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Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini 2016
Valutazione media:

Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini 2016

Campagnola
Gambero Rosso: 2016 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2016 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2016 - 90/100 James Suckling: 2017 - 92/100 Luca Maroni: 2016 - 91/100

Il Caterina Zardini Valpolicella Classico Superiore è un vino morbido e fruttato dal colore rubino intenso. Profumo etereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e tabacco. Sapore asciutto, pieno, caldo, avvolgente, su un fondo piacevolmente amarognolo. Lungo il finale. Matura in botti di Rovere di Slavonia per 12 mesi.


Tipo: vino rosso fermo
Denominazione:
Valpolicella D.O.C.
Uve:
70% Corvina Veronese e Corvinone Veronese, 30% Rondinella
Produttore: Giuseppe Campagnola
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione:
Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia:
Raccolta e selezione manuale delle uve a fine Settembre
Vinificazione: Appassimento naturale in fruttaio per circa 20 giorni. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo.
Pigiatura delle uve appassite. Fermentazione a temperatura controllata di 28°C con due follature giornaliere; macerazione per 15 giorni. 
Maturazione in botti di rovere di Slavonia da 50hl per 12 mesi ed evoluzione del vino in bottiglia per 6 mesi
Affinamento: Maturazione in botti di rovere di Slavonia da 50hl per 12 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 3 mesi
Gradazione alcolica: 14.0% vol.
Acidità Totale: 5,7 g/l
Residuo Zuccherino:
6,5 g/l
Estratto Secco: 30 g/l
Temperatura di Servizio:
16-17° C
Abbinamenti cibo-vino:
Particolarmente adatto in abbinamento a risotti. In particolare risotto all’amarone e risotto con la zucca. Ottimo anche con filetto in costa e tagliata di manzo

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Campagnola  aggiungi ai PREFERITI

Vitigni: Corvina, Rondinella

Denominazione: Valpolicella Classico D.O.C.

Lo sapevi che:

Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini ha ottenuto anche i seguenti riconoscimenti:
Guida Slow Wine: annata 2012 - Vino Slow