Scheda Tecnica e Descrizione
Il "Vespa Bianco" di Bastianich è un vino bianco con grande ricchezza e complessità di aromi prodotto con un blend di uve Chardonnay e Sauvignon. Di color giallo dorato, il suo profumo è un sapiente equilibrio di note minerali e agrumi, a cui si uniscono in un secondo momento sentori di trifoglio, miele e pera matura. In bocca colpisce per il suo fascino particolare, dalla personalità spiccata, con un retrogusto persistente e pulito. Ha una bellissima persistenza dell'elemento tannico tipica dei migliori rossi.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Venezia Giulia I.G.T.
- Vitigni: Chardonnay, Sauvignon Blanc
- Produttore: Bastianich
- Contenuto: 75cl
- Regione: Friuli
- Nazione: Italia
- Altitudine: 130-160 metri s.l.m.
- Esposizione vigneti: sud-ovest, sud-est, sud
- Vendemmia: manuale in epoca differente per tipologia vitigno – da prima decade settembre a seconda decade ottobre
- Vinificazione: separata per tipologia vitigno - pressatura delicata, decantazione spontanea 48h, assemblamento
- Fermentazione: 50% acciaio – 50% botti rovere
- Affinamento: 12 mesi acciaio e botti rovere su fecce fini, 12 mesi bottiglia
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Temperatura servizio: 12-14°C
- Abbinamento: zuppe di pesce, ravioli di zucca, cozze e crostacei, spaghetti alle vongole, antipasti di pesce, pesce alla griglia e cotti al vapore
DESCRIZIONE DEL VESPA BIANCO BASTIANICH
Il Vespa Bianco dell'azienda Bastianich viene prodotto con uve Chardonnay e Sauvignon Blanc. Questo è uno dei vini di punta dell'azienda che vuole sponsorizzare il territorio friulano attraverso prodotti vitivinicoli di qualità.
La vite qui si allevava già nel II secolo a.C. ad opera dei Romani che amavano la buona tavola e il buon vino. Il vino racchiude tutta l'essenza di questa terra disegnata dalla geometrica disposizione dei filari lungo colline baciate dal sole.
I terreni sono di natura morenica e il clima è mitigato dalla presenza delle Alpi e dalla vicinanza del mare Adriatico.
Il nome 'Vespa' è alquanto singolare. La famiglia, infatti, racconta che sia dovuto all'episodio verificatosi mentre si decideva il nome per questo vino durante la sua prima annata di produzione. Una vespa gironzolando tra i commensali è caduta accidentalmente nel bicchiere decretandone così il nome.
Le uve delle diverse varietà vengono vinificate separatamente e poi immesse in botti di rovere e acciaio in eguale proporzione. Dopo riposo sulle fecce per oltre un anno, si passa all'assemblaggio e all'imbottigliamento.
La complessità gusto-olfattiva è unica, frutto di sapienti operazioni di cantina ed esperienza sul campo.
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino e una buona riflessione della luce. Al naso si svelano sentori che rimandano al territorio. Note minerali si fondono con sentori fruttati e agrumati. In bocca è abbastanza fresco e sapido. Buona la persistenza gustativa che lo rende compagno ideale di formaggi e salumi, tra cui spicca il Prosciutto San Daniele.
Vinificato in acciaio e affinato in barriques e sulle fecce fini, il “Mosaic Blanc” di Tarlao rientra nella gamma più prestigiosa della cantina. Ottimo con piatti di pesce, formaggio Montasio e prosciutto crudo di San Daniele.
La Ribolla Gialla di Klanjscek vinifica in legno ed è imbottigliata senza enzimi e chiarifiche. Esprime grande aderenza al territorio goriziano e al varietale.
Ribolla gialla dal sorso fresco e immediato, perfetto da abbinare ad antipasti e primi piatti di pesce. Ottima con l’insalata di polpo.
Il Nekaj è un vino bianco di grande struttura e complessità prodotto da uve Friulano che vengono fatte macerare sulle bucce per 60-90 giorni. Al naso è un susseguirsi di profumi ed aromi che cambiano con il passare dei minuti: note di nocciola, sensazioni agrumate e nuances erbacee. Il sorso è intenso, strutturato e di lunga persistenza. Affina 23 mesi in botte grande. Annata 2014 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Vino bianco intenso e generoso al palato, da abbinare a carni bianche, pollame e piatti di pesce.
“Sodevo” vinifica in acciaio, con una macerazione sulle bucce e una fermentazione a temperatura controllata. Successivamente il mosto viene posto ad affinare quasi totalmente in acciaio e il rimanente in botti di rovere. Da provare su antipasti, primi e secondi piatti della cucina di mare.
La Ribolla Gialla di Damijan Podversic, è un vino unico e particolare frutto di una vinificazione con macerazione lunga sulle bucce. Ha grande struttura, ampiezza organolettica ed offre sentori persistenti e minerali di frutta ed erbe aromatiche. Vinificato con tecniche naturali ed antiche ha una affinamento lungo di due anni in legno e sei mesi in vetro.
Malvasia Damijan Podversic è un vino bianco dal colore giallo intenso. Al naso è piacevolmente fruttato con aromi di frutta matura. In bocca è fresco e morbido con un finale aromatico persistente. Affina per 23 mesi in botte grande.
Il Manzoni Bianco di Zanotelli è un vino bianco dal colore paglierino. Al naso ha delicati profumi di pera e fiori bianchi. Il sorso è fresco, asciutto, con buona mineralità abbinata a delicata aromaticità.
Di colore giallo paglierino luminoso, ha aromi delicati di frutta a polpa bianca, frutti esotici e fiori bianchi. Pieno, persistente e sapido al palato. Ha una spiccata e gradevole freschezza che lo rende al contempo schietto e raffinato.
“Theodor” di Mas Dei Chini è un bianco dalla beva piacevole e sfiziosa. Vinificato in acciaio è ideale come aperitivo, con antipasti di mare e formaggi freschi. Ottimo con la cucina vegetariana.
