativa altoatesina è riuscita nell'impresa di vinificare in purezza un Pinot Bianco che per troppo tempo è vissuto all'ombra dello Chardonnay. I vigneti collinari, esposti a est e il clima caratterizzato da giorni calde e notti molto fresche, sono l'antefatto necessario per coltivare un'uva che in breve tempo è diventata il simbolo dell'enologia altoatesina.
Il resto del lavoro lo fa una vinificazione meticolosa che utilizza l'acciaio come elemento preponderante per preservare la natura versatile ed eclettica dell'uva. Soltanto un 10% del mosto riposerà per qualche mese all'interno di speciali tonneaux. Dopo la decantazione a freddo, il Vial macera sulle fecce fini per circa 5 mesi pe essere poi imbottigliato nel marzo successivo alla vendemmia. La mineralità appare inaspettata e gradita già nella interessante trama olfattiva. Il profumo delicato delle mele sfuma in un sentore che ricorda il fieno e lievi accenni di noce. Il gusto è leggermente sapido e accompagnato da una discreta nota acida. Il "Vial" Pinot Bianco Alto Adige DOC è il vino bianco perfetto per l'aperitivo ma anche per accompagnare le ricette a base di pesce.

Regione: Italia - Trentino Alto Adige

Cantina: Kaltern - Caldaro  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Pinot Bianco

Denominazione: Alto Adige D.O.C.

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