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Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi 2016

Tommasi
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi 2016

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€ 17,00 € 14,00

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Valutazione media:
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Vitae AIS: 2016 - Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Veronelli: 2015 - 89/100 Wine Spectator: 2015 - 90/100 James Suckling: 2016 - 92/100

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore della cantina Tommasi è un vino elegante, ricco ed equilibrato dal colore rosso rubino intenso. Al naso apre con un ampio bouquet composto da note di ciliegie mature, uva passita e sentori speziati di vaniglia e pepe nero. In bocca è pieno ed armonico ripercorrendo quanto percepito all’olfatto. Affinamento iniziale in botti di rovere per 15 mesi, per poi proseguire in bottiglia per circa 6 mesi


Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C.
Uve: Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%
Produttore: Tommasi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Vendemmia: manuale a fine settembre
Vinificazione: fermentazione in acciaio inox per circa 9 giorni a temperatura controllata, a cui segue rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per 12-13 giorni circa con rimontaggi quotidiani 
Affinamento: in botti di rovere per circa 15 mesi e successivamente in bottiglia per 6 mesi
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C


Il vino rosso Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi è figlio delle peculiari tradizioni di un territorio di incalcolabile valore enologico: la ValpolicellaVitigni autoctoni, sapienza secolare, visione moderna si fondono in un vino vigoroso, strutturato e aromatico, frutto del sapiente lavoro degli enologi della cantina Tommasi. Fondata agli inizi del '900, quest'azienda conserva il carattere familiare delle origini e tramanda da una generazione all'altra l'amore per la viticoltura. Indissolubile resta, nel correre dei decenni, il legame con la Valpolicella Classica, dove la coltivazione della vite si fa storia ed eccellenza.
Dai vigneti "Conca d’oro" e "La Groletta" provengono le uve di Corvina VeroneseCorvinoneRondinella che compongono l'uvaggio di questo vino. Bacche sottoposte a vinificazione secondo il metodo detto "Ripasso". Il vino ottenuto dalla lavorazione delle uve fresche rifermenta, ovvero "ripassa", sulle vinacce fatte precedentemente appassire per produrre l'Amarone e ancora ricche di zuccheri. Lungo è l'affinamento che supera i 15 mesi in botti di legno e prosegue altri 6 mesi in bottiglia.
Così, i tannini si ammorbidiscono, a vantaggio di una maggiore struttura e di un più elevato tenore alcolico, e gli aromi si fanno più netti: dominano sentori di prugneciliege mature, attraversati da note vanigliatespeziate. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi è un vino corposo, vellutato e fresco al tempo stesso, caldo e armonico, capace di donare grande pregio alla tavola. Accompagna egregiamente i piatti dal sapore deciso: gli intingoli e i brasati, i sughi di carne, la selvaggina e le carni rosse alla brace.

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Tommasi  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone

Denominazione: Valpolicella Ripasso D.O.C.