Il Prosecco Extra Dry "Verv" Andreola è una bollicina fresca e profumata dal colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Il profumo è delicato, brioso con aromi di agrumi, felce, mandorle e piacevoli note minerali. Al palato è fresco, morbido, cremoso e con buona sapidità.
Tipo: Prosecco Superiore Extra Dry Metodo Charmat
Denominazione: Treviso D.O.C.
Uve: 100% Glera
Produttore: Andreola
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Sistema allevamento: cappuccina modificato
Vendemmia: prima decade settembre a mano
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
Fermentazione: macerazione in acciaio sulle bucce per massimo 15 giorni
Spumantizzazione: Metodo Charmat, presa di spuma 30 giorni
Affinamento: in bottiglia 3 mesi
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamento cibo: pizza margherita e focaccia con verdure, stuzzichini e finger food, branzino al forno, antipasti caldi di pesce, pasta con sugo di pesce in bianco, crostacei al forno o al vapore, pasta con sugo di verdure, insalata di gamberi
Caratteristiche dell’Andreola Verv Prosecco Extra Dry
Prosecco Extra Dry che cattura l'attenzione per la sua eleganza ed il grande equilibrio olfattivo. Vinificato in purezza da uve Glera, riassume nel calice la filosofia produttiva della cantina Andreola, rinomata azienda della provincia trevigiana. La viticoltura in questa zona del Veneto non è semplice. Le colline sono ripide, difficili da coltivare, e solo il duro lavoro manuale riesce a regalare a questi luoghi la possibilità di produrre vini unici al mondo.
Le uve Glera sono coltivate a cappuccina modificata in vitigni che si trovano a Col San Martino, paese situato a poca distanza da Conegliano e Valdobbiadene. Per rispettare il delicato equilibrio tra clima, territorio e vitigno la resa viene limitata a 13,5 quintali per ettaro.
In cantina i lavori di vinificazione prendono avvio con la pigiatura soffice degli acini e la vinificazione in bianco delle uve con pressatura soffice. Dopo la decantazione statica del mosto, inizia il processo fermentativo a temperatura controllata all'interno di tini in acciaio per circa 13 giorni. La presa di spuma avviene con il Metodo Charmat e dura fino a 30 giorni.
Il "Verv" Extra Dry affina per 3 mesi in bottiglia e, dopo un leggero dosaggio, è pronto per essere imbottigliato. Il risultato di questo iter produttivo così accurato è uno prosecco con un profilo olfattivo che fonde sapientemente le delicate note floreali con intensi sentori agrumati. Il perlage è fine e persistente e il sorso minerale e armonico. Ottimo come calice da aperitivo, accompagna egregiamente taglieri di salumi e formaggi.
Regione: Italia - Veneto
Cantina: Andreola
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Vitigni: Prosecco, Glera
Denominazione: Treviso D.O.C.
